Unold 90852 Operating instructions

GASTRO 200 | GASTRO 350 | MAÎTRE 350

Spezialgeräte für die Gastronomie

BEDIENUNGSANLEITUNG

Instructions for use | Notice d´utilisation | Gebruiksaanwijzing

Impressum

Copyright, auch in Auszügen ©

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Tel.:+49(0) 62 05/94 18-0 ServiceTel.:+49(0) 62 05/94 18-0 E-Mail: info@unold.de

Fax:+49(0) 62 05/94 18-12 ServiceFax:+49(0) 62 05/94 18-22 Internet:www.unold.de

 Ausgabe2018|Auflage:20.000

Lassen Sie sichvonAbisZverführen!LeckereienfürGroßundKleinfindenSie

auch in unserem „ESGE Koch- und Zauberbuch“.

Zeitreise:GehenSiemitunsaufeineEntdeckungsreisedurchdieJahrzehnte!

Das „ESGE-Zauberstab Jubiläums-Kochbuch“ erwecktungeahnteErinnerungen

undentführtSieineineWeltlängstvergessenerGeschmackserlebnisse!

Inspiration: Rezeptideen!

Jetztbestellenunter www.unold.de

Art.-Nr.7750

Art.-Nr.7760

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DE

GB

FR

NL

SiesindjetztBesitzereinesESGE-Zauberstab

®

undwirgratulierenIhnenhierzu.

Der ESGE-Zauberstab

®

istmillionenfachbewährtundhataufallenfünfKontinentenzufriedene

Anwender.EreignetsichbestensfürdietäglichanfallendenkleinenundgrößerenArbeitenin

derKüche.

Der ESGE-Zauberstab

®

 ist handlich, denn er hat einen günstigen Schwerpunkt, einen

handgerechtgestaltetenGriffunderistsehrleicht.DasGerätisteinfachzubedienenundauch

fürLinkshändergeeignet.DieReinigungdesGerätesistdenkbareinfach.

Der ESGE-Zauberstab

®

isteinhochpräzisesQualitätsprodukt,aufdaswirnun seit mehr als 60

Jahrenstolzsind.

Allgemeine Hinweise:

ZuallenGerätenerhaltenSieeineGebrauchsanleitungmitRezeptteil.BitteprüfenSie,obkeine

TeileinderVerpackungzurückgebliebensind.

WennSieZubehör-oderSonderzubehörteile,dieaufdennächstenSeitenbeschriebensind,

kaufenmöchten,wendenSiesicheinfachanIhrenHändleroderdirektanunserenKundendienst.

SämtlicheGeräteteile,diemitNahrungsmittelninBerührungkommen,sindrostfrei,geruchs-

undgeschmacksneutralundfürdieVerwendungimNahrungsmittelbereichgeeignet.

DielaufendenEinsätzesinddurchSchutzhaubeundSicherungsflügelinjedemFallemindestens

5mmvonderGefäßwandund2mmvomBodenentfernt.EineBerührungundBeschädigung

derArbeitsgefäßedurchdieRotationswerkzeugeistsomitausgeschlossen.

Der ESGE-Zauberstab

®

 ist für einen ununterbrochenen Kurzzeitbetrieb von 5 Minuten

konzipiert,deshalbdarfdasGehäuseauchhandwarmwerden.BittelassenSiedasGerätnach

5-minütigemGebrauchersterkalten.

Lassen Sie den ESGE-Zauberstab

®

 nicht dauernd in Wasser/Flüssigkeit oder im heißen Topf

stehen. Durch das aufsteigende Kondenswasser kann es zu Schäden am Motor kommen.

Reinigen Sie den ESGE-Zauberstab

®

 sofort nach Gebrauch. Der ESGE-Zauberstab

®

, der

insbesonderefürdenGebrauchinprivatenKüchenkonzipiertwurde,solltemittelsWandhalter

direktnebenundnichtüberdemHerdaufgehängtwerden.

DasGerätsolltekeinesfallsständigemKochdampf(wieinGroßküchenüblich)ausgesetztsein,

umzuverhindern,dassDampfinsInneredesGeräteseindringenkannundSchädenverursacht.

Stand:Oktober2018

Ihr neuer ESGE-Zauberstab

®

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DE

GB

FR

NL

Inhaltsverzeichnis

Bedienungsanleitung

Service-Hotline .......................................................................................................................................... 5

TechnischeDatenundLieferumfang ..................................................................................................... 6

Zubehör-Übersicht.................................................................................................................................... 8

Sicherheitshinweise .................................................................................................................................. 10

Zubehör ...................................................................................................................................................... 12

DieAufsteckteile ....................................................................................................................................... 16

DieHandhabung ....................................................................................................................................... 16

DasArbeitsgefäß ....................................................................................................................................... 17

ZurHerstellungvonEischnee,Sahne,Diätsahne ................................................................................ 17

ReinigenundPflegen ............................................................................................................................... 17

Wasistzutun,wenndieAntriebswellenichtmehrrotiert? ................................................................ 18

Wasistzutun,wenndieZubehörteilenichtmehrvonderWelleabgehen? .................................... 18

DieAufsteckteilehaltennichtmehrfestaufderWelle,wasistzutun? ............................................ 18

FragenzumESGE-Zauberstab

®

............................................................................................................... 19

PassendieAufsteckteileaufmeinälteresESGE-Zauberstab

®

-Modell? ............................................. 19

DieWelledesESGE-Zauberstabes

®

drehtsichnichtmehr .................................................................. 19

ReinigungderSchutzhaubedesGerätes ............................................................................................... 20

WiereinigeichdenESGE-Zauberstab

®

ambesten? ............................................................................. 20

WieschäumeichMilchmitdemESGE-Zauberstab

®

auf? .................................................................... 20

IstderESGE-Zauberstab

®

GastrofürdenprivatenHaushaltgeeignet? ............................................ 21

KannichmitdemESGE-Zauberstab

®

auchEiszerkleinern? ............................................................... 21

Kundendienst ............................................................................................................................................ 21

Rezepte....................................................................................................................................................... 22

Bestellformular ......................................................................................................................................... 29

Garantiebestimmungen ........................................................................................................................... 31

InformationenfürdenFachhandel ........................................................................................................ 32

Entsorgung/Umweltschutz .................................................................................................................... 32

Service-Adresse ......................................................................................................................................... 32

Instructionsforuse ................................................................................................................................... 33

Noticed‘utilisation .................................................................................................................................... 51

Gebruiksaanwijzing .................................................................................................................................. 69

5

ÄnderungenundIrrtümerinAusstattungsmerkmalen,Technik,ZubehörundFarbenvorbehalten.

©UNOLDAG2018

SERVICE-HOTLINE

BeiFragenzudenRezeptenundzumGebrauchdesGeräteskönnenSiesichdirektan

unsereBeraterinFrauMargretBlumwenden:

Montag und Dienstag von 8:00 bis 12:00 Uhr und von 13:00 bis 17:00 Uhr

Service-Hotline – Rufnummer 01805-941899

(Derzeit0,14EUR/MinuteausdemFestnetzderDeutschenTelekom.BeiAnrufenaus

Mobilfunknetzen,ÖsterreichundanderenLändernkönnenabweichendeKostenanfallen.)

KundenausÖsterreichwählenbittedieNummer+43(0) 1/8 10 20 39.

Dieser Service ist leider nur innerhalb von Deutschland möglich.

ThisservicecanonlybeoeredinGermany.

Ceservicenepeutêtreoertqu’enAllemagne.

Onzehotline-servicestaathelaasuitsluitendinDuitslandterbeschikking.

UNOLD AG

AbteilungKundendienst

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-0

Telefax+49(0)6205/9418-22

Hotline

DE

GB

FR

NL

SEV-geprüft

Contrôléparl’ASE

Approvatodall’ASE

Dieses Zeichen garantiert,

dass das Material dieses

Produktes für Lebensmittel

bestimmt ist.

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DE

GB

FR

NL

Typ Gastro 200 Maître 350 Gastro 350

Art.-Nr.|Art.-No. 90850 90852 90870

Watt|watts 200W 350W 350W

Volt|volts 230V~ 230V~ 230V~

Hertz 50Hz 50Hz 50Hz

1 | U/min|rpm |t/mn |O/min 12.000 18.000 18.000

2 | U/min|rpm |t/mn |O/min 17.000 22.000 22.000

Kabelspiralisiert|Spiralcable

Câble spiralé |Spiraalkabel

ca.60-150cm ca.60-150cm ca.90-350cm

Gesamtlänge|Total length

Longueur totale|Totale lengte

39,8 cm 39,8 cm 49,5cm

Eintauchtiefe|Immersiondepth

Profondeurd’immersion|Indopdiepte

ca.29cm ca.29cm ca. 39 cm

Gewichtca.|Weightapprox.

Poidsenv.|Gewichtca.

1.000g 1.000g 1.200g

Zubehör | Accessories | Accessoires | Toebehoren

Schlagscheibe |Beater

Disquefouet|Slagschijf

Art.-Nr.|Art.-No.7010

X X

Quirlscheibe|Whisk

Mélangeur |Mixerschijf

Art.-Nr.|Art.-No.7020

X X

Multimesser |Mincer

Couteau étoile |Multimes

Art.-Nr.|Art.-No.7030

X X X

Wandhalter|Wallholder

Support mural |Wandhouder

Art.-Nr.|Art.-No.7410

X X X

DE

GASTRO 200 | MAÎTRE 350

Der starke Motor und das verlängerte Schutzrohr erlauben es, Mengen bis zu 20 Liter zu

verarbeiten.DieseModelle,dieinsbesonderefürdenGebrauchinderGastronomiekonzipiert

wurden,solltenmittelsWandhalterdirektnebenundnichtüberdemHerdaufgehängtwerden.

GASTRO 350

Der starke 350 Watt Motor des GASTRO 350 und das verlängerte Schutzrohr erlauben es,

Mengen bis zu 30 Literzuverarbeiten.DerGASTRO,derinsbesonderefürdenGebrauchinder

Gastronomiekonzipiertwurde,solltemittelsWandhalterdirektnebenundnichtüberdemHerd

aufgehängtwerden.

AlleGerätesolltenkeinesfallsständigemKochdampf(wieinGroßküchenüblich)ausgesetztsein,

umzuverhindern,dassDampfinsInnerederGeräteeindringenkannundSchädenverursacht.

Technische Daten und Lieferumfang | Technical data and package contents | Données

techniques et etendue de livraison | Technische gegevens en omvang van de levering

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DE

GB

FR

NL

TechnischeÄnderungenvorbehalten|Technicalmodificationsreserved| Sousréserve de modifications

techniques|Technischewijzigingenvoorbehouden

GB

GASTRO 200 | MAÎTRE 350

Thestrongmotorandthelongerprotectivepipeofthesemodelsallowtopreparequantitiesup

to 20 litres.Thesemodelsprovidedinparticularforcommercialuseinthegastronomy,should

bekeptinthewallholdernearthestoveandnotabovethestove.

GASTRO 350

Thestrong350WmotorofthemodelGASTRO350disposesofalongerprotectivepipeand

allows to prepare quantities up to 30 litres. The model GASTRO provided in particular for

commercialuseinthegastronomy,shouldbekeptinthewallholdernearthestoveandnot

abovethestove.

Theappliancesshouldnotbeexposedtoconstantsteam(asusualinlargekitchens)inorderto

avoidsteampenetratingintothehousingandcausingdamagesofthemachine.

FR

GASTRO 200 | MAÎTRE 350

Lemoteurpuissantetletuyauprolongésontprévuspourlapréparationd’unequantitéde 20

litres au maximum.Nousrecommandonsdegarderlemodèle,quiestprévuenparticulier

pourlesbesoinsdelagastronomie,danslesupportmuralàcôtédufourneau,enaucuncas

au-dessusdufourneau.

GASTRO 350

Lemoteurpuissantde350WdumodèleGASTRO350etletuyauprolongésontprévuspourla

préparationd’unequantitéde 30 litres au maximum.Nousrecommandonsdegarderlemodèle

GASTRO,quiestprévuenparticulierpourlesbesoinsdelagastronomie,danslesupportmural

àcôtédufourneau,enaucuncasau-dessusdufourneau.

Lesappareilsnedoiventpasêtreexposésàlavapeurconstant(commesouventdanslescuisines

commerciales)pouréviterquedelavapeurpénètredansl’appareiletcausedesdommages.

NL

GASTRO 200 | MAÎTRE 350

Desterkemotorendeverlengdebeschermbuismakenhetmogelijkhoeveelhedentot 20 liter te

verwerken.Deapparat,diemetnamevoorhetgebruikindehorecageconcipieerdwerd,dient

doormiddelvaneenwandhoudernaastennietbovenhetfornuistewordenopgehangen.

GASTRO 350

De sterke 350 Watt-motor van de GASTRO 350 en de verlengde beschermbuis maken het

mogelijkhoeveelheden tot 30 literteverwerken.DeGASTRO,diemetnamevoorhetgebruikin

dehorecageconcipieerdwerd,dientdoormiddelvaneenwandhoudernaastennietbovenhet

fornuistewordenopgehangen.

Hetapparaatmoetwordenblootgesteldaangeencontinuestoom(zoalsinbedrijfskeukensge-

bruikelijk),omtevoorkomendaterstoombinneninhetapparaatkanterechtkomenenschade

veroorzaaken.

DE

GB

FR

NL

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DE

GB

FR

NL

Schlagscheibe

Beater | Disque

fouet | Slagschijf

Art.-Nr.|Art.-No.

7010

Quirlscheibe

Whisk | Mélangeur

Mixerschijf

Art.-Nr.|Art.-No.

7020

Multimesser

Mincer | Couteau

étoile | Multimes

Art.-Nr.|Art.-No.

7030

Fleischmesser

Meat chopper

Couteau pour viande

Vleesmes

Art.-Nr.|Art.-No.

7040

Mixbecher mit Deckel

Beaker with lid

Récipient avec couvercle

Mixbeker met deksel

Art.-Nr.|Art.-No.

7126

Wandhalter |

Wall

holder |

Support

Wandhouder

Art.-Nr.|Art.-No.

7410

Zauberstab-Kochbuch | Cookbook

Livre de cuisine | Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No.

7750

Jubiläums-Kochbuch | Cookbook

Livre de cuisine | Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No.

7760

Zubehör | Accessories | Accessoires | Toebehoren

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DE

GB

FR

NL

Raspelscheibe fein

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 1 | No. 1

Art-Nr.| Art-No.

65310

Raspelscheibe mittel

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 2 | No. 2

Art-Nr.| Art-No.

65311

Raspelscheibe grob

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 3 | No. 3

Art-Nr.|Art-No.

65312

Schneidscheibe fein

Slicer | Éminceur

Snijdschijf

Nr. 4 | No. 4

Art-Nr.| Art-No.

65313

Schneidscheibe grob

Slicer | Éminceur

Snijdschijf

Nr. 5 | No. 5

Art-Nr.|Art-No.

65314

ESGE-Zauberette

®

Art-Nr.| Art-No.

6500

ESGE-Zerkleinerer

Grinder | Broyeur

Hakker

Art.-Nr.|Art.-No.

5050

SieerhaltensämtlicheZubehör-/ErsatzteileimElektrofachhandeloderdirektüberunsper

Bestellformular(perFaxoderperPost),imInternetunterwww.unold.de/esge/esge-zubehoer,

direktperE-Mail:service@unold.deodertelefonischunter06205/9418-0.

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DE

GB

FR

NL

Sicherheitshinweise

TechnischeÄnderungenvorbehalten

1. BittelesenSiediefolgendenAnweisungenundbewahrenSie

dieseauf.

2. DiesesGerätkannvonKindernab8Jahrenunddarübersowie

vonPersonenmitverringertenphysischen,sensorischenoder

mentalenFähigkeitenoderMangelanErfahrungundWissen

benutztwerden,wennsiebeaufsichtigtoderbezüglichdes

sicherenGebrauchsdesGerätesunterwiesenwurdenund

diedarausresultierendenGefahrenverstehen.Kinderdürfen

nichtmitdemGerätspielen.ReinigungundBenutzer-Wartung

dürfennichtvonKindernohneBeaufsichtigungdurchgeführt

werden.

3. DasGerätaneinemfürKinderunzugänglichenOrtaufbewahren.

4. GerätnuranWechselstrommitSpannunggemäßTypenschild

anschließen.

5. DiesesGerätdarfnichtmiteinerexternenZeitschaltuhroder

einemFernbedienungssystembetriebenwerden.

6. DasGerätdarfnurbiszumGriffinFlüssigkeitgetaucht

werden.

7. Gerätersteinschalten,wennsichderStabineinemArbeits-

gefäßmitflachemBodenbefindet.

8. BitteachtenSiebeimAufsteckenderAufsteckteiledarauf,dass

diesefestaufderWellesitzen.ZumJustierenderAufsteckteile

beachtenSiebitteunsereHinweiseaufSeite16.KeineHaftung

fürFolgeschädenbeilosesitzendenAufsteckteilen.

9. WenndasMesserverbogenist,sollteessofortausgetauscht

werden,umBeschädigungenamGerätundamverwendeten

Küchengeschirrzuvermeiden.Daheristauchdaraufzuachten,

dassdieAufsteckteileganzaufdieWellegestecktsind.

10.BeimZerkleinernfesterNahrungsmittelbittekeinenfesten

Druckvonobenausüben,sonderndasGerätnurleichtaufdie

Nahrungsmittelaufsetzenbzw.leichtaufundabbewegen.

11. DasGerätistmitgeprüftenSicherheits-Tastschalterversehen,

derungewollteInbetriebnahmeverhindertundbeim

LoslassendesSchaltersdasGerätsofortabschaltet.

11

DE

GB

FR

NL

12. Der ESGE-Zauberstab

®

darf nicht in der Spülmaschine

gereinigt werden.

13. DasGerätbzw.dieZuleitungniemalsmitnassenHänden

berühren.

14.DasGerätoderdieZuleitungdürfennichtinderNähevon

Flammenbetriebenwerden.

15. AchtenSiedarauf,dassdieZuleitungnichtüberdenRandder

Arbeitsflächehängt,dadieszuUnfällenführenkann,wenn

z. B.Kleinkinderdaranziehen.

16.DieZuleitungmusssoverlegtsein,dasseinZiehenoder

darüberStolpernverhindertwird.

17. ZiehenSiedieZuleitungimmernuramAnschlusssteckeraus

derSteckdose,nieamAnschlusskabel.

18.BerührenSieniemalsdiedrehendenTeileamGerätund

steckenSiewederGegenständenochKörperteileindas

laufendeGerät,umVerletzungenzuvermeiden.

19. DasGerätdarfnichtmitZubehörandererHerstelleroder

Markenbenutztwerden,umSchädenzuvermeiden.

20.NachGebrauch,vordemWechselderAufsteckteilesowievor

demReinigendenNetzsteckerausderSteckdoseziehen.Das

Gerätniemalsunbeaufsichtigtlassen,wennderNetzstecker

eingesteckt ist.

21. PrüfenSieregelmäßigdasGerät,denSteckerunddieZuleitung

aufVerschleißoderBeschädigungen.BeiBeschädigungdes

AnschlusskabelsoderandererTeilesendenSiedasGerätbitte

zurÜberprüfungundReparaturanunserenKundendienst

(AnschriftsieheGarantiebestimmungen).Unsachgemäße

ReparaturenkönnenzuerheblichenGefahrenfürdenBenut-

zerführenundhabendenAusschlussderGarantiezurFolge.

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FR

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Multifunktionsmesser Art.-Nr. 7030

Zerkleinert, hackt, püriert rohes und gekochtes Gemüse, gekochtes Fleisch,

TiefkühlfrüchtezuFruchteis.

DasMultimesseristeinwahrerAlleskönner–eszerschneidet,zerkleinertundzerhackt.Rohes

undgekochtesGemüseodergekochtesFleischzerkleinernSieganzeinfachindemvonIhnen

gewünschtenFeinheitsgrad,oderpassierenSieimHandumdrehenSuppenundSoßen.Bereiten

SieKindernahrungdirektinderPfanneoderdemTopfaufdemHerdzu,sodasszeitraubendes

Umfüllen und unnötiger Extraabwasch entfallen. Mit dem Multimesser rühren Sie Teige für

Kuchen, Gebäck und Omelette, Sie zerkleinern Obst und Beerenfür exotische Speisen und

leckereDessertsundTiefkühlfrüchtezuFruchteisundSorbets.DasMultimesserzerhacktsogar

EiswürfelzuCrushedIcefürkalteDrinks.

Quirlscheibe Art.-Nr. 7020

RührtleichteTeigeundPuddingscremig.EinfachidealfürallesDickflüssige

wiez.B.Mayonnaise.

DieQuirlscheibeistdersanfteSpezialistfürallesDickflüssigeundCremige.MitihrrührenSie

leichteTeigefürPfannkuchen,OmeletteundEierteige.SiepürierenKartoffelbreiimHandum-

drehen,rührenPuddingscremigundemulgierenSalatsaucenundDressings–sogarKosmetik-

cremes.SiekreiereninSekundenschnelleMayonnaise,RemouladenoderKräuterbutter(und

zwarohnekünstlicheZusätze!).UndIhreCocktailsundDrinksmixenSiewieeinprofessioneller

Barkeeper.BeiallerRührnachhaltigkeitistdieQuirlscheibesanftzudenBestandteilen,dienicht

zerkleinertwerdensollen–zumBeispielRosinenineinemTeig.

Schlagscheibe Art.-Nr. 7010

SchlägtEiweiß,Sahne,Soufflés,FrappéesundistperfektfürBéchamelsauce

undSauceHollandaise.Achtung,dieSchlagscheibeistleichtschrägpositio-

niert.

DiesistkeinFabrikationsfehler!

DieSchlagscheibeisteinMeisterderPâtisserie.MitihrschlagenSieEischnee,Sahne,Shakes

undSchaumspeisen.SaucenkönnenSiemitderSchlagscheibeoptimalemulgierenundauf-

schlagen.SogarleichteKuchenteigefühlensichmitderSchlagscheibebestensbehandelt.Tipp:

Schlagsahne,dieSiemitderSchlagscheibezubereiten,wirdfesteralsmitanderenGeräten,weil

dieeinzelnenLuftbläschen,diebeiderRotationentstehen,kleinersind.SobleibtdieSahne

längerstabilundfest–auchohneZusatzvonSahnesteif.ZursofortigenVerwendungderSahne

gebenSiepro200 ml1bis2EsslöffelkalteMilchzu.DaserhöhtdasVolumen,Siemüssendie

Sahnedannaberschnellverbrauchen.

Zubehör

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Fleisch- und Gemüsemesser Art.-Nr. 7040

Zerkleinert,hackt,püriertFleischundFischundhartfaserigesGemüse.

DasFleisch-undGemüsemesseristeinwirklichscharferTyp.MitihmzerkleinernSieganzschnell

undeinfachfaserigesGemüseundObst–wieMangold,Spargel,Rhabarber,KürbisundAnanas–

oderzartesFleisch,LeberoderFisch.DurchdieSchärfedesFleisch-undGemüsemesserswerden

dieTeilenichtzerrissen,sondernschonendgeschnitten.BeiderVerarbeitungvonKartoffelnzu

KartoffelbreimitdemFleisch- und Gemüsemesser trittdeshalbkeineStärkeaus,waszu mehr

Cremigkeitführt.

Zerkleinerer Art.-Nr. 5050

Zerkleinert Nüsse,Schokoladeoder Kaffeebohnen und macht bei Bedarf

ausWürfelzuckerfeinstesPuder.

WICHTIGER HINWEIS: Nicht kompatibel mit Maître 350 und Gastro 350!

DenZerkleinererkönntemanalskleineMühlebezeichnen,dabeibesitztereinSchlag-undkein

Mahlwerk.AlsKompagnondesESGE-Zauberstab

®

,denmanaufdenZerkleinereraufsetzt,ist

eridealzumfeinenZerkleinernkleinerMengenfrischerodergetrockneterKräuter,Gewürze,

Mohn,Schokolade,Nüsse,ÖlsaatenoderGetreide(außerMais).MitdemZerkleinerermachen

Sie blitzschnell aus Zucker Puderzucker und aus Brötchenwürfeln Semmelbrösel. Und bei

der Weihnachtsbäckerei ist der Zerkleinerer ein praktischer Helfer zum Zerkleinern von

(angefrorenem)Zitronat,OrangeatoderkandiertenFrüchten–sohatmandenGeschmack,aber

nichtdieungewolltengroßenStücke.

Die richtige Anwendung

Das Mahlgut in die Mahlschale füllen. Den Zauberstab (ohne Aufsteckteil) auf die Welle des

Zerkleinerers aufsetzen. Den Zauberstab auf höchster Stufe einschalten und während das

Messerrotiert,denZerkleinerermitdereinenHandunddenZauberstabmitderanderenHand

halten und beim Zerkleinern leicht schütteln, damit sich das Mahlgut in der Mahlschale gut

verteilt.BeimMahlenvonMohnsollteman1oder2StückWürfelzuckerzufügen.Schokolade

solltehartsein,wennsiegemahlenodergeraspeltwird.

Bitte beachten:DieVerarbeitungvonNelkenkanndenZerkleinererverfärben.

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ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500

Zerkleinert,reibtundraspeltmitverschiedenenRaspel-undSchneidscheiben

Parmensan,Karottenundvielesmehr.

WICHTIGER HINWEIS: Nicht kompatibel mit Maître 350 und Gastro 350!

DieZauberette

®

istdervielseitigeHelferfürdenkleinenbismittlerenHaushalt:Mitdenzwei

Schneidscheiben für Gurken, Kartoffeln, Früchten und mehr, den drei Raspelscheiben zum

Raspeln/Reiben vonNüssen,Käse oder MeerrettichunddemHackmesserzumschonenden

ZerkleinernvonFleisch,Fisch,KräuternoderKindernahrungistsievollständigausgestattet.

Das Auseinanderbauen ist kinderleicht, die Reinigung einfach und schnell – außerdem sind

sämtlicheTeilebisaufdenDeckelspülmaschinengeeignet.GroßistdieZauberette

®

in puncto

Sicherheit,dennmitdemStopferschaffenSieAbstandzumSchneid-undRaspelwerk.Klein

machtsiesichdurchihrekompaktenMaße,wennsiemalnichtbenötigtwird.

Wandhalter Art.-Nr. 7410 (weiß) mit Dübel und Schrauben

DerpraktischeWandhaltererspartIhnenvielZeit.AmbestenbefestigenSie

denWandhalteranderKüchenwandüberIhremArbeitsplatz.AchtenSieda-

rauf,dassIhrESGEZauberstab

®

ingünstigerReichweiteist,möglichstnahebei

derArbeitsfläche,beimHerdundbeimWasserhahn.

Mixbecher mit Deckel Art.-Nr. 7126

IdealeGrößefürdietäglichanfallendenkleinenMengen.Mikrowellengeeig-

net,spülmaschinengeeignet.Inhalt0,6lmitMess-Skala.

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ESGE Koch- und Zauberbuch Art.-Nr. 7750

Das großeESGEKoch-undZauberbuchmacht lang gehegteWünschewahr

undzeigtinzwölfKapiteln,wasderflotteSchweizeralleskann.

140RezepteumfasstdiefacettenreicheAuswahl.SiereichtvonAwieAioliüberMwieMango

LassibishinzuZwieZucchini-Flan.Alleswirdausführlichundleichtverständlichbeschrieben.

ZahlreicheTippsundKniffeausdemKüchenalltagergänzendieRezepturen.AnimativeFarb-

fotos begleiten die Gerichte. Eingeflossen sind sowohl die Küchen-Klassiker als auch neue

Kreationen. Mit Fleisch und ohne. Leichte Genüsse aus Gemüse, süße Verführungen und

herzhafteVersuchungen.Drinksvonvitaminreichbishochprozentig,Fingerfood,Gebäckund

LeckereienfürkleineGenießer–allesdrin.

Bitte beachten Sie, dass nicht alle hier aufgeführten Teile im Lieferumfang enthalten sind.

Maßgeblich ist die Aufstellung auf der Verpackung.

SiekönnensämtlicheZubehörteileimElektrofachhandelbeziehenoderunsIhreBestellungmit

demBestellformular(sieheSeite29)zusenden.

ESGE Jubiläums-Kochbuch Art.-Nr. 7760

60RezeptemitdemESGE-Zauberstab

®

aus60JahrenESGE-Zauberstab

®

-Geschichte.

VieleMonatelangwurdenArchivedurchkämmt,umdie60bestenRezepteaus60JahrenESGE-

Zauberstab

®

-Geschichtezusammenzutragen.Kleine,miteinemAugenzwinkerngeschriebene

Intro-Texte nehmen den Leser mit auf Entdeckungsreise durch die Jahrzehnte. Da werden

ErinnerungenwachundGelüstegeweckt.ObKalterHundoderFalscherHase,Schwalbennester

oderPapageienkuchen,CrêpeSuzette,Cevapcici,MangoLassi,CaipirinhaoderCupcakes–hier

findetjederseineFavoritenundweißimNu,wiesiezubereitetwerden.

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Die Handhabung

Die Aufsteckteile

Das Aufsteckender Arbeitsteileist sehr einfach. Stecken Siedas

Arbeitsteil möglichst senkrecht auf die Welle. Achten Sie darauf,

dassderMitnehmerstift

(1)

derAntriebswellegenauindieKerbe

(2)

desArbeitsteilespasst,damitIhrArbeitsgefäßnichtbeschädigt

werdenkann.

Die Aufsteck-Zentrierung:

Erleichtert das exakte Aufsetzen der Aufsteckteile. Die Aufsteck-

Zentrierungist bereitsander Antriebswelleangebracht.Das Ab-

nehmenderArbeitsteileerfolgtdurcheinfachesHerausziehen.

Achtung:

Gerät ausschalten und den Stecker ziehen, wenn Sie die Arbeits-

teile wechseln! Die Zubehörteile sind teilweise sehr scharf.

VerwendenSienurESGE-Zauberstab

®

Originalteile.

Das Gerät ist aus sicherheitstechnischen Gründen mit einem

TastschalteroderMembran-Soft-Touch-Schalterausgestattet,was

bedeutet, dass der ESGE-Zauberstab

®

 nur dann arbeiten kann,

wenndieserSchaltergedrücktwird.

SchaltenSiedasGeräterstdannein,wennsichdieSchutzhaube

im Gefäß befindet(Schalter drücken). SchaltenSie dasGerät ab,

wenn die Arbeit beendet ist (Schalter loslassen). Erst dann ent-

nehmenSiedasGerätdemGefäß.SchlagenSiedenunterenTeil

des Gerätes mehrere Male kurz auf Ihre freie Hand, damit die

hängengebliebenenNahrungsmittelindasGefäßfallen.DasGerät

nichtamGefäßaufschlagen,umBeschädigungenzuvermeiden.

Um eine bessere Durchmengung zu erreichen, halten Sie den

ESGE-Zauberstab

®

leichtschrägindasArbeitsgefäß(beispielsweise

beimPassierenvonSaucen).

Geschwindigkeit

DerESGE-Zauberstab

®

verfügtüberzweiGeschwindigkeitsstufen.

Stufe2kommtbeidenmeistenArbeitenzurAnwendung,speziell

beihartenNahrungsmittelnundgroßenMengen.

1

2

1

2

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Das Arbeitsgefäss

SiekönneninjedemGefäßmitglattem,gerademBodenarbeiten.

SelbstineinemKristallglas,aberauchdirektimKochtopfaufdem

Herd.BeibeschichtetenTöpfenbittezunächstvorsichtigauspro-

bieren,umKratzerzuvermeiden.

Wichtig:Schmale,hoheGefäßesindambestengeeignet.

VerwendenSiekleineGefäßefürkleineMengenundgroße

GefäßefürgroßeMengen.

Tipp:UmeinDrehenderGefäßewährenddesArbeitsvorganges

zuvermeiden,stellenSiedasGefäßaufeinenfeuchtenLappen.

Beachten Sie: DerESGE-Zauberstab

®

gehtzumArbeitsgefäß

(auchaufdemHerd)undnichtumgekehrt.

Zur Herstellung von Eischnee, Sahne, Diätsahne ...

... verwenden Sie immer ein schmales, hohes Arbeitsgefäß. Das

Gefäßmußsaubersein(fettfrei,keineSpülmittelreste).StellenSie

dasGerätaufdenBodendesGefäßes,schaltenSieaufStufe1und

lassendasGeräteinigeSekundensostehen,dannlangsamander

Wand des Arbeitsgefäßes hochziehen. Ziehen Sie nur so schnell

hoch,wiedieMassenichtmehrweitersteigt,kehrenSiemitdem

GerätzumGefäßbodenzurückundwiederholendenVorgangso

lange,bisdienötigeSteifheiterreichtist.

Reinigen und Pflegen

DieReinigungistsehreinfachundsolltenachjederArbeitdurch-

geführt werden. Halten Sie das Arbeitsteil des Gerätes unter

fließendesWasser(nichteinschalten!).

Beihartnäckigen SpeiserestenreinigenSie denStabam einfach-

sten,wennSieihnineinemGefäßmitheißemWasserlaufenlassen.

Der ESGE-Zauberstab

®

 darf nicht in der Spülmaschine gereinigt

werden.DasGehäusedarfnasswerden,jedochderKabelaustritt

muss trocken bleiben.

Der ESGE-Zauberstab

®

 bleibt länger »fit«, wenn Sie ihnalle paar

Monateölen.VerwendenSiedafürlebensmittelechtes,säurefreies

Öl. Halten Sie den ESGE-Zauberstab

®

 mit der Schutzhaube nach

oben und geben Sie einige Tropfen Öl an die Antriebswelle.

SchaltenSiedasGerätca.2Minutenlangein.ReinigenSiedanach

dasGerätimheißenWasser.

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HINWEIS:

BeschädigteMessersofortersetzen,umSchädenanGefäßenundamGerätzuvermeiden!

KeineHaftungbeiVerwendungschadhafterAufsatzteile!

Was ist zu tun ...

WennderESGE-Zauberstab

®

längereZeitnichtbenutztwurde,kann

esvorkommen,dassdieAntriebswellefestsitzt,weil z. B.kaum

sichtbare,kleinsteSpeiserestehartwurdenunddasuntereWellen-

lagerverkleben.

StellenSiedasArbeitsteildesGerätesca.5MinutenineinGefäß

mitheißemWasserundetwasmildemSpülmittel.Danachschalten

SiedenESGE-Zauberstab

®

ein.Eristdannmeistwiederbetriebs-

bereit.

 Wenn nicht, versuchen Sie die Welle vorsichtig mit einer

Zangezulösen.SolltesichdieAntriebswelletrotzdemnichtdrehen

,

liegteinandererFehlervorundwirbittenSie,dasGerätanunseren

Serviceeinzusenden.

... wenn die Antriebswelle nicht mehr rotiert?

... wenn die Aufsteckteile nicht mehr von der Welle abgehen?

... wenn die Aufsteckteile nicht mehr auf der Welle halten?

Meistens liegt es daran, dass klebrige Nahrungsmittel wie Ei,

Zucker,

Honigverarbeitetwurden.AmBestenlässtmandasGerät

mitdemZubehörteil,mitdemgearbeitetwurde,einenAugenblick

imwarmenSpülwasserlaufen(sieheoben).DasGehäusedarfnass

werden,jedochderKabelaustrittmusstrockenbleiben.

ACHTUNG: Vorher Stecker ziehen!

AmBestenreinigenSiedas Gerät nach jedemArbeitsgang unter

fließendemWasser.

Nehmen Sie bitte eine Zange und drücken vorsichtig den

FederlappenamAufsteckteiletwasnachinnen.

HaltenSiehierfürdasAufsteckteilso,dassdieEinkerbungnach

vornschaut.DahinterwerdenSiezweikleinesenkrechteSchlitze

sehen.Dieses kleineZwischenstückist der so genannteFeder-

lappen.Nurdieseristbiegbar.BittedrückenSievorsichtigundggf.

mehrmals.Bittenichtzufestzusammendrücken,sonstkönnenSie

dasZubehörteilnichtmehraufstecken!

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Sämtliche Aufsteckteile/Ersatzteile/Zubehörteile passen sowohl auf die älteren als auch die

neuerenModelle,daessichhierbeiumeinSchweizerQualitätsprodukthandelt(egalwelches

BaujahroderModell).

Die Welle des ESGE-Zauberstabes dreht sich nicht mehr

Sie könnenzunächst, wie auf Seite17beschrieben,dasArbeitsteil des Gerätes5Minutenin

einGefäßmitheißemWasserstellen.DanachdasGeräteinschaltenundindiesemWasserkurz

laufenlassen.

WenndiesnichtzumErfolgführt,solltenSieversuchen,dieWellevorsichtigmiteinerZangezu

lösen.Generellkannesvorkommen,wennderESGE-Zauberstab

®

nichtoftbenutztwird,dasssich

Speiseresteusw.festsetzenundhartwerdenundsomitdasWellenlagerverkleben.

SolltendieseMaßnahmennichtdengewünschtenErfolgbringen,könnenSiedasGerätauchgern

anunserenKundenservicezurPrüfungeinsenden.

WirbietenunserenKundeneinenzentralenWerkskundendienstinunseremWerkinHocken-

heiman.Dadurchistgewährleistet,dassdieReparaturdurchspezialisierteFachkräfteschnell

undkostengünstigausgeführtwird.

BittesendenSieIhrGerätmiteinerkurzenFehlerbeschreibungan

UNOLDAG

Abt.Kundendienst

Mannheimer Straße 4

D-68766Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-0

Telefax+49(0)6205/9418–22

TeilenSieunsbittenochmit,biszuwelchemHöchstbetragSieeineReparaturwünschen.Würde

dieserBetragüberschrittenwerdenodereineReparaturnichtmehrmöglichodersinnvollsein,

erhaltenSievonunsvorabeinenKostenvoranschlagodereinAustauschangebot.

Fragen zum ESGE-Zauberstab

®

Passen die Aufsteckteile auf mein älteres ESGE-Zauberstab

®

-

Modell?

20

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GB

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NL

DieSchutzhaubedesESGE-Zauberstabes

®

is tauspolier temA luminium-Druck guss.Kommtdiese

PolierungmitchemischenReinigerninKontakt,oxidiertdasAluminiumundwirdbeschädigt.

DasMetallverfärbtbzw.läuftan.

Einen ähnlichen Effekt hinterlassen Lebensmittelsäuren, wenn der ESGE-Zauberstab

®

nicht

unmittelbar nach Benutzunggereinigt wirdbzw. der ESGE-Zauberstab

®

 längere Zeit ineiner

Lebensmittelsäurestehenbleibt.

AusdiesemGrundmöchtenwirnochmalsausdrücklichdarumbitten,diePflege-undReinigungs-

hinweiseinunsererAnleitungzubeachtenundsofortnachBenutzungdesESGE-Zauberstabs

®

dieSchutzhaubevonLebensmittelsäurenzubefreien.

AlternativdazukönnenSieIhrGeräteinsendenundseitensunseresTechnikerskostenpflichtig

miteinerverchromtenSchutzhaubeversehenlassen.Diesekannsichnichtverfärben.

Bitte beachten:AusSicherheitsgründenistdieSchutzhaubenichtlösbar.

Wie reinige ich den ESGE-Zauberstab

®

am besten?

Esistwichtig,denESGE-Zauberstab

®

nachjederAnwendungunterfließendemWasserzureinigen

oderinetwasWasserzustellenundkurzlaufenzulassen.Dadurchvermeidetman,dassgeringste

MengenvonSpeiseresten,diefürdieVerklebungausreichen,haftenbleiben.

AuchsolltehinundwiederdieWellemiteinemTropfenÖlversehenwerden.DieskönnenSiesich

abernochmalsinderAnleitungunter„PflegeundReinigung“durchlesenundanschauen.WennSie

diePflegeundReinigungIhresESGE-Zauberstabes

®

wiedortbeschriebendurchführen,versichern

wirIhnen,dassSiesehrlangeFreudeandiesemwirklichhochwertigenQualitätsprodukthaben.

Wie schäume ich Milch mit dem ESGE-Zauberstab

®

auf?

GenerellsindalleModelledesESGE-Zauberstabes

®

zumAufschlagenvonMilchgeeignet.Dabei

wirddasinderMilchenthalteneEiweißaufgeschlagen.MilchmiteinemFettanteilvon1,5%oder

wenigereignetsichdafürambesten,daindieserderAnteilvonFettundEiweißausgewogenist.

Beim Aufschlagen von heißer Milch ist bitte folgendes zu beachten:

DieTemperaturderMilchsolltemax.ca.50°Cbis55°Cbetragen.WenndieMilchheißerist,

schäumtsienichtmehr.

Beim Aufschlagen von kalter Milch beachten Sie bitte folgendes:

DieMilchetwasanfrierenlassenbissichEiskristalleinderMilchbilden.Alternativdazukann

man die Milchauch inEiswürfel-Beuteleinfrieren,3-4Talerdavonentnehmenundmit dem

Multimesser im Becher des Zauberstabes zerhacken. Dann etwa 3-4 cm hoch Milch in den

BecherzugebenunddieMilchmitderSchlagscheibeaufschlagen.

Reinigung der Schutzhaube des Gerätes

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Unold 90852 Operating instructions

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