Masterbuilt 20071914 Owner's manual

Brand: Masterbuilt

Model: 20071914

Type: Owner's manual

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Servicio al Cliente 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Manual Code: 9807130027 090413-18SS

Tool needed for assembly:

Approximate assembly time : 10 minutes

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor

and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

This manual contains important

information necessary for the proper

and safe use of this unit.

Read and follow all warnings

and instructions before using

smoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

ELECTRIC SMOKER MODEL 20071914

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Phillips Head Screwdriver

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including

the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit

across uneven surfaces.

• Do not lift unit by rear handle.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other

liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions

or has been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at

1-800-489-1581.

• Keep a ﬁ re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang touch HOT surfaces.

• Do not place on or near a HOT gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use

electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where elec-

tric smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use

caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use un-

til the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period

of time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to

properly assemble or safely operate electric smoker.

WARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

GARANTÍA LIMITADA

Masterbuilt garantiza que sus productos no presentarán defectos de fabricación en el material ni en la

mano de obra si se los ensambla correctamente, se los utiliza de forma normal y se los cuida según las

recomendaciones durante un período de 90 días a partir de la fecha de compra original.

La garantía de Masterbuilt no cubre el acabado en pintura, que se puede desprender durante el uso normal.

La garantía de Masterbuilt no cubre la oxidación de la unidad.

Masterbuilt exige el comprobante razonable de la compra para realizar reclamos de la garantía y sugiere

que conserve su recibo. Después de la fecha de vencimiento de la garantía, ﬁ nalizarán todas las

responsabilidades.

Durante el período de vigencia establecido de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reemplazará o reparará

los componentes defectuosos sin costo alguno. El propietario será responsable de los cargos de envío.

Si Masterbuilt requiere la devolución de los componentes en cuestión para su inspección, Masterbuilt será

responsable de todos los cargos de envío para devolver el artículo solicitado.

Esta garantía excluye los daños ocasionados a la propiedad por el mal uso, el uso excesivo, los accidentes,

el transporte o el uso comercial de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía entregada por Masterbuilt y reemplaza a todas las demás

garantías, expresas o implícitas, incluidas las garantías implícitas de comercialización o idoneidad para

cualquier ﬁ n en particular.

Ni Masterbuilt ni el establecimiento minorista que ofrece este producto tienen autoridad alguna para otorgar

garantías adicionales o prometer otros recursos que sean inconsistentes con los establecidos anteriormente.

La responsabilidad máxima de Masterbuilt, en todos los casos, no superará el precio de compra del producto

que el cliente o comprador original pagó. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños

accidentales o resultantes. En dicho caso, no se aplicarán las exclusiones o limitaciones anteriores.

Sólo para residentes de California: A pesar de esta limitación de garantía, se aplican las siguientes

restricciones especíﬁ cas; si el mantenimiento, la reparación o el reemplazo del producto no se puede realizar

comercialmente, el establecimiento minorista que ofrece el producto o Masterbuilt devolverá el monto original

de la compra del producto, menos el monto directamente atribuible al uso por parte del comprador original

antes de informar su disconformidad. El propietario puede llevar el producto al establecimiento minorista que

lo ofrece a ﬁ n de obtener la ejecución de cualquier obligación en virtud de esta garantía.

Esta garantía expresa le otorga derechos legales especíﬁ cos. Es posible que también tenga otros derechos

que varían según el estado.

Visítenos en línea en www.masterbuilt.com

o complete este formulario y envíelo a

At.: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nombre: _____________________________ Dirección:________________________ Ciudad: ________________

Estado/Provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________

Dirección de correo electrónico:_______________________________________

*Número de modelo: ____________________ *Número de serie: ____________________

Fecha de compra: _____- ______-_______ Lugar de compra: ____________________________________

*El número de modelo y el número de serie se encuentran en la etiqueta plateada en la parte posterior de la unidad.

• Si la temperatura exterior es menor de 65 ºF (18 °C) o se encuentra a una altura mayor de los

3.500 pies (1067 m), es posible que sea necesario mayor tiempo de cocción. Compruebe

la temperatura interna de la carne con un termómetro para veriﬁ car si está

completamente cocinada.

• Si se abre la puerta del ahumador durante el proceso de cocción, el tiempo de cocción se

puede prolongar debido a la pérdida de calor.

TABLA DE AHUMADO

ARTÍCULO TAMAÑO TEMPERATURA CARBÓN AGUA

ASTILLAS DE

MADERA

TIEMPO DE

COCCIÓN

TEMPERATURA

INTERNA

Carne cocida

(Paleta, nalga,

aguja, espalda)

4 - 5 lbs

(1,8-2,3 kg)

200 ºF

(93 ºC)

7 - 8 lbs

(3,2-3,6 kg)

3 - 4

cuartos

(2,8-3,8 l)

2 - 3 tazas

(0,56-0,83 l)

3 - 4 hrs

140 °F (60 °C) Crudo

160 °F (71 °C) Punto

medio

170 °F (77 °C) Cocido

Falda

3 - 4 lbs

(1,4-1,8 kg)

200 ºF

(93 ºC)

7 - 8 lbs

(3,2-3,6 kg)

4 cuartos

(3,8 l)

3 tazas

(0,83 l)

3 - 4.5 hrs

170 °F (77 °C)

Bien cocido

Lomo asado

(con hueso)

3 - 4 lbs

(1,4-1,8 kg)

5 - 7 lbs

(2,3-3,2 kg)

200 °F

(93 ºC)

200 °F

(93 ºC)

8 lbs

(3,6 kg)

8 lbs

(3,6 kg)

4 cuartos

(3,8 l)

6 cuartos

(5,7 l)

2 tazas

(0,56 l)

3 tazas

(0,83 l)

3.5 - 4.5 hrs

5 - 7 hrs

170 °F (77 °C)

Bien cocido

Lomo asado

(sin hueso)

3 - 5 lbs

(1,4-2,3 kg)

200 ºF

(93 ºC)

10 lbs

(4,6 kg)

4 - 5

cuartos

(3,8-4,7 l)

3 tazas

(0,83 l)

3.5 - 5.5 hrs

170 °F (77 °C)

Bien cocido

Costillas

4 - 6 lbs

(1,8-2,7 kg)

7 - 10 lbs

(3,2-4,6 kg)

200 ºF

(93 ºC)

200 °F

(93 ºC)

8 - 10 lbs

(3,6-4,6 kg)

10 lbs

(4,6 kg)

4 cuartos

(3,8 l)

5 - 6

cuartos

(4,7-5,7 l)

3 tazas

(0,83 l)

3 tazas

(0,83 l)

2.5 - 3.5 hrs

3.5 - 5 hrs

Bien cocido,

cuando la carne se

desprende del hueso

Pollo

(2 enteros)

2 - 3 lbs c/u

(0,9-1,4 kg)

200 ºF

(93 ºC)

5 - 7 lbs

(2,3-3,2 kg)

3 - 4

cuartos

(2,8-3,8 l)

2 tazas

(0,56 l)

2.5 - 3.5 hrs

180 °F (82 °C)

(La pata se mueve

con facilidad en la

articulación)

Pavo

8 - 10 lbs

(3,6-4,6 kg)

11 - 13 lbs

(5 - 5,9 kg)

200 ºF

(93 °C)

200 ºF

(93 ºC)

8 lbs

(3,6 kg)

8 - 10 lbs

(3,6-4,6 kg)

5 cuartos

(4,7 l)

6 cuartos

(5,7 l)

3 tazas

(0,83 l)

3 tazas

(0,83 l)

4 - 6 hrs

6 - 7.5 hrs

185 °F (85 °C)

(La pata se mueve

con facilidad en la

articulación)

Salmón

6 - 7 lbs

(2,7-3,2 kg)

200 ºF

(93 ºC)

10 lbs

(4,6 kg)

5 - 6

cuartos

(4,7-5,7 l)

3 tazas

(0,83 l)

4 - 6.5 hrs Carne blanca que se

descama cuando se

pincha con el tenedor

Filetes de

pescado

Toda la rejilla

200 ºF

(93 ºC)

5 lbs

(2,3 kg)

3 cuartos

(2,8 l)

1 - 2 tazas

(0,28-0,56 l)

1.5 - 2.5 hrs Carne blanca que se

descama cuando se

pincha con el tenedor

Camarones,

almejas,

pinzas de

cangrejo

Toda la rejilla

200 ºF

(93 ºC)

5 lbs

(2,3 kg)

3 cuartos

(2,8 l)

1 - 2 tazas

(0,28-0,56 l)

1 - 2 hrs

Camarones rosados

Cáscaras abiertas

Codorniz,

palomita, etc. 12 - 16 aves

200 ºF

(93 ºC)

7 - 10 lbs

(3,2-4,6 kg)

4 cuartos

(3,8 l)

2 - 3 tazas

(0,56-0,83 l) 2 - 4 hrs

La pata se mueve

con facilidad en la

articulación

Faisán, pato,

etc.

5 - 7 lbs

(2,3-3,2 kg)

200 ºF

(93 ºC)

8 - 10 lbs

(3,6-4,6 kg)

4 - 5

cuartos

(3,8-4,7 l)

2 - 3 tazas

(0,56-0,83 l)

4 - 5 hrs

180-185 °F

(82-85 °C)

Bien cocido

CERDO

AVES

MARISCOS

CARNE DE CAZA

CARNE DE RES

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before mov-

ing or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause

burns.

• Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to

electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks this

may damage electric smoker.

• Wood tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before

adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended

and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may

cause injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for

commercial use.

• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal ﬁ re codes.

• Longer extension cords may be used if care is exercised in their use.

• If a longer extension cord is used the marked rating should be at least as great as the electrical

rating of the appliance.

• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with sufﬁ x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water spray or the like.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

LET’S GET STARTED!

• This is a slow smoker…allow sufﬁ cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Preseason” smoker prior to ﬁ rst use. See page 10.

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking time and

cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure proper heat cir-

culation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even cooking. Please see manual

for more detail.

• Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as ﬁ sh or jerky, open air

damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will ﬂ uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on and off.

• Store smoker in a dry area after use.

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

ENJOY!

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

WARNING

GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES

SABOR DE LA MADERA AVES PESCADO JAMÓN

CARNE

DE RES

CERDO CORDERO

Nogal

Sabor picante, ahumado, similar

al del tocino

Mezquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor delicado y ahumado

con madera

Pecan

Sabor fuerte y abundante

Arce

Sabor suave y sutil

Manzano

Sabor dulce y delicado

Cerezo

Sabor dulce y delicado

RECETAS

ESPALDA DE CERDO AHUMADA

3 Kg de espalda de cerdo fresca

½ cucharadita de sal

¼ de taza de azúcar moreno

2 cucharadas de chile mexicano en polvo

Astillas de madera recomendadas para el ahumado:

Astillas de manzano

Mezcle los ingredientes y úntelos en la espalda de

cerdo. Cocine la espalda de cerdo por 5 horas

a 225 °F (107 °C) en un ahumador precalentado,

con astillas de manzano durante las primeras 3 horas.

Luego de que hayan transcurrido las 5 horas,

saque la espalda de cerdo y envuélvala en papel de

aluminio grueso. Cocine durante 1 - 1½ hora más.

La temperatura interna debe ser de 160 grados. Sirva.

JAMÓN GLASEADO CON JARABE DE ARCE

2-3 Kg de bondiola o jamón de pierna (completamente

cocida, con hueso)

1 ½ taza de jarabe de arce

1 cucharadita de jengibre

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de pimienta dioica

16 clavos de olor

1 lata de rodajas de piña

1 frasco de cerezas al marrasquino

Astillas de madera recomendadas para el ahumado:

Astillas de nogal o mezquite

Quite la piel gruesa y corte la grasa de manera que sólo

quede una capa que no supere ½” para cubrir al jamón.

Marque el jamón. En un bol pequeño, mezcle el jarabe, el

jengibre, la nuez moscada y la pimienta dioica. Coloque

el jamón en un plato grande y báñelo con la mezcla del

jarabe. Deje marinar el jamón con la mezcla del jarabe por

1 o 2 horas, bañándolo frecuentemente hasta que alcance

la temperatura ambiente.

Cuando esté listo para ahumar, saque el jamón del plato

e introdúzcale los clavos de olor. Coloque el jamón en el

ahumador precalentado a 225 °F (107 °C). Cocine por

alrededor de 2 a 3 horas. Bañe con la mezcla de jarabe

al menos dos veces durante la cocción. Antes de la última

hora de ahumado, decore el jamón con las piñas enlatadas

y las cerezas y vuelva a bañar. La temperatura interna del

jamón debe ser de 130 °F a 140 °F (54 °C a 60 °C) una vez

que se cocine.

COSTILLAS DE LECHÓN O CERDO

2-4 Kg de costillas de lechón o cerdo

½ cucharada de sal

¼ de taza de azúcar moreno

2 ½ cucharadas de chile mexicano en polvo

1 ½ cucharada de comino molido

2 cucharaditas de pimienta roja

2 cucharaditas de pimienta negra (recién molida)

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

Astillas de madera recomendadas para el ahumado:

Astillas de nogal

Mezcle los ingredientes y unte la mezcla en la carne

2 horas antes de la cocción. Espere a que la carne

alcance la temperatura ambiente.

Cocine las costillas por 3 horas a 225 °F (107 °C) en un

ahumador precalentado, con astillas de nogal durante

las primeras 2 horas.

Luego de que hayan transcurrido las 3 horas, saque las

costillas y envuélvalas en papel de aluminio grueso.

Cocine durante 1 - 1½ hora más.

RECETAS

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PARTS LIST

PART NO QUANTITY DESCRIPTION PART NO QUANTITY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 10 1 Drip Pan

2 1 Smoker Door 11 4 Smoking Rack

3 1 Air Damper 12 1 Door Hinge

4 2 Adjustable Screw Leg 13 1 Grease Tray

5 1 Digital Control Panel 14 2 Leg Boot

6 1 Door Latch 15 1 Meat Probe

7 1 Water Bowl 16 1 Element

8 1 Wood Chip Tray 17 2 Cooking Grate Support

Rack

9 1 Wood Chip Loader 18 1 Wood Chip Lid

HARDWARE LIST

M5x14mm

Phillips Screw

Qty: 2

Packaged with

digital control panel

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

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ASSEMBLY

STEP 8

Slide brackets on back of grease

tray (13) onto tabs on back of

smoker body (1) until grease tray

stops.

STEP 7

Place drip pan (10) inside smoker

below heating element as shown.

Make sure drip pan hole aligns with

hole in bottom of smoker.

ENSAMBLAJE

PASO 9

Introduzca el cargador de astil-

las de madera (9) en el lateral del

ahumador como se muestra en

la ﬁ gura.

PRETEMPORADA DE FUMAR ANTES DEL PRIMER USO.

Quizás salga un poco de humo en esta ocasión, pero eso es normal.

1. Asegúrese de que la bandeja para el agua esté instalada SIN AGUA.

2. Gradúe la temperatura a 275° F (135° C) y haga funcionar la unidad durante 3 horas. Durante los últimos

45 minutos, vierta 1 taza de trocitos de madera en el cargador, para completar el proceso de curado.

3. Apáguela y deje que se enfríe.

Nota: No añada nunca más de 1 taza a la vez. Fichas adicionales no se deben añadir hasta cualquier viruta añadi-

dos previamente han cesado la generación de humo.

INSTRUCCIONES DE PRECURADO

ENSAMBLAJE

PASO 8

Deslice los soportes de la parte

posterior de la bandeja de

recolección de grasa (13) en las

lengüetas de la parte posterior del

cuerpo del ahumador (1) hasta

que la bandeja haga tope.

PASO 7

Coloque la bandeja de goteo (10)

dentro del ahumador por debajo

del elemento calentador como

se muestra. Asegúrese de que el

oriﬁ cio de la bandeja de goteo esté

alineado en la parte inferior del

ahumador.

ASSEMBLY

STEP 9

Insert wood chip loader (9) into

side of smoker as shown.

PRE-SEASON SMOKER PRIOR TO FIRST USE.

Some smoke may appear during this time, this is normal.

1. Make sure water pan is in place with NO WATER.

2. Set temperature to 275°F (135°C) and run unit for 3 hours. During last 45 minutes, add 1 cup of wood

chips in chip loader to complete pre-seasoning.

3. Shut down and allow to cool.

Note: Never add more than 1 cup of wood chips at a time. Additional chips should not be added until any

previously added chips have ceased generating smoke.

PRE-SEASON INSTRUCTIONS

HOW TO USE WOOD CHIP LOADER

CAUTION

When door is opened a ﬂ are up may occur. Should wood

chips ﬂ are up, immediately close door, wait for wood chips

to burn down then open door again. Do not spray with water.

How to use wood chip loader:

• Before starting unit, place ½ cup of wood chips

in chip loader.

• Never use more than ½ cup of wood chips at a

time. Never use wood chunks.

• Insert wood chip loader into smoker. Wood

chips should be level with top rim of wood chip

loader.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark

on smoker to unload wood. Wood will drop into

wood chip tray. Turn handle counterclockwise,

to the upright position, and leave wood chip

loader in place.

• Check wood chip tray periodically to see if wood

has burned down by removing wood chip loader

and looking into smoker through hole. Add

more chips as needed.

• Wood chip loader must be pulled out completely

from smoker when checking wood chip level.

Adding more wood during smoking

process:

• Pull wood chip loader from smoker.

• Place wood chips in wood chip loader and insert

into smoker.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark

on smoker to unload wood. Wood will drop into

wood chip tray.

• Temperature may spike briefly after wood is

added. It will stabilize after a short time. Do not

adjust temperature setting.

Caution:

• Keep smoker door closed when adding wood

chips.

• Wood chip loader will be HOT even if handle is

not.

ENSAMBLAJE

THE IN

CONT

PASO 5

Coloque el recipiente para agua

(7) en el soporte inferior en el

interior del ahumador.

Nota: El recipiente para agua debe

estar siempre en su lugar durante

el proceso de ahumado, aún si no

hay agua ni cualquier otro líquido

en el mismo. El recipiente evitará

que la comida gotee sobre la tapa

de astillas de madera.

PASO 6

Coloque el soporte para astillas

de madera (8) en el ahumador

como se muestra en la ﬁ gura.

Nota: El soporte y el cargador de

astillas de madera DEBEN estar

en su lugar siempre que se utilice

el ahumador. De esta manera, se

minimiza el riesgo de llamaradas.

ENSAMBLAJE

PASO 4

Deslice las rejillas de cocción (11)

sobre las guías que se encuentran

dentro del ahumador.

PASO 3

Asegure el panel de control digital

(5) al cuerpo del ahumador (1) con

tornillos Phillips (A).

Nota: No apriete demasiado.

HOW TO USE CONTROL PANEL

Note: Direct sunlight may interfere with ability to read LED display, block light if needed.

To set temperature:

•Press ON button.

•Press SET TEMP button once-LED display will blink.

•Use +/- to set temperature.

•Press SET TEMP button again to lock in temperature.

Note: Heating will not begin until timer is set.

To set timer:

•Press SET TIME button once-LED display for hours will blink.

•Use +/- to set hours.

•Press SET TIME button again to lock in hours. The minutes LED will start blinking.

•Use +/- to set minutes.

•Press SET TIME to lock in minutes and start cook cycle.

Heat will turn off when time has expired.

To use meat probe:

• Insert meat probe into center of meat to get most accurate reading.

• Press and hold MEAT PROBE button-LED display will show internal temperature of meat.

• Once MEAT PROBE button is released-LED display will return to set temperature or set time.

To RESET control panel:

If control panel shows an error message, turn electric smoker off, unplug unit from outlet, wait

ten seconds, plug unit back into outlet, then turn electric smoker on. This will reset control panel.

• Maximum temperature setting is 275°F (135°C).

• Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Wood chip loader and wood chip holder MUST be in place when using smoker. This minimizes the

chance of wood ﬂ are ups.

• Wood chips must be used in order to produce smoke and create the smoke ﬂ avor. See “Wood Smoking

Guide for Meats” section in this manual.

• Check grease tray on back of unit often during cooking. Empty grease tray before it gets full. Grease

tray may need to be emptied periodically during cooking.

• Do not open smoker door unless necessary. Opening smoker door causes heat to escape and may

cause wood to ﬂ are up. Closing the door will re-stabilize the temperature and stop ﬂ are up.

• Do not leave old wood ashes in the wood tray. Once ashes are cold empty tray. Tray should be cleaned

out prior to and after each use to prevent ash buildup.

• This is a smoker. There will be a lot of smoke produced when using wood chips. Smoke will escape

through seams and turn the inside of smoker black. This is normal. To minimize smoke loss around door,

door latch can be adjusted to further tighten door seal against body.

IMPORTANT FACTS ABOUT USING SMOKER

For cooking racks, water bowl and drip tray use a mild dish detergent. Rinse and dry thoroughly.

For wood chip holder and wood chip loader, clean frequently to remove ash build up, residue and dust.

For the interior, meat probe, and exterior of smoker simply wipe down with a damp cloth. Do not use a

cleaning agent. Make sure to dry thoroughly.

Door seal and inside seam that seal attaches to MUST be cleaned after each use to keep seal in proper

working condition.

ALWAYS MAKE SURE UNIT IS UNPLUGGED AND COOL

TO THE TOUCH BEFORE CLEANING AND STORING.

HOW TO CLEAN SMOKER

• To adjust door latch, loosen hex nut on door latch. Turn hook

clockwise to tighten as shown. Secure hex nut ﬁ rmly against

door latch.

• Opening smoker door during cooking process may extend cook-

ing time due to heat loss.

• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or

altitude is above 3,500 feet (1067m), additional cooking time

may be required. To insure that meat is completely cooked use a

meat thermometer to test internal temperature.

ENSAMBLAJE

• ANTES DE ENSAMBLAR, LEA ATENTAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES.

• ENSAMBLE LA UNIDAD SOBRE UNA SUPERFICIE LIMPIA Y PLANA.

• HERRAMIENTA NECESARIA: DESTORNILLADOR DE CABEZA PHILLIPS.

PASO 1

Ajuste la altura de la pata

ajustable para atornillar (4). Para

hacerlo, gírela en dirección de las

manecillas del reloj, o contraria a

ellas, de manera que el ahumador

quede nivelado cuando la unidad

se ponga en posición vertical.

Una vez nivelado, asegurar la

posición de las patas posteriores

con la tuerca de tensión ﬁ jada.

PASO 2a

Ubique el panel de control digital

(5) en la parte superior del

cuerpo del ahumador (1) como

se muestra.

Alinee los oriﬁ cios del conector de

cable del panel de control con las

lengüetas del conector de cable

en el ahumador como se muestra

en la ﬁ gura y conéctelos.

PASO 2b

Introduzca el cabezal del tornillo

estabilizador en los oriﬁ cios para

montar el panel de control digital.

Nota: Es probable que sea

necesario ajustar ligeramente

el tornillo estabilizador para que

quede ﬁ rme.

Tornillo

estabilizador

Oriﬁ cio

Tuerca de

tensión

LISTA DE PIEZAS

Modelo 20071914

No. DE

ARTÍCULO

PIEZA DE REPUESTO

9907100012 Kit del cuerpo

9907090049 Kit de puerta

990060221 Kit de reguladores de aire

910050006 Pata ajustable para atornillar

9907100008 Kit de panel de control digital

990050222 Kit de pestillo para puerta

910050030 Recipiente para agua

9007100018 Soporte para astillas de madera

9007090093 Cargador de astillas de madera

910070028 Bandeja de goteo

910050029 Rejilla de ahumado

9907090041 Kit de bisagras para puerta

910060047 Bandeja de recolección de grasa

910050009 Tope para las patas

9007080006 Sonda para carne

9907090033 Kit de elementos

9007130016 Kit de soportes para rejilla de cocción

9907100013

Kit de tapa de la bandeja para astillas

de madera

9900500024

Kit de abrazaderas para bandeja de

recolección de grasa

998050010 Kit de aditamentos

9807130027 Manual de instrucciones

¡ALTO!

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

TROUBLESHOOTING GUIDE

SYMPTOM

Power light wont come

Unit takes excessive amount of

time to heat up

(longer than 60-70 min)

There is a gap between the door

and the smoker when in use and

door latch has no more

adjustment

Grease is leaking out of smoker

through door and legs

No smoke

Temperature rapidly decreased,

or shut down after few hours of

use

Controller displaying error

message

Power light is on, unit isn’t

heating

Controller does not adjust heat

Meat probe temperature does

not show on display

CAUSE

Not plugged into wall

House fuse tripped

Wire connector on controller not

properly connected to smoker

Controller malfunctioning

Unit plugged into an extension

cord

Door not closed properly

Controller malfunctioning

Door alignment

Damaged door seal

Drip pan not in place

Excess grease or oil build-up in

unit

Drain tube in back of unit is not

draining

No wood chips

Faulty control unit

Controller malfunctioning

Controller/unit malfunctioning

Probe malfunctioning

POSSIBLE SOLUTION

Check wall connection

Make sure other appliances are not

operating on the same electrical

circuit. Check household fuses.

See Step 2 on Page 6

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Set unit so an extension cord does

not have to be used

Close door and fasten latch securely

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Reposition so hole lines up with drain

hole in bottom of unit

Clean unit

Check drain tube positioning at back

of unit

Add wood chips (See Page 11)

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

MAPLE GLAZED HAM

5-7 lbs Ham Shank or Butt (Fully cooked, bone in)

1 ½ cup Maple syrup

1 tsp Ginger

¼ tsp Nutmeg

½ tsp Allspice

16 whole Cloves

1 can Pineapple slices (canned)

1 jar Maraschino Cherries

Suggested wood chips for smoking: Hickory or Mesquite

Chips

Remove thick skin and trim fat leaving no more than ½”

thick covering on ham. Score ham. Combine syrup, ginger,

nutmeg, and allspice in a small bowl. Place ham in large

dish and baste with syrup mixture. Let ham stand in syrup

mixture for 1 or 2 hours basting frequently until at room

temperature.

When ready to smoke remove ham from dish and stud with

cloves. Place ham in preheated 225°F (107°C) smoker.

Cook for about 2-3 hours. Baste with syrup mixture at

least 2 times during cooking time. Before last hour of

smoking decorate ham with canned pineapple and cherries

and baste. Internal temperature of ham should be at

130°F-140°F (54°C-60°C) when heated thru.

PORK OR BABY BACK RIBS

2-4 lbs Pork or Baby Back Ribs

½ tbsp Salt

¼ cup Brown sugar

2 ½ tbsp Chili powder

1 ½ tbsp Ground cumin

2 tsp Cayenne pepper

2 tsp Black pepper (freshly ground)

2 tsp Garlic Powder

2 tsp Onion Powder

Suggested wood chips for smoking: Hickory Chips

Mix ingredients and rub mixture on meat for 2 hours

before cooking. Allow meat to reach room temperature.

Cook ribs for 3 hours at 225°F (107°C) in preheated

smoker using hickory chips during the ﬁ rst 2 hours.

After 3 hours remove the ribs and wrap in heavy foil.

Cook for an additional 1- 1 ½ hours.

RECIPES

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LISTA DE PIEZAS

No. DE

PIEZA CANTIDAD DESCRIPCIÓN

No. DE

PIEZA CANTIDAD DESCRIPCIÓN

1 1 Cuerpo del ahumador 10 1 Bandeja de goteo

2 1 Puerta del ahumador 11 4 Rejilla de ahumado

3 1 Regulador de aire 12 1 Bisagra para puerta

4 2 Pata ajustable para atornillar 13 1 Bandeja de recolección de grasa

5 1 Panel de control digital 14 2 Tope para las patas

6 1 Pestillo para puerta 15 1 Sonda para carne

7 1 Recipiente para agua 16 1 Elemento

8 1 Soporte para astillas de madera 17 2 Soporte para rejilla de cocción

9 1 Cargador de astillas de madera 18 1 Tapa de la bandeja para astillas

de madera

LISTA DE ADITAMENTOS

M5x14mm

Tornillo Phillips

Cant.: 2

Empaquetado con el

panel de control digital

¡ALTO!

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

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INFORMACIÓN DE SEGURIDAD Y ADVERTENCIAS GENERALES

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

Cuando utilice electrodomésticos, siempre tome medidas de precaución básicas, incluidas las

siguientes:

• Sólo para uso en exteriores. No lo utilice en áreas cerradas.

• La unidad DEBE colocarse sobre el suelo. No coloque la unidad sobre una mesa o un mostrador.

NO mueva la unidad sobre superﬁ cies desniveladas.

• No utilice la manija posterior para levantar la unidad.

• No enchufe el ahumador eléctrico hasta que esté completamente ensamblado y listo para utilizar.

• Use solamente un tomacorriente con puesta a tierra aprobado.

• No use durante tormentas eléctricas.

• El ahumador eléctrico no debe estar expuesto a la lluvia o al agua en ningún momento.

• Para protegerse de descargas eléctricas, no sumerja el cable, el enchufe ni el panel de control en

agua u otro líquido.

• No use ningún electrodoméstico si tiene algún cable o enchufe dañado, si ha presentado fallas

o si se ha dañado de alguna forma. Comuníquese con el Departamento de Servicio al Cliente de

Masterbuilt al 1-800-489-1581 para obtener ayuda.

• Tenga a mano un extintor de incendios siempre que utilice el ahumador eléctrico.

• No permita que el cable cuelgue y entre en contacto con superﬁ cies calientes.

• No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o eléctrico caliente ni dentro de un

horno con calor.

• Mantenga a los niños y a las mascotas alejados del ahumador eléctrico en todo momento.

No permita que los niños utilicen el ahumador eléctrico. Es necesario supervisar de cerca cuando

niños o mascotas se encuentren en el área donde se está utilizando el ahumador eléctrico.

• No se debe usar combustible, como briquetas de carbón ni pellas en el ahumador eléctrico.

• Nunca use el ahumador eléctrico como calentador (LEA LA ADVERTENCIA SOBRE PELIGRO

DE MONÓXIDO DE CARBONO).

• Utilice el ahumador eléctrico únicamente sobre una superﬁ cie nivelada y estable para evitar que

se vuelque.

• El ahumador eléctrico está CALIENTE cuando está en funcionamiento y permanecerá así durante

algún tiempo después. Tenga precaución.

• No toque las superﬁ cies CALIENTES.

• No permita que nadie realice actividades alrededor del ahumador eléctrico durante o después de

su uso hasta que se enfríe. El ahumador eléctrico está CALIENTE cuando está en funcionamiento

y permanecerá así durante algún tiempo después.

• El consumo de alcohol, medicamentos recetados o sin receta podría disminuir la capacidad del

usuario para ensamblar o utilizar el ahumador eléctrico adecuadamente.

LAS ADVERTENCIAS Y LAS MEDIDAS DE

SEGURIDAD IMPORTANTES CONTINÚAN

EN LA PÁGINA 2

LIMITED WARRANTY

Masterbuilt warrants its products to be free from defects in material and workmanship under proper

assembly, normal use and recommended care for 90 days from the date of original retail purchase.

Masterbuilt warranty does not cover paint ﬁ nish as it may burn off during normal use.

Masterbuilt warranty does not cover rust of the unit.

Masterbuilt requires reasonable proof of purchase for warranty claims and suggests that you keep your

receipt. Upon the expiration of such warranty, all such liability shall terminate.

Within the stated warranty period, Masterbuilt, at its discretion, shall repair or replace defective components

free of charge with owner being responsible for shipping. Should Masterbuilt require return of component(s)

in question for inspection Masterbuilt will be responsible for shipping charges to return requested item.

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consequential damages. In such a case, the above limitations or exclusions may not be applicable.

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apply; if service, repair, or replacement of the product is not commercially practical, the retailer selling the

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attributable to use by the original buyer prior to the discovery of the nonconformity. Owner may take the

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*Model Number and Serial Number are located on silver label on back of unit.

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Masterbuilt 20071914 Owner's manual

Brand: Masterbuilt

Model: 20071914

Type: Owner's manual

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