Kenwood SCM650SS Owner's manual

HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH

instructions

 

English 2 - 11

Français 12 - 19

20 - 27

28 - 38

SCM650

135158/2

OFF

LOW

HIGH

AUTO

English

safety

• Readtheseinstructionscarefullyand

retainforfuturereference.

• Removeallpackagingandanylabels.

• Thisapplianceproducessteamwhichcan

burnyou.

• Don’tgetburntbysteamcomingout

oftheslowcooker,especiallywhen

removingthelid.

• Becarefulwhenhandlingtheslowcooker,

allpartsgethotinuse.Useovengloves.

• Neveruseadamagedslowcooker.Get

itcheckedorrepaired:see‘serviceand

customercare’.

• Neverputthebaseunit,cordorplugin

water-youcouldgetanelectricshock.

Keepcontrolscleananddry.

• Neverletthecordhangdownwherea

childcouldgrabit.

• Alwaysunplugtheslowcookerwhennot

inuseandbeforecleaning.

• Neverusetheslowcookerwithoutadding

water,thiscoulddamagetheappliance.

• Neverputtheapplianceorcomponents

onacookerorinanoven.

• Donotusetheslowcookernearorbelow

curtainsorothercombustiblematerials.

• Donotusetheapplianceoutdoors.

• Misuseofyourappliancecanresultin

injury.

• Childrenfrom8yearsandabovecanuse,

cleanandperformusermaintenanceon

thisapplianceinaccordancewiththeUser

Off

Low

High

Kee

Instructionsprovidedtheyaresupervised

byapersonresponsiblefortheir

safetyandhavebeengiveninstruction

concerningtheuseoftheapplianceand

areawareofthehazards.

• Personswithreducedphysical,

sensoryormentalcapabilitesorlack

ofknowledgeusingthisappliance

musthavebeengivensupervisionor

instructiononitssafeuseandareaware

ofthehazards.

• Onlyusetheapplianceoritsintended

domesticuse.Kenwoodwillnotaccept

anyliabilityiftheapplianceissubjectto

improperuse,orfailuretocomplywith

theseintructions.

• Ifthecordisdamageditmust,for

safetyreasons,bereplacedby 

KENWOODoranauthorised 

KENWOODrepairer.

food safety

• Cookmeat(includingpoultry),shand

seafoodthoroughly.Andnevercook

themfromfrozen.

• Donotreheatfoodintheslowcooker.

• Alwaysensurefoodispipinghotbefore

eating.

• Neverpartiallycookmeatandpoultryand

thenrefrigerateforsubsequentcooking.

• Followthecookingadviceofthe

ingredientmanufacturerinparticular

withdriedbeans.Forexampledriedred

kidneybeansshouldbesoakedovernight

andthenfastboiledonacookerforat

least10minutesinapanoffreshcooking

watertodestorytoxinsbeforestraining

andaddingtotheslowcooker.

before plugging in

•Makesureyourelectrictysupply

 isthesameastheoneshownon

 theundersideofyourmahcine.

WARNING: THIS APPLIANCE

MUST BE EARTHED.

before using for the rst time

• Washthepart‘seecleaning’

key

 lid

 cookingpot

 baseunit

 handles

 controlknob

usingyourslowcooker

1 Followtherecipeandplacethe

 ingredientsintothecookingpot.

2 Placethecookingpotintothe

 baseunit.

3 Placethelidinposition

4 SelectthedesiredsettingieHigh

 orLowandthenplugintothe

 powersupply.

5 Allowtocookforthedesired

 time.

6 Aftercooking,switchoffand 

 unplugtheslowcooker.

Thefollowingtimesareaguide

onlyandwillvaryaccordingtothe

typeoffoodbeingcooked

Low Settingwillgraduallycook

foodduringthedayorthroughout

thenightandtakesapproximately

8hours.Thissettingcanalsobe

usedwhencookingmoredelicate

foodswhichwouldbenetfroma

slightlylowerrateofcookingsuch

asbakedapples,poachedfruit.

High Settingwillquickenupthe

cookingprocesscomparedtothe

Lowsettingwithcookingtimes

between3and5hours.

Keep Warm Setting-Use

thissettingoncefoodhasbeen

cookedtokeepfoodwarm.We

recommendthatfoodisnotkept

warmforlongerthan1hourafter

cookingandthenswitchoffafter

use.

hintsonusingyour

slowcooker

1 Prepareanduseingredientat

 roomtemperatureratherthan

 straightfromtherefreigerator.

 Howeveringredientssuchas

 meatandshshouldnotbeleft

 outoftherefrigeratorforlonger

 thanisnecessary,soremove

 fromrefrigeratorjusttotakethe

 chilloffandkeepcoveredwith

 clingimorplasticwrap.

2 Cutrootvegetablessuchas 

 carrots,onions,swedesetcinto

 fairlysmallpiecesasthey 

 takelongertocookthanmeat.

3 Cuteachtypeofingredientinto

 evensizedpieces,thiswillassist

 withevencooking.

4 Browningthemeatandsauteing

 thevegetablesrstinaseparate

 panwillhelptoremoveacertain

 amountofatfromthemeatand

 alsoimprovetheapperanceand

 avourofbothmeatand 

 vegetables.Howeverthisisnot

 essential.

5 Donotliftthelidmorethan 

 necessaryduringcookingasthis

 willcauseloosofheatand 

 evaporationofliquid.Itmaybe

 necessarydependinguponhow

 oftenthelidisremovedandfor

 howlong,toallowanextra20

 minutestohalfanhourcooking

 time.

6 Cookingalwaystakesplacein

 thecookingpot.Neverplace

 fooddirectlyintothebaseunit.

7 Neverplungethehotcookingpot

 intocoldwaterimmediatelyafter

 useorpourboilingwaterintoan

 emptycoldcookingpot. 

 Subjectingittoasuddenchange

 intemperaturecouldcauseitto

 crack.

8 Afterseveralmonthsofusethe

 glazeonthecookingpotmay

 becomecrackled:thisiscommon

 withglazedstonewareandwill

 notaffecttheefciencyofthe

 slowcooker.

9 Ifyouareadaptingrecipesfrom

 conventionalcookingyoumay

 needtoreducetheamountof

 liquidused.Inslowcooking 

 liquiddoesnotevaporateas 

 quicklyaswithconventional 

 cookingalthoughacertain 

 amountofliquidisnecessaryto

 helpthetransferofheat.

10Neverlltheslowcookermore

 than2/3full.

11Milkproducts,includingcream,

 sourcreamandyoghurt,should

 addedtowardstheeneof 

 cookingtohelpcombatany 

 curdlingthatmighttakeplace.

12Frozenvegetablessuchas 

 peasshouldbethawedand 

 addedduringthelasthalfhour

 ofcooking.Thiswillensure 

 retentionofcolourandtexturein

 thevegetablesandtemperature

 withinthepot.

13Bestresultsareachievedwhen

 theingredientsarecoveredin

 liquid.

14Trimexcessfatfrommeat.

15Providingthatyouhavesuitably

 sizedheatproofdishes,more

 thanonedishcanbecookedin

 theslowcookeratthesame 

 timeegsteakandkidney 

 pudding,carrotsandfruit 

 compote.Coverthedisheswith

 foilsealingtightlyandstandthem

 inhotwaterinthecookingpot.

16Whencookingwholejointsmake

 suretheytcomfortablyintothe

 cookingpotandalwaysadd 

 liquid.Turnpartwaythroughthe

 cookingprocess.

17Usinghotstockwillspeedupthe

 cookingprocess.

18Tothickengravyetc.,mixsome

 cornourwithalittlecoldwater

 tofromasmoothpaste.Addthe

 mixturetothecookingpot 

 towardstheendofthecooking

 time.Coverandcookfor 

 additionaltimeuntilthejuicesare

 bubblingandtickened.

careandcleaning

 Alwaysswitchoff,unplugand

 allowtheappliancetocoolbefore

 cleaning.

base unit

 Wipetheoutsideoftheslow 

 cookerwithadampclothand

 thendry.Neverimmersethebase

 unitinwater.

Lid, cooking pot

 Washinwarmsoapywater,rinse

 andthendrythoroughly.Food

 thathasstucktotheinsideofthe

 bowlcanberemovedwiththeaid

 ofasoftbristledbrush.The 

 cookingpotandlidcanbe 

 washedinthedishwasher.

serviceandcustomer

care

• Ifyouneedhelpwith:

• usingyourslowcooker

• servicingorrepairs

• Contacttheshopwhereyou 

 boughtyourslowcooker

• MadeinChina.

Attheendofitsworkinglife,the

productmustnotbedisposedofas

urbanwaste.

Itmustbetakentoaspeciallocal

authoritydifferentiatedwaste

collectioncentreortobedealer

provdingthisservice.

Disposingofahouseholdappliance

separatelyavoidspossible

negativeconsequencesforthe

environmentandhealthderiving

frominappropriatedisposaland

enablestheconstituentmaterialsto

berecoveredtoobtainsignicant

savingsinenergyandresources.As

areminderoftheneedtodisposeof

householdappliancesseparately,the

productismarkedwithacrossed-

outwheeleddustbin.

RECIPES

potato,cheddarand

chivesoup

6largepotatoes,peeledand

sliced

1largeclovegarlic,peeled

700ml/1pt5ozstock

300g/10ozCheddarCheese,

grated

75g/3ozfreshchives,chopped

saltandpepper

Placethepotatoes,garlicand

500ml/17½ozstockintothe

cookingpot.CookonHighfor2

hours.Removethemixtureand

blendinaliquidisertothedesired

consistency.Returnthemixtureback

intothecookingpotandaddthe

cheese,theremainingstock,chives

andseasoning.Leaveonsetting

Highforafurther30minutes.Before

serving,additionalcheeseand

creamcanbeadded.

beefpotroastwith

vegetables

15ml/1tbspoil

1.5Kg/3lb4ozjointoftopside

1onionpeeledandcutinto

1cm/½inthickslices

1litre/1¾ptshotbeefstock

Heattheoilinafryingpanand

thenbrownthebeefallsides.Add

thevegetablesandfryuntrillightly

golden.Transferthemixturetothe

cookingpot,addthehotstockand

seasoning.Placethelidinposition

andcookforHighfor4-6hoursor

Lowfor7-9hours.

beefkarekare

1/2kilobeefshank

1bundleofpechayorbokchoy

1bundleofstringbeans(cutinto

2inchslices)

2pcseggplants(sliced)

1/2cuppeanutbutter

1/2cupshrimppaste(bagoong)

1Literofwater

1/2cupannattoseeds(soakedin

acupofwater)

1tbspgarlic,minced

1largeonion,chopped

saltandpeppertotaste

Intheceramiccrock,addwaterand

beefshankthenboilfor3hours

oruntiltender

Oncethemeatistender,addthe

peanutbutter,andcoloring(water

fromtheannattoseedmixture)and

simmerfor5to7minutes

Inaseparatepan,sautethegarlic

thenaddtheeggplant,andstring

beansandcookfor3minutes

Transferthecookedvegetablesto

theceramiccrock(wheretherest

oftheingredientsare)

AddthePechayorbokchoysimmer

for2minutes

Addsaltandpeppertotaste

Servehotwithshrimppaste

ghormehsabzi-

persiangreenstew

2lbsbonelesslambstewing

meat(cutinto3/4-inchcubes)or

2lbsbonelessbeefroast(cutinto

3/4-inchcubes)

1largeonion,nelychopped

1⁄3cupcookingoil

1teaspoonturmeric

11⁄2cupswater

6driedlimesor1⁄2cupfresh

limejuice

3⁄4cupkidneybean(cannedis

ne)

1largepotato,diced(optional)

salt

blackpepper

1cupgreenonion,nelychopped

11⁄2cupsspinach,nely

chopped

1⁄2cupparsley,nelychopped

1⁄4cupcilantro,nelychopped

(optional)

1⁄4cupgarlicchives,nely

chopped(tareh)

1⁄4cupfenugreekseeds,nely

chopped(alsocalledshanbelileh)

(optional)

Trimmeatandcutinto3/4"cubes

Fryonionoverlowheatinhalfofthe

oiluntilgolden

Addturmericandfryfor2more

minutes

Increaseheat,addmeatcubes

andstiroverhighheatuntilmeat

changescolorandbeginstoturn

brown

Reduceheat

Addwater,drainedkidneybeans,

saltandpeppertotaste

Coverandsimmergentlyforabout

anhouroruntilmeatistender

Frypotatoesoverhighheatinthe

remainingoiluntillightlybrowned

Addtosauce,leavingoilinthe

ceramiccrock

Coverandsimmerfor10minutes

Addpreparedvegetablestoceramic

crockandfryoverhighheatuntil

wilted

Addtosauce,thenadddriedlimes

(orlimejuice),coverandsimmerfor

anadditional10-15minutes

Adjustseasoningandservewith

whiterice

kabsa-traditional

saudiriceandchicken

 1/2teaspoonsaffron

 1/4teaspoongroundcardamom

 1/2teaspoongroundcinnamon

 1/2teaspoongroundallspice

 1/4teaspoongroundwhitepepper

 1/2teaspoondriedwholelime

 powder

 1/4cupbutter

 1onion,nelychopped

 6clovesgarlic,minced

 1(3pound)wholechicken,cutinto

 8pieces

 1/4cuptomatopuree

 1(14.5ounce)candiced

 tomatoes,undrained

 3carrots,peeledandgrated

 2wholecloves

 1pinchgroundnutmeg

 1pinchgroundcumin

 1pinchgroundcoriander

 saltandfreshlygroundblack 

 peppertotaste

 31/4cupshotwater

 1cubechickenbouillon

 21/4cupsunrinsedbasmatirice

 1/4cupraisins

 1/4cuptoastedsliveredalmonds

Mixtogetherthesaffron,cardamom,

cinnamon,allspice,whitepepper,

andlimepowderinasmallbowl,

andsetthespicemixaside

Meltthebutterintheceramiccrock

overlowheat.Stirinthegarlicand

onion;cookandstiruntiltheonion

hassoftenedandturnedtranslucent,

about5minutes

Addthechickenpiecesandbrown

themoverhighheatuntillightly

browned,about10minutes.Mixin

thetomatopuree

Stirinthecannedtomatoeswith

theirjuice,thegratedcarrots,whole

cloves,nutmeg,cumin,coriander,

salt,blackpepper,andtheKabsa

spicemix

Cookforabout3minutes;pourin

thewater,andaddthechicken

bouilloncube

Bringthesaucetoaboil,then

reducetheheattosimmerandcover

theceramiccrock.Simmeruntil

chickenisnolongerpinkandthe

juicesrunclear,about30minutes

Gentlystirintherice.Coverthe

ceramiccrockandsimmeruntilrice

istenderandalmostdry,about25

minutes;addtheraisinsandalittle

morehotwater,ifnecessary

Coverandcookforanadditional5

to10minutesoruntiltherice

grainsareseparate

Transferthericetoalargeserving

platterandarrangethechicken

piecesontop.Sprinklethetoasted

sliveredalmondsoverthedish

ServeAlKabsawithafreshmixed

cucumber,carrot,lettuce,and

tomatosalad--preferablywithalittle

limevinaigrette

Somefreshpitabreadontheside

wouldbenicealso

SaudisliketheirKabsawithahot

saucecalled'Shattah'.Enjoy!

saudiharisa

 2cupswholewheator400g

 12cupswateror3liters

 ½kglambllets,cutintopieces

 2cubeschickenstockbouillon

 6wholecardamompods

 2cinnamonsticks

 1teaspoonwholeblackpeppers

 ½cupbutteror100g,melted

 ½cupsugaror100g

Washthewheatandsoakovernight

Placemeatpiecesandwaterinthe

ceramiccrock,bringtoboiland

removefrothasitappears

Addthewheat,chickenstock

cubes,cardamompods,cinnamon

sticksandwholeblackpepper

Coverthepotandcookoverlow

heatfor2hoursoruntilthemeat

andwheatarecompletelycooked.

Addmoreboilingwaterif

necessary

Useawoodenspoonorahand

blendertomashthemeatandwheat

whilestirring

Pourthemeltedbutterontopand

serve

bolognaisesauce

Use as a base sfor Spaghetti

Bolognaise or Lasagne

15ml/1tbspoil

2onions,chopped

8rashersstreakybeefbacon,

chopped

1Kg/2lb4ozleanmincedbeef

2x454gtinschoppedtomatoes

1clovegarlic,peeledand

crushed

2leveltbsp/30mltomatopuree

ortotaste

saltandpepper

250g/9ozmushrooms,nely

chopped

Heattheoilinalargefryingpanand

frytheonionuntilgoldenbrownand

thentransfertothecookingpot.

Addthebacontothefryingpanand

frythatofandaddtothecooking

pot.Frythemeatuntilbrowned,

addthechoppedtomatoesand

bringthemixturetotheboilandthen

transfertothecookingpot.Place

theremainingingredientsinthe

cookingpot.CookonHighfor

2-4hoursorLowfor4-6hours

murghmakhani(Indian

butterchicken)

1/3cupplainnonfatyogurt

1tablespoontandoorimasala

powder

11/2poundsboneless,skinless

chickenthighs,cutinto1-inch

pieces

1/2onion,chopped

1(1inch)piecefreshginger

1clovegarlic

2tablespoonswater

3tablespoonscookingoil,

divided

2teaspoonsgarammasala

1/4teaspoonIndianchilipowder

1cuptomatosauce

1cuphalfandhalf

2tablespoonsbutter

1teaspoondriedfenugreek

leaves

1teaspoonsalt

Stirtheyogurtandtandoorimasala

powdertogetherinalargebowluntil

thoroughlycombined

Addthechickenandtosstocoat

evenly.Marinateinrefrigeratorfor1

hour.Drainanddiscardanyexcess

marinade

Pureetheonion,ginger,andgarlic

withthewaterinablenderuntilit

formsasmoothpaste;setaside

Heat1tablespoonoilintheceramic

crockovermediumheat.Cookthe

chickeninthehotoiluntillightly

brownedonallsides,about5

minutes.Removefromtheceramic

crockandsetaside

Heattheremaining2tablespoons

intheceramiccrock.Frytheonion

pasteinthehotoiluntilthemoisture

ismostlyevaporated,about3min-

utes.Sprinklethegarammasalaand

chilipowderoverthemixture;cook1

minutemore

Pourthetomatosauceintothe

mixture,reduceheattomedium,and

cookanother5minutes

Returnthechickentotheceramic

crockalongwiththehalfandhalf;

bringtoaboil

Addthebutter,fenugreekleaves,

andsalt;reduceheattolowand

simmeruncovereduntilthechicken

piecesarenolongerpinkinthe

middle,15to20minutes

MurghMakhniisbestservedwith

naan,oryoucanalsoservethiswith

basmatirice

pomegranatestew

withchicken(khoresh

fesenjan)

2tablespoonsoliveoil

11/2poundschickenlegs,cut

1whiteonion,thinlysliced

1/2poundwalnuts,toastedand

nelygroundinafoodprocessor

1teaspoonsalt

4cupspomegranatejuice

1/2teaspooncardamom(op-

tional)

2tablespoonssugar(optional)

Heatoliveoilintheceramiccrock

Placechickenandonionsinthece-

ramiccrock,andcook20minutes,

stirringoccasionally

Mixinpureedwalnuts,salt,pome-

granatejuice,andcardamom

Bringtoaboil.Reduceheattolow,

cover,andsimmerfor11/2hours,

stirringoccasionally

Ifthesaucebecomestoothick,stir

in1/4cupwarmwater

Mixinsugar,adjustseasoning,and

simmer30minutesmore

Servewithsaffronsteamedbasmati

rice.Enjoy!

Ifyouprefer,substituteangelica

powderforcardamom

Insteadofpomegranatejuice,you

cansubstitute1/2cuppomegranate

pastedilutedin2cupswater

chickenandtarragon

casserole

25g/1ozbutter

1tbsp/15mloil

6chickenbreasts

1largeonionnelychopped

200ml/7ozhotchickenstock

6springstarragon

100ml/31/2ozdoublecream

saltandpepper

1-2tbsp/15-30mlcornour

Heatthebutterandoilinafrying

pan.Addthechickenpiecesand

brownonbothsides.Transferthe

chickentothecookingpot.Frythe

onionandplaceinthecookingpot

withthegrapejuice,stock,2springs

oftarragonandseasoning.Cover

withthelidandcookonHighfor

2-4hoursorLowforapproximately

4hours.Attheendofthecooking

time,removethechickenpieces

andkeepwarm.Mixthecornour

withsomewatertoformasmooth

pasteandaddtotheslowcooker

withthecream,stirwell.Returnthe

chickenpiecestothecookingbowl,

replacethelidandallowtocook

foradditionaltimeuntilthemixture

thickens.Atcompletion,nelychop

theremainingtarragonandaddto

thecookingpot.Serveimmediately.

khoreshtaloo~

persianprunestew

1mediumonion

4clovesgarlic

8chickenlegs

1/2cupsplitpeas

1cuppittedprunes

1/2tspturmeric

2tbspbrewedsaffron

Salt&Pepper

oil

Smalldiceonionandmincegarlic.

Sautéinsomeoiluntiljustgolden.

Addturmericandstir

Seasonchickenlegswithsaltand

pepperandaddtotheceramic

crockandsautéforafewminutes

oneachside

Addsplitpeasalongwith11/2cups

ofwater.Addabitofsaltandpep-

per,coverandcookfor20minutes

Addprunesandcontinuetocook

coveredforanother40minutes.

Checkforseasoningandaddmore

saltifneeded

Add2tablespoonsofbrewedsaffron

andmixwell.Cookfor5minutes

longer

Serveoverrice

ummAli

8piecescroissantor600g,me-

diumsize,cutintosmallpieces

3tablespoonsraisins

3tablespoonsdesiccated

coconut

3tablespoonsakedalmonds,

toasted

3tablespoonspistachionuts,

cracked

1tinsweetenedcondensedmilk

or397g

1teaspoonvanillaessence

4cupswateror1liter

1cupliquidcreamor250ml,

whipped

Combinecroissantpieces,raisins,

coconut,almondsandpistachioina

bakingdish

Placesweetenedcondensedmilk,

vanillaandwaterinalargesaucepan

andbringtoboilthenremovefrom

heatandpour

immediatelyoverthecroissantmix-

tureinthebakingdishandset

themasidefor5minutesoruntil

croissantsabsorbthemaximumof

theliquid

Placewhippedcreaminapiping

bagandpipethecreamoverthe

preparedmixtureinthebakingdish

Placethebakingdishinapreheated

ovenat200°Cusingthegrillpart

oftheovenandgrillfor5minutesor

untilthecreamtoppingis

goldencolor.Serveitimmediately

bakedapples

5-6Cookingapples(choose

onesofasuitablesizetotinside

thecookingpot)

150g/5ozmixeddriedfruit

5ml/1leveltspcinnamon

50g/2ozsoftbrownsugar

125ml/5ozcoldwater

Washandcoretheapples,then

usingasharpknifemakeaslitin

theskinaroundthemiddleofeach

one.Placetheapplesinthecooking

pot.Combinethefruit,cinnamon

andsugarthenllthecentreof

eachapplewiththemixture.Add

thewaterandputthelidinposition.

CookonLowfor2-4hours(thiswill

dependuponthesizeandvarietyof

theapples).

ricepudding

75g/3ozshortgrainorpudding

rice

50g/2ozcastersugar

1litre/1¾ptsmilk

25g/1ozbutter

groundnutmeg

Placetherice,sugarandmilkinto

thecookingpotandstirwell.Top

withshavingsofbutterandsprinkle

withnutmeg.Putthelidinposition

andcookonHighfor3hoursor

Lowfor3-5hours.After1hourstir

thecontentsofthecookingpotand

onceagainduringcooking.

stickycoffeeandpear

pudding

30ml/2tbspgroundcoffee

15ml/1tbspnearboilingwater

4smallripepears

juice½orange

100g/4ozsoftenedbutter

100g/4ozgoldencastersugar

plus15ml/1tbspforbaking

2eggsbeaten

50g/2ozselfraisingour

50g/2oztoastedskinned

hazelnuts,nelyground

45ml/3tbspmaplesyrup

nestripsoforangerindto

decorate

Pourabout2½cm/1inchhotwater

intothecookingpot.Placeanup-

turnedsaucerormetalpastryringin

thebase,thentthelidandswitch

theslowcookertoHigh.Grease

andbaselineadeep18cm/7inxed

casebasetinorsoufedish

Putthegroundcoffeeinasmallbowl

andpourthewaterover.Leave

toinfusefor4minutes,thenstrain

throughanesieve.Peel,halveand

corethepears.Thinlysliceacross

thepearhalvespartoftheway

through,thenbrushthemallover

withtheorangejuice.

Beatthebutterandthelargerquan-

tityofcastersugartogetherinabowl

untillightanduffy.Graduallybeat

intheeggs.Sievetheour,thenfold

intothemixtureinthebowl.Addthe

hazelnutsandliquidcoffee.Spoon

themixutreintothetinorsoufedish

andlevelthesurface.Patthepears

dryonkitchenpaperandarrangein

acircleinthespongemixture,at

sidedown.Brushthemwithsomeof

themaplesyrup,thensprinklewith

15ml/1tbspcastersugar.

Coverthetopofthetinorsoufe

dishwithkitchenfoilandplaceinthe

cookingpot.Pourenoughboiling

wateraroundthetinordishtocome

slightlymorethanhalfwayupthe

sides.Coverwithalidandcookfor

3-31/2hoursuntilrmandwell

risen.Leavethespongetocoolin

thetinforabout10minutes,then

turnoverontoaservingplate.Lightly

brushwiththeremainingmaple

syrup,thendecoratewithorange

rindandservewithcream.

applechutney

Pieceofrootgingerabout

2.5cm/1inchsquare

15ml/1inchsquare

15ml/1tbsppicklingspice

1.36kg/3lbpreparedsliced

cookingapplesegBramleys

150g/5ozsultanas

150g/5oznelychoppedonion

1largeclovergarlic,peeledand

crushed

250g/9ozdarkbrownsugar

250m/9ozmaltvinegar

Tietherootgingerandpickling

spiceintoasmallpieceofmuslin.

Placealltheingredientsintothe

cookingpotandstirwell.Placethe

lidinpositionandcookonLowfor

approximately6hours.Attheend

ofthistime,removethelid,stirthe

ingredientsthenturntoHighand

allowthemixturetoboilforafurther

30-60minutesoruntiltherequired

consistencyhasbeenachieved.

Coolslightlyandplaceincleanjars

andcoverimmediately.Makes

about1.8kg/4lb.

French

sécurité

• Lisezetconservezsoigneusementces

instructionspourpouvoirvousyréférer

ultérieurement.

• Retireztouslesélémentsd’emballageet

lesétiquettes.

• Cetappareilproduitdelavapeurquipeut

vousbrûler.

• Veillezànepasvousbrûleravecla

vapeurdégagéeparlacocottemijoteuse,

notammentlorsquevousretirezle

couvercle.

• Soyezprudentlorsquevousmanipulezla

cocottemijoteuse,cartouteslespièces

s’échauffentdurantl’utilisation.Utilisez

desgantsisolants.

• Nevousservezjamaisd’unecocotte

mijoteuseendommagée.Faites-lavérier

ouréparer:reportez-vousàlasection«

Entretienetassistanceàlaclientèle».

• Neplacezjamaislesocle,lecordon

oulached’alimentationdansl’eau,

souspeinederisqueralorsdevous

électrocuter.Mainteneztoujourslebouton

decommandedansunétatpropreetsec.

• Nelaissezjamaispendrelecordonde

sortequ’unenfantpuisselesaisir.

• Débrancheztoujourslacocottemijoteuse

lorsquevousnel’utilisezpasouavantde

lanettoyer.

• N'utilisezjamaislacocottemijoteusesans

ajouteraupréalabledel'eau,souspeine

d'endommagerl'appareil.

• Neplacezjamaisl’appareiloules

composantsdansuncuiseurouunfour

• N’utilisezpaslacocottemijoteuse

àproximitéousousdesrideauxou

d’autresmatériauxcombustibles.

• N'employezpasl'appareilenextérieur.

• Unmauvaiseusagedevotreappareil

peutentraînerdesblessures.

• Nelaissezpaslesenfantsdemoinsde8

ansutiliserl’appareil,lenettoyeroutenter

deleréparerens'aidantdesConditions

d'utilisationfournies.Mercidoncdeles

encadreretdeleurdonnerdesconsignes

d'utilisationpourévitertoutaccident.

• Nelaissezpaslespersonnesaux

capacitésphysiques,sensorielles

oumentalesréduitesoutouteautre

personnenesachantpascommentse

servirdel'appareilsanssurveillance

ousansinstructionspourleurpropre

sécuritéetceand'évitertoutaccident.

• N’employezl’appareilqu’àlan

domestiqueprévue.Kenwooddécline

touteresponsabilitédanslescasoù

l’appareilestutiliséincorrectementou

quelesprésentesinstructionsnesont

pasrespectées.

sécurité alimentaire

• Faitesbiencuirelaviande(volailles

incluses),lepoissonetlesfruitsdemer.

Décongelezàtoutprixlesproduitsavant

delescuire.

• Neréchauffezpasdesalimentsdansla

cocottemijoteuse.

• Assurez-voustoujoursquelesaliments

sontbouillantsavantdelesconsommer

• Nefaitespascuirepartiellementlaviande

etlesvolaillesandelesréfrigéreretd’en

acheverlacuissonparlasuite.

• Suivezlesconseilsdecuissonfournis

parlefabricantdesaliments,notamment

danslecasdesharicotssecs.Ilconvient

ainsidelaissertremperlesharicots

rougessecspendantunenuitpuisde

lesfairebouillirpendant10minutesdans

unecasseroleremplied’eaudecuisson

fraîchedemanièreàendétruireles

toxines,avantdeleségoutteretdeles

mettredanslacocottemijoteuse

• Silecordonestendommagé,ildoitêtre

remplacépourdesraisonsdesécurité

parKENWOODouparunréparateur

agrééKENWOOD.

avant de brancher l'appareil

• Assurez-vousquel’alimentation

 électriquecorrespondaux 

 indicationsgurantsurlaface

 inférieuredel’appareil.

ATTENTION : CET APPAREIL

DOIT ÊTRE RELIÉ À UNE

PRISE TERRE.

avant d'utiliser l'appareil pour

la première fois

• Lavezleséléments.Reportez-

 vousàlasection«Nettoyage».

légende

 couvercle

 récipientdecuisson

 socle

 poignées

 boutondecommande

utilisationdelacocotte

mijoteuse

1 Suivezlarecetteetmettezles

 ingrédientsdanslerécipientde

 cuisson.

2 Posezlerécipientdecuissonsur

 lesocle.

3 Recouvrezducouvercle

4 Sélectionnezleréglagesouhaité

 (fort(High)oufaible(Low))et 

 mettezl’appareilsoustension.

5 Laissezcuirependantladurée

 souhaitée.

6 Unefoislacuissonterminée, 

 désactivezlacocottemijoteuseet

 débranchez-la.  

 Lesduréessuivantessont 

 uniquementdonnéesàtitre 

 indicatifetvarientenfonctiondu

 typed’alimentsquevouscuisez



7 Le réglage modéré (Low)

permetdefairecuire 

 progressivementles 

 alimentsaucoursdelajournée

 oudelanuit.Lacuissondure

 environhuitheures.Ceparamètre

 peutégalementêtreutilisélorsde

 lacuissond’alimentsplusdélicats

 quisupportentmieuxunecuisson

 moinsintense(pommescuitesou

 fruitspochés,parexemple). 

Le réglage élevé (High) 

 accélèreleprocessusdecuisson

 (parrapportauréglagemodéré)

 dontladuréevarieentretroiset

 cinqheures.  

 Le réglage de maintien au

chaud (Keep Warm)permetde

 conserverlesalimentschauds

 unefoislacuissonterminée. 

 Nousvousrecommandonsde

 nepasgarderlesalimentsau

 chaudpendantplusd’uneheure

 unefoislacuissonterminéeet

 demettreensuitel’appareilhors

 tension.

conseilsrelatifsà

l’utilisationdela

cocottemijoteuse

1 Préparezetutilisezlesingrédients

 àlatempératureambiante(etnon

 àlatempératureduréfrigérateur).

 Desingrédientstelsquelaviande

 etlepoissonnedoivent 

 cependantpasêtresortisdu 

 réfrigérateurplustôtque 

 nécessaire.Sortez-lesdu 

 réfrigérateurpeudetempsavant

 leurutilisationetcouvrez-lesd’un

 lmalimentaireoud’un 

 emballageplastique.

2 Coupezleslégumescrus,tels

 quelescarottes,lesoignons,les

 rutabagas,etc.,enpetits 

 morceauxpourfaciliterleur 

 cuissonquiestpluslongueen

 effetquecelledelaviande.

3 Découpezchaquetype 

 d’ingrédientsenmorceauxd’une

 mêmegrosseurpourenassurer

 lacuissonuniforme.

4 Enfaisantd’abordrevenir 

 laviandeetsauterleslégumes

 dansuneautrecasserole,ilest

 possiblededégraisserlaviande

 etd’améliorerégalementl’aspect

 etlegoûttantdelaviandeque

 deslégumes.Cetteopération

 préalablen’estpasindispensable

 néanmoins.

5 Nesoulevezpaslecouvercleplus

 quenécessairelorsdelacuisson

 souspeinededissiperlachaleur

 etd’évaporerleliquide.Suivantle

 nombred’ouverturesdu 

 couvercleetleurdurée,ilpeut

 êtrenécessairederajouter20à

 30minutesautempsdecuisson.

6 Lacuissondoittoujoursavoir

 lieudanslerécipientprévuà 

 cetten.Neplacezpasles 

 alimentsdirectementaufonddu

 socle.

7 Neplongezjamaislerécipient

 decuissonchauddansde 

 l’eaufroideetneversezjamais

 del’eaubouillantedansun 

 récipientdecuissonvideetfroid.

 Silerécipientdecuissonest 

 soumisàdebrusques 

 changementsdetempérature,il

 risquedesessurer.

8 Aprèsquelquesmoisd’utilisation,

 ilestpossiblequelevernis 

 durécipientdecuissonse 

 craquelle:ils’agitd’un 

 phénomènecourantauniveaudu

 grèsverni.Cephénomène 

 n’affectecependantpasles 

 performancesdelacocotte 

 mijoteuse.

9 Sivousadaptezdesrecettes

 fondéessurunecuisson 

 traditionnelle,ilestpossibleque

 vousdeviezréduirealorsla 

 quantitédeliquideutilisé.La 

 cuissondansunecocotte 

 mijoteusen’entraînepasune 

 évaporationdeliquideaussi 

 rapidequelorsdelacuisson 

 traditionnellebienqu’unecertaine

 quantitédeliquidesoitrequise

 pourassurerletransfertde 

 chaleur.

10Neremplissezjamaislacocotte

 mijoteuseàplusdesdeuxtiers

 desacontenance.

11Desproduitslaitiers,telsquede

 lacrème,delacrèmefraîcheou

 duyaourt,doiventêtreajoutésen

 ndecuissonpourempêcher

 qu’ilsnetournent.

12Leslégumescongelés,tels 

 quedespetitspois,doivent 

 êtredécongelésetajoutésdans

 ladernièredemi-heurede 

 cuisson.Cetteprécautionpermet

 auxlégumesdeconserverleur

 couleuretleurtexturemais 

 aussidemaintenirconstantela

 températuredurécipient.

13Pourdesrésultatsoptimaux, 

 recouvrezlesingrédientsde 

 liquide.

14Retirezl’excèsdegraissedela

 viande.

15Sivousdisposezdeplats 

 résistantsàlachaleurde 

 tailleadaptée,vouspouvezen

 cuireplusieursàlafoisdansla

 cocottemijoteuse(steaket 

 puddingderognons,carottes

 etcompotedefruits,par 

 exemple).Recouvrezbienles

 platsdepapieraluminiumet 

 placez-lesdansl’eauchaudedu

 récipientdecuisson.

16Lorsdelacuissondemorceaux

 entiers,assurez-vousqu’ils 

 sontbienplacésdanslerécipient

 decuissonetajouteztoujoursdu

 liquide.Retournez-lesencours

 decuisson.

17L’utilisationd’unbouillonchaud

 accélèrelacuisson.

18Pourépaissirlasauce,etc., 

 mélangezdelafarinedemaïsà

 unpeud’eaufroidedemanière

 àformerunepâtelisse.Ajoutezle

 mélangeaucontenudurécipient

 verslandelacuisson. 

 Recouvrezetfaitescuireencore

 unpeujusqu’àcequelejus 

 frémisseets’épaississe.

entretienetnettoyage

Avantdenettoyerl’appareil,

veillezàlemettrehorstension,

àledébrancheretàlelaisser

refroidir.

socle

Nettoyezlapartieextérieurede

lacocottemijoteuseàl’aided’un

chiffonhumideetséchez-la.Ne

plongezjamaislesocledans

l’eau.

couvercle et récipient de

cuisson

Lavezlecouvercleetlerécipient

decuissondansdel’eau

savonneusechaude,rincez-les

etséchez-lesbien.Lesaliments

collésàl’intérieurdurécipient

peuventenêtreretirésàl’aide

d’unebrosseàpoilsdoux.

Lerécipientdecuissonetle

couverclepeuventêtremisau

lave-vaisselle.

serviceaprès-vente

• Sivousavezbesoind’aidepour:

• utiliserlacocottemijoteuse,

• l’entreteniretlaréparer,

• adressez-vousaumagasindans

 lequelvousavezachetéla 

 cocottemijoteuse.

• FabriquéeenChine.

Àlandesaduréed'utilisation,

l'appareilnedoitpasêtrejetéavec

lesdéchetsurbains.

Ildoitêtreapportéàuneautorité

localespéciale-unedéchèterieou

unramasseurd'encombrants.

Jeterséparémentvotreappareil

électroménagerpermetd'éviter

desconséquencespossiblement

négativessurl'environnementet

lasantéetpermetauxmatériels

quilecomposentd'êtreréutilisés,

cequipermetparlasuitede

grandeséconomiesd'énergie

etderessources.Unrappelde

l'importancedejetervosappareils

électroménagersséparément,le

produitestmarquéd'unepoubelle

barréed'unecroix.

RECETTES

soupedepommesde

terreaucheddaretà

laciboulette

6grossespommesdeterre,

épluchéesetcoupéesen

rondelles

1grossegoussed’ail,épluchée,

700mldebouillon

300gdecheddar,râpé

75gdeciboulettefraîche,

hachée,seletpoivre

Mettezlespommesdeterre,l’ail

et500mldebouillondansle

récipientdecuisson.Faitescuire

surunréglageélevé(High)pendant

deuxheures.Retirezlemélangeet

utilisezunmixeurpourobtenirla

consistancesouhaitée.Reversez

lemélangedanslerécipientde

cuissonetajoutezlefromage,le

bouillonrestant,lacibouletteet

l’assaisonnement.Laissezcuiresur

unréglageélevé(High)pendant

encore30minutes.Avantdeservir,

vouspouvezajouterdufromageet

delacrème.

morceaudebœuf

braiséauxlégumes

15mld'huile

1,5kgdemorceauxdetendede

tranche

1oignon,épluchéethaché

4carottes,épluchéeset

découpéesenrondelles(épais-

seur1cm)

1litredebouillondebœufchaud

Chauffezl’huiledansunepoêle

pouryfairerevenirlebœufsurtous

lescôtés.Ajoutezleslégumeset

faites-lesfrirejusqu’àcequ’ilssoient

légèrementdorés.Versezlemélange

danslerécipientdecuisson,ajoutez

lebouillonchaudetl’assaisonne-

ment.Mettezlecouvercleetfaites

cuire(dequatreàsixheuressurle

réglageélevé(High)oudeseptà

neufheuressurleréglagemodéré

(Low)).

saucebolognaise

A utiliser pour composer des

spaghettis à la bolognaise ou

des lasagnes

15mld'huile

2oignons,hachés

8tranchesdebaconentrelardé,

découpées

1kgdebœufmaigrehaché

2boîtesdeconservedetomates

concasséesde454g

1goussed’ail,peléeet

écrasée

30mldepuréedetomate

ouàvotregoût

seletpoivre

250gdechampignons,nement

hachés

Chauffezl’huiledansunegrande

poêleetfaites-yfrirel’oignonjusqu’à

cequ’ilsoitdoré.Versezensuite

lemélangedanslerécipientde

cuisson.Ajoutezlebacondansla

poêle,faites-lefrireetajoutez-leau

récipientdecuisson.Faitesrevenirla

viandejusqu’àcequ’ellesoitdorée,

ajoutezlestomatesconcassées,

faitesbouillirlemélangeetajoutez-le

aurécipientdecuisson.Placez

lesingrédientsrestantsdansle

récipientdecuisson.Faitescuire

(2-4heuressurleréglageélevé

(High)ou4-6heuressurleréglage

modéré(Low)).

ragoûtdepouletà

l’estragoncasserole

25gdebeurre

15mld’huile

6poitrinesdepoulet

1grosoignon,nementhaché

200mldevinblancsec

200mldebouillondevolaille

chaud

6brinsd’estragon

100mldecrèmeépaisse

seletpoivre

15à30mldefarinedemaïs

Faiteschaufferlebeurreetl’huile

dansunepoêle.

Ajoutezlesmorceauxdepouletet

faites-lesrevenirdechaquecôté.

Mettezlepouletdanslerécipient

decuisson.Faitesfrirel’oignonet

versezleaveclevin,lebouillon,

deuxbrinsd’estragonetl’assa-

isonnementdanslerécipientde

cuisson.Recouvrezetfaitescuire

2-4heuressurleréglageélevé(High)

ouenviron4heuressurleréglage

modéré(Low)).Alandelacuisson,

retirezlesmorceauxdepouletet

conservez-lesauchaud.Mélangez

lafarinedemaïsàunpeud’eau

demanièreàformerunepâtelisse

etajoutez-laàdelacrèmedansla

cocottemijoteuse.Mélangezbien.

Remettezlesmorceauxdepoulet

danslerécipientdecuisson,re-

couvrezaveclecouvercleetlaissez

cuireencoreunpeujusqu’àceque

lemélanges’épaississe.Pournir,

hacheznementl’estragonrestantet

saupoudrez-ledanslerécipientde

cuisson.Servezimmédiatement.

pommescuites

5–6pommesàcuire(choisissez

despommesdetailleadaptéeau

récipientdecuisson)

150gdefruitssecsmélangés

5mldecannelle

50gdesucrerouxdoux

125mld’eaufroide

Nettoyezetétrognezlespommes.

Puis,àl’aided’uncouteaupointu,

faitesuneincisiondanslapeautout

autourdumilieudechaquepomme.

Placezlespommesdanslerécipient

decuisson.Mélangezlesfruits,la

cannelleetlesucre.Remplissez

ensuitelecentredechaquepomme

aveclemélange.Ajoutezl’eauet

fermezlecouvercle.Faitescuiresur

2-4heuressurleréglagemodéré

(Low)

gâteauderiz

75gderizàdessertouàpetits

grains

50gdesucreenpoudre

1litredelait

25gdebeurre

noixdemuscademoulue

Placezleriz,lesucreetlelaitdans

lerécipientdecuissonetmélangez

bien.Recouvrezdecopeauxde

beurreetsaupoudrezdenoixde

muscade.Recouvrezaveclecouver-

cleetfaitescuire(pendant3heures

surleréglageélevé(High)et3-5

heuressurleréglagemodéré(Low)).

Auboutd’uneheure,mélangezle

contenudurécipientdecuissonet

puisunenouvellefoisaucoursdela

cuisson.

puddingaucaféetaux

poires

30mldecafémoulu

15mld’eaupresquebouillante

4petitespoiresmûres

jusd’unedemi-orange

100gdebeurreramolli

100gdesucreenpoudreextran

et15mlpourlacuisson

2œufsbattus

50gdelevure

50gdenoisettespelées,

grilléesetnementmoulues

45mldesiropd’érable

neslamellesdepeaud’orange

pourgarnir

Versezenviron2,5cmd’eauchaude

danslerécipientdecuisson.

Placezunesoucoupeouunmoule

métalliqueretournéaufond,fermez

lecouvercleetmettezlacocotte

mijoteuseenmarche(réglageélevé

(High)).Beurrezetfarinezlefond

d’unmouleàgâteauàbordsxes

ouunmouleàsouféde18cmde

profondeur

Placezlecafémouludansunpetit

boletversezl’eausurlecafé.

Laissezinfuserpendantquatremin-

utes,puisltrezdansunepassoire

ne.Epluchez,coupezendeux

etétrognezlespoires.Faitesune

incisionàtraverschaquemoitiéde

poireetrépandezlejusd’orangesur

lespoires.

Battezlebeurreetlaplusgrande

quantitédesucreenpoudredans

unboljusqu’àcequelemélange

soitlégeretmousseux.Battez

progressivementlesœufs.Filtrezla

farineetincorporez-laaumélange

quisetrouvedanslebol.Ajoutezles

noisettesetlecaféliquide.Placezle

mélangedansleplatoulemouleà

souféetégalisezlasurface.Tam-

ponnezlespoiressurunessuietout

pourlesfairesécheretplacez-les

encercledanslemélange,côtéplat

orientéverslebas.Versezdusirop

d’érablesurlespoiresetsaupoudrez

de15mldesucreenpoudre.

Recouvrezleplatoulemouleà

soufédepapieraluminiumet

placez-ledanslerécipientde

cuisson.Versezsufsammentd’eau

bouillanteautourdumouleoudu

platpourencouvrirlesbordsà

plusdelami-hauteur.Fermezle

couvercleetfaitescuirependant

troisàtroisheuresetdemiejusqu’à

cequelemélangesoitfermeet

bienlevé.Laissezlapâterefroidir

danslemoulependantdixminutes,

puisretournez-ladansl’assiettede

service.Répandezlesiropd’érable

restant,décorezavecleslamelles

d’orangeetservezavecdelacrème.

chutneyauxpommes

morceaudegingembred’environ

2,5cm

15ml

15mld’épicesdemarinade

1,36kgdepommesàcuire

tranchéeset

préparées(Bramleys,par

exemple)

150gderaisinsdeSmyrne

150gd’oignonsnementhachés

1grossegoussed’ail,peléeet

écrasée

250gdesucrerouxfoncé

250mldevinaigredemalt

Enveloppezlegingembreetles

épicesdemarinadedansunpetit

morceaudemousselinenouée.

Placeztouslesingrédientsdansle

récipientdecuissonetmélangez

bien.Recouvrezaveclecouvercle

etfaitescuiresurleréglagemodéré

(Low)pendantenviron6heures.Une

foislacuissonterminée,retirezle

couvercle,mélangezlesingrédients,

commutezleréglageélevé(High)et

laissezlemélangebouillirpendant

30à60minutessupplémentaires

oujusqu’àobtenirlaconsistance

souhaitée.Laissezrefroidir,versez

dansdesbocauxpropreset

recouvrezimmédiatement.Letout

obtenuéquivautàenvironquatre

livres

     1/2  2 

  .  

       

     

        

     . 

 18      

   

      

.     

     4 

   .    

      

   .   

       

        

.  

       

 .      

.       

      

   .   

  .    

      

    .     

      

     

       

       .

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.     

     

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   . 

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 .     

3  3     

      1/2 

   .  

  10    

.     

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     

.      

 

    

  2.5

  15

  1    15



    1.36

     

    150

     150

      1

 

     250

    250

       

        

     . 

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       

  .  8  

      

       

30      

      60 

    .  

        

  .    

  1.8   

.  

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