12
REZEPTE
DEUTSCH
Kabeljau en Papillote mit Kräuter-Bulgur
1. Vier 30 cm große Quadrate aus Backpapier zurecht-
schneiden. ¼ des gehackten asiatischen Grüngemü-
ses in die Mitte jedes Backpapierblattes legen. Den
Fisch darauf platzieren und geriebene Orangenschale,
Orangensaft, Basilikum, Knoblauch, Wein, Öl, Karotte
und Fenchel darüber geben. Danach würzen. Das
Backpapier zu einer Tasche zusammenfalten, dabei
ein wenig Luft einschließen, um das Dämpfen der Zu-
taten zu ermöglichen. Die Kanten so verdrehen, dass
die Taschen dicht sind.
2. Die Taschen in die Glasform geben und diese auf den
Geräteboden stellen. Der Wassertank muss nach 30
Minuten Garzeit aufgefüllt werden. Im Modus Dampf 1
30–40 Minuten lang garen. Eine der Taschen öffnen
und prüfen, ob der Fisch gar ist. Er sollte sich einfach
in Stücke zerteilen lassen.
3. Bulgur in einer flachen Form mit 800 ml kochen-
dem Wasser mischen. Die Form auf den Garraum-
boden stellen. Füllstand des Wasserbehälters prüfen
und 8 bis 12 Minuten lang bzw. bis der Bulgur gerade
weich ist im Modus Kombi 1 garen. Den Bulgur er-
forderlichenfalls abtropfen lassen.
4. Mit einer Gabel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch,
Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln unter
den gegarten Bulgur mischen.
4 I
1 Std. 15 Min.
1. Den Metalluntersatz auf das Emailleblech stellen,
die Zitronenscheiben darauf legen und den Thymian
darüber verteilen.
2. Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Bahnen Klar
-
sichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder
Nudelholz dünn klopfen. Die Frischhaltefolie ent-
fernen und das Hähnchen auf die Zitrone und den
Thymian legen.
3. Ganze Knoblauchzehen, Gewürze und fein gehack-
ten Thymian in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit
einem Löffel über dem Hähnchen verteilen. Hähnchen
im Modus Dampf 1 in mittlerer Einschubposition 20
Minuten lang garen.
4. Zubereitung des Joghurt-Dressings: Gedämpfte
Knoblauchzehen (siehe oben) in einer kleinen Schüssel
zerdrücken. Joghurt, Honig und Senf dazugeben und
gut verrühren. Das Dressing zum Hähnchen reichen.
Mit dem gedünsteten Broccoli und Zucchini servieren.
4 I
30 Min.
ZUTATEN
280 g gemischtes asiatisches
Gemüse
*
, gehackt
4 Kabeljaufilets
½ Orange, geriebene Schale
und Saft
45 g Basilikum, zerkleinert
2 Knoblauchzehen, fein
gehackt
120 ml trockener Weißwein
15 ml Olivenöl
1 Karotte, in dünne Streifen
geschnitten
½ Fenchel, in dünne Scheiben
geschnitten
Salz, Pfeffer
* z.B. Pak Choi oder Chinakohl
PILAU
200 g Bulgur
15 ml Olivenöl
½ Zitrone, nur der Saft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
30 g Basilikum, zerkleinert
30 g Korianderblätter, gehackt
3 Frühlingszwiebeln,
in Scheiben geschnitten
GEFÄSS 1 flache Pyrex
®
-Auflaufform
ZUBEHÖR Glasform
Wassertank füllen
ZUTATEN
2 Zitronen, in dünne
Scheiben
geschnitten
1 Bund Thymian
4 Hähnchenbrüste
Salz und Pfeffer
6 Knoblauchzehen, geschält
200 ml Naturjoghurt
15 ml Honig
5 ml Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
2 kleine Zucchini in dünne
Scheiben geschnitten
Brokkoli, in kleine
Röschen geteilt
GEFÄSS 2 kleine Schüsseln
ZUBEHÖR Metalluntersatz,
Emailleblech
Wassertank füllen
SEHEN SIE SICH DAS REZEPTVIDEO ONLINE AN
SEHEN SIE SICH DAS REZEPTVIDEO ONLINE AN
Gedünstete Hähnchenbrust mit Zitrone u. Thymian
