De Dietrich DOP490ZE1 Owner's manual

DOP490*

L

e guide d’utilisation de votre four

User Manual for Your Oven

Betriebsanleitung des Backofens

De gebruikshandleiding van uw oven

Brugervejledning til ovnen

G

uía de utilización del horno

O guia de utilização do seu forno

FR

GB

DE

NL

DK

ES

PT

99633843_ML_A 15 juin.qxd 15/06/2005 17:06 Page 1

Tout au long de la notice,

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

Edito P.3

Comment se présente votre four ?

Descriptif de l’appareil P.4

Accessoires P.5

Conseils de sécurité P.6

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique P.7

Changement du câble d’alimentation P.8

Dimensions utiles pour encastrer votre four P.9

Comment utiliser votre four ?

1. Le détail de votre programmateur P.10

Le détail de l’afficheur P.10

2. Comment mettre à l’heure et la date du four ? P.11

3. Comment réaliser une cuisson ? P.12

4. Comment utiliser les différents modes de cuisson ? P.12

a) La fonction “CHEF” P.12-19

b) La fonction “GUIDE CULINAIRE” P.20-23

c) La fonction “ICS” P.24-31

d) La fonction “BASSE TEMPERATURE” P.32-33

5. Accès aux différents réglages du four

a) Réglage du Son émis lors de l’utilisation des touches P.34

b) Réglage du Contraste de l’écran et Mise en veille P.34

c) Réglage d’Eolyse P.34

d) Réglage de de Consommation d’électricité P.35

e) Réglage de la Langue P.35

f) De Dietrich Services P.36

6. La fonction “Minuterie” P.36

Comment nettoyer la cavité de votre four ?

1. La fonction Nettoyage P.37

2. Quand faire une pyrolyse ? P.37

3. Comment effectuer un cycle de pyrolyse ? P.38-39

4. Verrouillage des commandes? P.39

Comment changer l’ampoule ? P.40

Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement P.40

Qui contacter ?

P.41

2

Sommaire

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4

C

omment se présente votre four ?

1

3

5

Bonjour !Bonjour !

1 2

3

4

6

5

1

2

5

6

3

4

Programmateur

Bouton de réglage

Lampe

Indicateur de gradin

Trou pour tourne broche

Contact de détection

d’ouverture de porte

DESCRIPTIF DE L’APPAREIL

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10

Bonjour !

Comment utiliser votre four ?

1. Le détail de votre programmateur

2

1

4

3

5

1

3

4

5

2

Arrêt du four ou de votre programmation

Verrouillage du clavier

Retour au niveau précédent

Afficheur des informations

Bouton de sélection

DESCRIPTIF DE L’ APPAREIL

Jeudi

19

Septembre

Réglages

+

-

DESCRIPTIF DE L’ AFFICHEUR

Liste des indications :

Clé

Pyrolyse

Programmation

Eolyse

Verrouillage

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Recommandé pour les quiches, tour-

tes, tartes aux fruits juteux.

Recommandé pour griller les

côtelettes, saucisses, tranches de

pain, gambas posées sur la grille.

Recommandé pour faire lever les

pâtes à pain, à brioche, kouglof...en

ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiet-

tes, décongélation).

Recommandations

Recommandé pour garder le moelleux des

viandes blanches, poissons, légumes

Pour les cuissons multiples jusqu’à 3

niveaux.

Nota : toutes les cuissons se font sans

préchauffage.

(Le temps de cuisson peut être parfois

légèrement supérieur)

Recommandé poursaisir et cuire à coeur

viandes rouges et blanches.

Pour cuire doucement les volailles jusqu’à

2 kg

Préco T°

mini

préco

maxi

35

180

235

mini

préco

maxi

35

205

275

mini

préco

maxi

180

200

230

mini

préco

maxi

35

200

275

mini

préco

maxi

35

80

100

1 à 4

on

ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

Recommandé pour les cuissons lentes et

délicates : gibiers moelleux...

Saisir les viandes rouges

Pour mijoter en cocotte fermée les plats

préalablement démarrés sur table de cuis-

son (coq au vin, civet...)

mini

préco

maxi

35

225°

275

15

FR

CTIONS “CHEF”

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Comment utiliser votre four ?

18

- allez dans l’option “Mémoires”,

- sélectionnez le numéro de la mémoire 1, 2 , ou 3)

- l'écran vous indique alors :

soit une mémoire vide,

soit une mémoire occupée,

8. Démarrage de la cuisson

- appuyez sur le bouton pour afficher les paramètres

mémorisés, validez sur “OK” pour lancer la cuisson.

Une fois que vous avez validé “OK”, votre programme

de cuisson démarre immédiatement ou se met en veille si vous avez différé votre

heure de fin de cuisson.

Au démarrage de la cuisson l’écran suivant s’affiche et

vous indique qu’il se met en chauffe rapide (Booster).

Vous pouvez suivre l’évolution de la montée en tempé-

rature du four au travers du remplissage de la flèche. A

gauche est indiquée la température actuelle dans le

four, et à droite la température de consigne.

1

20 min

200

°C

OK

20 min

200

°C

Remplacer

15:30

20 min

200

°C

OK

15:30

120 C

200 C

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GUIDE DE FO

Pizza

• pizza traiteur fraîches

• pizza pâtes prêtes à l’emploi

• pizza pâtes “maison”

• pizza surgelées

• Tartes fraîches

• Tartes surgelées

• Poissons entiers

(dorade, colinot,truites, maquereaux...)

• rôti de poisson

• Rôtis de boeuf

(cuisson saignante)

• Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille

+ lèchefrite.

Vous pouvez le retourner lorsque les flèches

tournantes seront remplacées par un temps.

Tartes

sucrées

Poissons

Rôti de

Boeuf

• Rôtis de porc

- échine

- filet

Rôti de

Porc

Tartes

salées

• quiches fraîches

• quiches surgelées

•paniers surgelés

• Petits gâteaux individuels : cookies, financiers,

croissants,petits pains, pains au raisins en boîte,

croque-monsieur.

Petits

Biscuits

Agneau

• Gigot de 1kg à 2,500kg

• Posez le gigot sur la grille de l’ensemble grille

+ lèchefrite.

Vous pouvez le retourner lorsque les flèches

tournantes seront remplacées par un temps.

Légumes

farcis

• tomates, poivrons... farcis

• lasagnes (frais ou surgelés)

• hachis parmentier, brandade...

S

oufflé

• utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm

• poulets de 1 kg à 1,700 kg

• canette, pintade...

Poulet

• Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés),

quatre quarts

• Préparations toutes prêtes proposées en sachets.

Gâteaux

26

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Quelques recettes ICS

Pizza Base: 1 pâte pour pizza

*aux légumes:

6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de cour

gettes coupées en dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’au

bergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles + 50 g de gruyère

râpé + origan + sel + poivre.

*au r

oquefort, poitrine fumée: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate +

100 g de poitrine + 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g

de gruyère râpé.

*aux saucisses, f

romage blanc: 200 g de fromage blanc égoutté étalé

sur la pâte + 4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières +

5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

Quiches : Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm

1 pâte brisée prête à l’emploi

3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade.

Garnitures variées: 200 g de lardons précuits,

ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé

ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu

ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés

Rôti de boeuf Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :

Faites suer 2 cuillers à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10

cl de Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre dou-

cement. Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.

Rôti de porc

Porc au pruneaux

Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti,

glissez un vingtaine de pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le

jus ou froid avec une salade d’endives.

29

FR

Comment utiliser votre four ?

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- durée de cuisson (non modifiable)

Veau -> 4h30

Boeuf -> 3h

Porc -> 4h30

Gigot -> 3h

Volaille -> 6h

Yaourt -> 3H

- heure de fin de cuisson.

Vous pouvez la modifier en tournant le bouton jusqu’à l’heure souhaitée.

- Validez en appuyant sur le bouton.

Le four s'éteint automatiquement, sonne pendant 2

minutes et vous indique que c'est prêt.

Appuyez sur le bouton de sélection pour arrêter les

bips.

Pour les viandes, phase de maintien au chaud (durée 1 heure)

Pour les yaourts, phase de “refroidissement rapide” (durée 1 heure). Arrêt de la

lampe et de l’animation pendant cette phase.

Le chef vous souhaite un bon appétit!

Bon app

étit !

tit !

C'est pr

êt !

t !

19:45

Comment utiliser votre four ?

33

15:30

19:45

4 :15

3 :00

FR

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34

Comment utiliser votre four ?

5. A

ccès aux différents réglages du four

Appuyez sur le bouton et tournez jusqu’à obtenir

l’écran “Réglages”

Validez en appuyant à nouveau sur le bouton. Vous

accédez aux réglages suivants :

· Heure/Date (voir p.11)

· Son

· Affichage

· Eolyse

· Consommation

· Langue

· De Dietrich services

a) Réglage du son émis lors de l'utilisa-

tion des touches:

Vous pouvez, si vous le désirez, supprimer les bips émis

lors de chaque validation (appui sur le bouton).

Pour ce faire, allez dans cette option et choisissez

Bip on (actif) ou Bip off (silencieux). Validez avec “OK”.

b) Réglage du contraste de l'écran et

mise en veille :

Sélectionnez cette case pour mettre en veille l'affi-

cheur (économie d'énergie) lorsque celui-ci n'est pas

utilisé et pour régler le contraste de l’affichage.

Tournez vers la droite pour augmenter le contraste ou

vers la gauche pour le diminuer.

c) Réglage de l'éolyse

Vous pouvez activer ou désactiver la fonction Eolyse

(filtration des graisses et odeurs durant la cuisson).

En pâtisserie par exemple, l'absence d’Eolyse permet

de diffuser les arômes de cette cuisson.

Le symbole apparaît dans l’afficheur pour vous

indiquer que la fonction “Eolyse” est active.

Son

Bip of

f

Bip on

Affichage

Veille

Eolyse

Active

Non active

+

-

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f) De Dietrich services

Cette option vous permet d'obtenir les coordonnées

du Service consommateur et du service après-vente.

Services

0 825

06 16 04

France

Service

consommateur

Minuterie

00:20

15:30

00:00

15:30

Cette option permet d’utiliser la fonction minuterie.

Cette fonction est accessible en dehors de l’utilisation

du four en cuisson ou en pyrolyse.

Entrez le temps souhaité

La minuterie décompte le temps dès la validation par

l’appui sur le bouton.

36

Comment utiliser votre four ?

6. La fonction Minuterie

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Throughout the manual,

indicates safety recommendations,

indicates advice and tips

Introduction P.43

What does your oven look like?

Description of the appliance P.44

Accessories P.45-46

Safety Recommendations P.47

How do you install your oven?

Electrical connection P.48

Changing the power cable P.49

Useful dimensions for installing your oven P.50

How does your oven work?

1. Close-up of your programmer P.51

Close-up of the display P.51

2. How do you set the time and date on the oven? P.52

3. How do you program a cooking cycle? P.53

4. How do you use the various cooking modes? P.53

a) “CHEF” function P.53-59

b) “COOKING GUIDE” function P.60-63

c) “ICS” function P.64-71

d) “LOW TEMPERATURE” function P.72-73

5. Access to the various oven settings

a)

Adjusting the Sound emitted when the touch controls are used

P.74

b) Adjusting the Screen contrast and Standby P.74

c) Adjusting Eolysis settings P.74

d) Adjusting Energy Consumption P.75

e) Adjusting the language P.75

f) De Dietrich Services P.76

6. “Timer” function P.76

How do you clean the cavity of your oven?

1. Cleaning function P.77

2. When do you use a pyrolysis cycle? P.77

3. How do you program a pyrolysis cycle? P.78-79

4. How do you lock the control panel? P.79

How do you change the bulb? P.80

What do you do in case of operating malfunctions? P.80

42

Table of Contents

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43

Introduction

Dear Customer,

You have just acquired a DE DIETRICH oven and we would like to thank you.

Our research teams have created a new generation of appliances for you. Their

quality, design and technological advances make them exceptional products

and reveal our unique know-how.

With modern, refined lines, your new DE DIETRICH oven blends harmoniously

into your kitchen and perfectly combines technological expertise, cooking per-

formance and esthetic luxury.

In the line of DE DIETRICH products, you will also find a wide range of hobs,

ventilation hoods, dishwashers, microwave ovens and refrigerators, all of which

can be built in and all of which can be coordinated with your new DE DIETRICH

oven.

Thanks to these "New Items of Value" that serve as guideposts in our everyday

lives, DE DIETRICH, the reference of excellence, is truly an invitation to a new

art of living.

The DE DIETRICH brand.

GB

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44

W

hat does your oven look like?

1

2

5

6

3

4

Programmer

Setting button

Light

Shelf support indicator

Hole for rotisserie

Contact for open door

detector

DESCRIPTION OF THE APPLIANCE

1

3

5

Bonjour !Bonjour !

1 2

3

4

6

5

Hello!

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Accessories

Dish + grid (drip tray)

Inserted under the grid, it catches barbecue

juices and grease. It can also be used half-full

of water for double-boiler cooking methods.

Avoid placing roasts or meats directly in the

dish because you are certain to have major

spattering on the oven walls.

Multi-purpose dish

(drip tray)

It is used to collect juices and grease from cook-

ing with the high grill or the pulsed grill.

It can be used as a cooking dish when suitable for

the size of the item to be cooked (e.g. whole poul-

try surrounded with vegetables, at moderate tem-

perature). Inserted under the grid, it catches bar-

becue juices and grease. It can also be used half-

full of water for double-boiler cooking methods.

Rotisserie

• Position the spit support in the notches of the

drip tray dish (see drawing).

• Place the assembly in the oven on the second

wire shelf support (from the bottom). After plac-

ing the piece of meat to be roasted on the rotis-

serie, place the spit on the support piece, sliding

the whole until the tip of the spit is inside the

motor located at the back of the oven. Remove

the handle by unscrewing it. After cooking,

remove the entire assembly. At the end of the

handle, a grip allows you to unscrew the forks.

Non-stick baking tray (to be placed on a grid)

Placed on the dish support grid, it can be used for

cooking pastries, pies and pizza.

Its non-stick coating ensures easy removal of baked

items. Wear oven mitts to protect your hands when

removing it from the oven. Let it cool before wash-

ing it by hand in the kitchen sink with dish soap.

Avoid using scouring sponges.

WARNING: Do not cut on it with a knife or a

metallic pizza cutter; use plastic or silicone utensils instead.

Do not use the tray at temperatures above 250°C or during the PYROLYSIS

mode.

AR

AV

Anti-tip safety shelf

Food can either be placed on the shelf in a

dish or cake tin for cooking or browning.

GB

45

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46

Pan reserved exclusively for low

temperature cooking.

Place meat (except for poultry) directly on

the grid with the enamelled dish under-

neath.

Place yoghurt containers directly in the dish.

Sliding system

Thanks to this system, you can completely

remove your enamelled dish and easily

access your preparations while they are

cooking.

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47

GB

Safety Recommendations

Please become familiar with these recommendations before installing

and using your oven. This oven was designed for household use only. It is

intended solely for cooking foodstuffs. This oven does not contain any asbestos-

based components.

FIRST USE:

Before using your oven for the first time, heat it up while empty with the door

closed for approximately 15 minutes using the maximum setting in order to “cure”

the appliance. The rock wool that surrounds the oven cavity may initially release

a particular odour caused by its composition. Similarly, you may notice the release

of some smoke. All of this is normal.

SUBSEQUENT USES:

- Ensure that the door of your oven is completely closed so that the seal

can properly do its job.

- Do not let anyone lean against or sit on the oven door when it is open.

- When using the grill with the door semi-open and during pyrolysis,

exposed parts and surfaces may become hot. Keep small children

away.

- When in use, the appliance becomes hot. Be careful not to touch the heating

elements located inside the oven.

- After cooking, do not use bare hands to touch the dishes or accessories (grid,

rotisserie, drip tray, rotisserie support, etc.); use a potholder or heat-resistant

material.

- Do not line your oven with sheets of aluminium. Otherwise, the result could be

an accumulation of heat that could have an undesirable effect on cooking and

roasting results and could damage the enamel.

- If the appliance has an electrical outlet, it must remain accessible after the appli-

ance has been built in.

The oven must be turned off for all attempts to clean the cavity.

Before beginning a pyrolysis cleaning cycle in your oven, remove all

parts of your grids, trays and accessories and remove major spill

residue.

FOR AUSTRALIA ONLY (LEGAL INSTRUCTION)

- Young children should be supervised to ensure that they do not play with

the appliance.

- The appliance is not intented for use by young children or infirm person

without supervision.

- If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer

or its service agent or a similarly qualified person in order to avoid hazard.

- During use the appliance becomes hot. Care should be taken to avoid

touching heating elements inside the oven.

WARNING : Ensure the appliance is switched off before replacing the lamp to

avoid the possibility of electric shock.

WARNING : Accessible parts may become hot when the grill is used. Children

should be kept away.

- For service issues, telephone number : 1300

- Do not install the product if you see any damage on it.

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48

How do you install your oven?

Monophase 20A Counter

220-240 V ~ 50 Hz

Electrical outlet

2-prong receptacle

+ ground lead

CEI Standard 60083

Monophase line 220-240 V ~

ELECTRICAL CONNECTION

Power cable

approximately

1.5 m in length

16A fuse or differential

circuit breaker

Before making the connection, ensure that the wires in your elec-

trical installation have enough cross-sectional area to properly

supply electricity to the appliance.

The fuse in your set-up must be 16 amperes.

The electrical connection should be performed before the appliance is installed in

the cabinet.

• The oven must be connected with a power cable (standardised) with three 1.5

mm

2

conductors (1 ph +1 N + ground) that must be connected to a monophase

220-240 V network via a CEI 60083 standardised receptacle (1 ph +1 N + ground

lead) or in accordance with installation rules. The safety wire (green-yellow) is

connected to the appliance's terminal and must be connected to the ground

lead of the electrical set-up.

• In the case of connections with an electric receptacle, it must remain accessible

after installation of the appliance.

• The oven's neutral conductor (blue wire) must be connected to the network's

neutral conductor.

99633843_ML_A 15 juin.qxd 15/06/2005 17:07 Page 48

49

GB

• The power cable (H05 RR-F, H05 RN-F or H05 VV-F) must be of sufficient length to

be connected to the build-in oven while it sits on the floor in front of the cabinet.

To do this the appliance must be disconnected from the electrical network:

• Open the inspection flap located at the lower right of the back cover by un-

screwing the two screws, then pivot the inspection flap.

• Strip 12 mm along each wire of the new power cable.

• Carefully twist together the strands.

• Loosen the screws from the terminal board and remove the power cord to be re-

placed.

• Introduce the power cable through the side of the cover in the cable clip located

to the right of the terminal board.

• Connect the power cord wires in accordance with the written markings on the

terminal board.

• All the strands of the electricity wires must be captured under the screws.

• The phase wire on the L terminal.

• The green-yellow coloured ground wire should be connected to the terminal .

• The neutral conductor (blue) on the N terminal.

• Screw down tightly the screws on the terminal board and check the connection by

pulling on each wire.

• Attach the cable with the cable clip located to the right of the terminal board.

• Close the inspection flap using the two screws.

CHANGING THE POWER CABLE

We cannot be held responsible for any accident resulting from an

inexistent, defective or incorrect ground lead.

How do you install your oven?

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50

How do you install your oven?

To be certain that you have properly installed your appliance,

do not hesitate to call on a household appliance specialist.

Useful dimensions for installing your oven

The oven can be installed under a work top or in a column of cabinetry

(open* or closed) having the appropriate dimensions for built-in instal-

lation (see adjacent diagram).

Your oven has optimised air circulation that allows it to achieve remarkable cooking

and cleaning results if the following guidelines are respected:

• Centre the oven in the cabinet so as to guarantee a minimum distance of 5 mm

between the appliance and the neighbouring cabinet.

• The material of the built-in cabinetry must be heat resistant (or be covered with

such a material).

• For greater stability, attach the oven in the cabinet with two screws through the

holes provided for this purpose on either side of the front inner panel (see diagram).

To do this:

1) Remove the rubber screw covers to access the mounting holes.

2) Drill a Ø 3 mm hole in the cabinet panel to avoid splitting the wood.

3) Attach the oven with the two screws.

4) Replace the rubber screw covers (they also serve to absorb the shock caused

by closing the oven door).

(*) If the cabinet is open, its opening must be 70 mm (maximum).

70

550

Location of

retaining screw

50 x 50 mm cut-out

Location of

retaining screw

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De Dietrich DOP490ZE1 Owner's manual

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