Cleveland Range CA1E User manual

Cleveland Range
Brand
Cleveland Range
Model
CA1E
Type
User manual
KE55317
MODEL:
CA1E
1333 East 179th St., Cleveland, Ohio, U.S.A. 44110
Phone: (216) 481-4900 Fax: (216) 481-3782
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Enodis
Operators Manual
Installation, Operation & Service
Pronto Table Top Steamer
TABLE OF CONTENTS
Installation Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
General Information. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Installation Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
General Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Service Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Drain Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Water Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Field Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Sanitary Countertop Seal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Deliming Elbow Assembly & Single Water Connection . . . . . . . . . 3
Stacking Two Cookers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Parts Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Operating Instructions General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cooking Guide Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6
Approximate Boiling Times . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Maintenance Instructions General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Blow Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Cleaning Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Water Level Control & Gauge Glass Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Deliming Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-9
Wiring Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Service Parts Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Interior Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electrical Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12
Latch, Hasp & Door Strike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Stacking Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Plumbing Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16
Stacking Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Plumbing Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16
Electrical Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1. P076067 STEAM ORIFICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. P076007 STEAM ORIFICE GASKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
3. PR00005 RACK GUIDE, RIGHT HAND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
4. PR00006 RACK GUIDE WITH DEFLECTOR, LEFT HAND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2
3
4
1
Pronto - Interior Parts
SERVICE PARTS
WARRANTY
Our Company supports a worldwide network of Maintenance and Repair Centers. Contact your nearest
Maintenance and Repair Centre for replacement parts, service, or information regarding the proper
maintenance and repair of your cooking equipment
In order to preserve the various agency safety certification (UL, NSF, ASME/Ntl. Bd., etc.), only factory-
supplied replacement parts should be used. The use of other than factory supplied replacement parts will
void warranty.
11
1
10
3
4
5 5 5 5
67 8
9
2
1
10
3
4
5 11 12 13
67 8
9
2
Pronto -
Electrical
Components
12
ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1. P14782 TIME DELAY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. KE55069-1 OPERATING THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
3. P1476200 BRACKET, OPERATING THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
4. PR50005 MOUNTING STRIP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
5.
TRANSFORMERS
KE53838-14 208-240/120V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
KE53838-15 220/415V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
KE53838-16 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
KE53838-17 600V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
6.
ELEMENTS
PO72042-5 8KW, 208V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
PO72042-6 8KW, 240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
PO72042-9 8KW, 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
PO72042-11 8KW, 220V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
7. P2051200 ELEMENT GASKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
8. KE55069-4 SAFETY THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
9. PO78119 COMPRESSION ADAPTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
10. KE50750-6 CONTACTOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
11. PR50004 JUMPER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
12. PR50003 TERMINAL BLOCK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
13. PR50005 STRIP, TERMINAL BLOCK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Pronto -
Electrical
Components
(continued)
P1478200
P077042-5
P077042-6
P077042-9
P077042-11
P2151200
ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1. P078196 DOOR STRIKE PLATE, CHROME PLATED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. FA95076 STUD, SELF LOCKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
3. P2027700 REINFORCING PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
4. FA30505 WASHER, 1/4" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
5. FA21008 HEX NUT, 1/4"-20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
6. P078212 LATCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
7. P078211-1 SPRING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
8. FA11091 SCREW, PHILLIPS HEAD, 8-32 X 3/8" L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
9. P071410-01 LATCH BARREL ASSEMBLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
10. FA95078 SCREW, 1/4-28 X 2" L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
11. P070502 DOOR HANDLE ASSEMBLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
12. DOOR GASKET
13. P070222 RETAINING PANEL, DOOR GASKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
14. SCREW, 8/32 X 1" L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
13
2
3
4
5
1
6
7
8
9
10
11
14
13
12
Pronto - Latch, Hasp & Door Strike
P078004
103842 Drip Pan
14
ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1. FI00666 NIPPLE, 1" X 5" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. FI00064 ELBOW, 1", BRASS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
3. FI00629-38 NIPPLE, 3/4" X 18 3/8" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
4. FI05198-4 ELBOW, 1/4" - 90° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
5. FI05048 COMPRESSION TEE, 1/8" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
6. FI00152 STREET ELBOW, 3/4" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
7. FI00180 BRASS TEE, 1" X 1" X 1" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
8. FI00659 NIPPLE, OPEN END, 1" X 1" X 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
9. FI05247-1 NIPPLE, 1" X 6 3/4" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
10. FI00097 UNION, 1" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
11. PR50016 COPPER TUBE, 1/4" X 15" L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
12. FA95081-6 HEXAGON BOLT, 3/8 X 1 - 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
4
3
8
12
2
9
10
1
7 8 6 5 11
Pronto - Stacking Kit
15
1 3213
15
16
17
20
24
22
21
23
25 26 27 28 29 30
18
19
13
283231
7
6
3
5
10
11
10
11
12
4
9
Pronto -
Plumbing
Components
P1403699
16
Pronto -
Plumbing
Components
(continued)
ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1. P076050 NEEDLE VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. P078314 COVER, LEVEL CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
3. P078304 GLASS, LEVEL CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
4. P2093400 SWITCH, FLOAT ASSEMBLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
5. P078315-2 LOWER CONNECTOR, LEVEL CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
6. P071967-2 BRACKET, LEVEL CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
7. KE54459 MOUNTING PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
8. P0783155 GASKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
9. PR00003
DRAIN LINE ASSEMBLY (includes items 10, 11 & 12)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
10. FI05029 - HOSE FITTING, 1/2 NPT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
11. KE51391 - CLAMP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
12. PR50011 - HOSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
13. KE54834-15 SOLENOID VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
15. FI05237 KNURLED NUT, 3/4" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
16. FI05235 COUPLING, 3/4" MPT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
17. FI05234 COUPLING, 3/4" FPT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
18. FI00629-3 NIPPLE, 3/4" X 3" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
19. FI05233-1 STREET ELBOW, 3/4" X 90° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
20. FI05233-2 STREET ELBOW, 1/2" X 90 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
21. FI05318 HOSE BARB, 90° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
22. FI00178 BRASS TEE, 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
23. T60071 NIPPLE, 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
24. FI05383 TEE, 1" X 1/2" X 1" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
25. PO76015 ELBOW, UNION, 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
26. FI00178 TEE, 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
27. FI05317-4 HOSE BARB, 1/4" X 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
28. P076008-3 MOTORIZED VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
29. FI00095 UNION, 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
30. FI00596 NIPPLE, 1/2" X 1 1/2" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
31. FI05224 FITTING, 1/4" TUBE X 3/8" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
32. FI00596 HOSE BARB, 1/4" X 3/8" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
FI00383
17
9
1
9
2
9
3
9
4
9
5
9
6
Pronto -
Electrical
Components
ITEM
NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
1 P1478200 ELECTRONIC TIMER 1
2 PR50015 BUZZER 1
3 F01296-2 PILOT LIGHT, GREEN 1
4 P03054-1 COOK SWITCH 1
5 P077078-1 POWER SWITCH 1
6 FA20504 GROUND NUTS 2
Timer Knob P078090
18
EXPORT
1
Pronto - Wiring Diagram
ITEM
NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.
A P50003 TERMINAL BLOCK 1
B
TRANSFORMERS
KE53838-14 208-240/120V 1
KE53838-15 220/415V
KE53838-16 480V
KE53838-17 600V
C KE50750-6 CONTACTOR 1
D
(see ELECTRICAL
ELEMENTS 3
COMPONENTS)
E P077078-1 POWER SWITCH 1
F P076008-3 MOTORIZED DRAIN VALVE 1
G P2093400 SWITCH, FLOAT ASSEMBLY 1
H KE54834-15 FILL SOLENOID 1
J P14782 TIME DELAY 1
K KE55069-1 THERMOSTAT 1
L KE55069-4 SAFETY THERMOSTAT 1
N KE54834-15 CHILL SOLENOID 1
O F01296-2 PILOT LIGHT, GREEN 1
Q P1478200 ELECTRONIC TIMER 1
Q1 TIMER CONTACTS 1
R P03054-1 COOK SWITCH 1
T PR50015 BUZZER 1
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Cleveland Range CA1E User manual

Cleveland Range
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Cleveland Range
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