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PESCADO Y MARISCO
• El pescado entero y los filetes deben utilizarse el mismo día de la compra. Hasta que se
necesiten, refrigérelos en un plato cubierto sin apretar con papel film, papel encerado o papel
de aluminio.
• Si se guarda de un día para otro o durante más tiempo, hay que tener especial cuidado en
seleccionar un pescado muy fresco. El pescado entero debe enjuagarse en agua fría para
eliminar las escamas sueltas y la suciedad y, a continuación, secarse con papel absorbente.
Coloque el pescado entero o los filetes en una bolsa de plástico cerrada.
• Mantenga el marisco refrigerado en todo momento. Consúmalo en un plazo de 1 a 2 días
ALIMENTOS PRECOCINADOS Y SOBRAS
• Deben guardarse en recipientes adecuados con tapa para que los alimentos no se sequen.
• Consérvelos sólo durante 1 o 2 días.
• Recaliente las sobras sólo una vez y hasta que estén bien calientes.
CAJÓN PARA LAS VERDURAS
• El cajón para verduras es el lugar de conservación ideal para las frutas y verduras frescas.
• Procure no guardar los siguientes productos a temperaturas inferiores a 7°C durante períodos
prolongados: Cítricos, melones, berenjenas, piña, papaya, calabacines, fruta de la pasión,
pepinos, pimientos, tomates.
• A bajas temperaturas se producen cambios indeseables como el ablandamiento de la carne, el
oscurecimiento y/o la aceleración de la descomposición.
• No refrigere los aguacates (hasta que estén maduros), los plátanos, los mangos.
CONSERVAR LOS ALIMENTOS EN EL CONGELADOR
• El embalaje no debe estar dañado
• Utilice antes de la fecha de "consumir antes de".
• Si es posible, traslade los alimentos congelados en una bolsa hermética y colóquelos
rápidamente en el congelador.
• Asegúrese de que la puerta se cierra correctamente.
• Conservación de alimentos congelados: consérvelos a -18°C o más. Evite abrir la puerta del
congelador innecesariamente.
• Congelación de alimentos frescos: congele sólo alimentos frescos e intactos.
• Los siguientes alimentos son aptos para la congelación: tartas y pasteles, pescados y mariscos,
carnes, aves de corral, verduras, frutas, hierbas, huevos sin cáscara, productos lácteos como el
queso y la mantequilla, platos preparados y sobras como sopas, guisos, carnes y pescados
cocinados, platos de patatas, suflés y postres.
• Los siguientes alimentos no son adecuados para la congelación: tipos de verduras que suelen
comerse crudas, como la lechuga o los rábanos, los huevos con cáscara, las uvas, las
manzanas, las peras y los melocotones enteros, los huevos duros, el yogur, la leche agria, la
crema agria y la mayonesa.