![](//vs1.manuzoid.com/store/data-gzf/73871cf995ca4310319ad0f489349743/2/000726253.htmlex.zip/bgf.jpg)
electrolux 15
Nekaj nasvetov
Za pečenje peciva
Za pečenje peciva je potrebna zmerna
temperatura (običajno med 150 °C in
200 °C). Poleg tega je potrebno pečico
predhodno segrevati - približno 10 minut.
Vrat pečice ne odpirajte, dokler ne preteče
vsaj 3/4 nastavljenega časa pečenja.
Običajno pecivo iz krhkega testa se peče v
modelu ali na pekaču do 2/3 skupnega časa
pečenja, zatem se pred dokončnim
pečenjem še garnira.
Preostali čas pečenja je odvisen od
uporabljene vrste obloge (marmelada, sadje
itd.). Zagotovite pravilno gostoto testa in
zmesi za pecivo, kajti pretirano vlažna zmes
po nepotrebnem podaljša čas pečenja.
Gosto testo ali zmes za pecivo pa se
razmeroma težko loči z žlice ali tolkača.
Če pecivo in kolače pečete hkrati na treh
višinah, priporočamo, da med spodnji dve
rešetki vstavite dodatno rešetko (slika 4).
Za pečenje mesa in rib
Meso, ki ga pečete v pečici, mora tehtati
najmanj 1 kg, da se med pečenjem preveč
ne posuši. Zelo mehko rdeče meso, ki ga
želite rahlo zapeči (zunaj dobro zapečeno,
znotraj pa mora ostati zelo sočno), je
potrebno peči pri visoki -temperaturi
(200 °C-250 °C).
Belo meso, perutnino in ribe pečete pri nizki
-temperaturi (150 °C-175 °C).
Sestavine za priloženo omako ali mesni sok
dodajte v pekač že na začetku samo v
primeru, če je čas pečenja kratek.
V primeru daljšega časa pečenja jih dodajte
zadnje pol ure. Če je meso že pečeno, lahko
enostavno preverite tako, da ga pritisnete z
žlico; če meso ne popusti pod tem pritiskom,
ga lahko obrnete. Govejo pečenko in zrezke,
za katere želite, da ostanejo znotraj rožnati,
pecite manj časa pri višji temperaturi.
Meso lahko pečete v pekaču ali neposredno
na rešetki - v tem primeru pod rešetko
vstavite prestrezno ponev za prestrezanje
sokov.
Če pečete zelo mastno meso, ga položite
neposredno na žar, žar pa nad prestrezno
ponev, da se pečica ne umaže.
Ko je meso pečeno, pred razrezom
počakajte najmanj 15 minut, da sok ne izteče
iz mesa.
Priporočamo, da za preprečitev nastajanja
prevelike količine dima v pečici med
pečenjem v prestrezno ponev vlijete manjšo
količino vode, nekaj dodatne vode (da
preprečite nastajanje pare) pa še med pe-
čenjem - če se prvotna količina prehitro
posuši.
Pred postrežbo lahko različne jedi ohranite
tople. Pečico v ta namen nastavite na
najnižjo temperaturo.
Opozorilo! - Med pečenjem ne
postavljajte posode na dno pečice ter
ne pokrivajte z aluminijasto folijo, ker
lahko poškodujete emajlirane površine
in jedi, ki jih pripravljate.
Ponve, toplotno odporno posodo in
aluminijasto folijo vedno postavite na
rešetke.
Opozorilo! - Pri vstavljanju in
odstranjevanju opreme pečice (npr.
prestrezne ponve, rešetke itd...) bodite
previdni, da ne poškodujete emajlirane
površine v notranjosti pečice.
Čas priprave
Čas priprave se spreminja glede na hrano, ki
jo nameravate pripraviti, glede na njeno
gostoto in količino. Priporočamo, da
zabeležite nastavitve pri svojih prvih
pripravah jedi v novi pečici, saj boste s
podobnimi postopki pri enakih jedeh dosegli
podobne rezultate.
Na podlagi lastnih izkušenj boste lahko
prilagodili vrednosti, ki so podane v
razpredelnicah.