19
HU
Program
Kiolvasztás program
A sütő alján elhelyezett ventilátor az étel körül
szobahőmérsékletű levegőt keringtet. Bármilyen típusú
étel felolvasztásához javasolt, de különösen olyan
könnyű ételekhez, melyek nem igényelnek hőt, például:
fagylalttorta, krémes vagy tejszínes sütemények,
gyümölcsös édességek. A kiolvasztás ideje
megközelítőleg megfeleződik. Hús, hal vagy kenyér
esetén felgyorsítható a ventilátor funkció segítségével,
80° - 100°C hőmérséklet beállításával.
Hagyományos
Homérséklet: igény szerint 50 °C és a maximális érték
között.
Ebben az állásban bekapcsol a két alsó és felso
futoszál. Ez a nagymamáink által használt klasszikus
sütési mód különlegesen jó hoeloszlással és
csökkentett energiafogyasztással. A hagyományos
sütési mód felülmúlhatatlan olyan ételek sütésében,
melyek többféle hozzávalóból készülnek, például:
káposzta oldalassal, tokehal spanyol módra,
tokehal anconai módra, borjúfi lé rizzsel stb. Kituno
eredményeket érhet el olyan marha- és borjúhúsból
készült ételek elkészítésénél, mint pl.: roston
sült, pörkölt, gulyás, vadhús, sertéscomb és karaj
stb., melyek lassú sütést igényelnek folyadék
hozzáadása mellett. Ez a legjobb sütési mód édes
tészták, gyümölcsök sütéséhez, és speciálisan
letakart edényekben történo ételek sütoben való
elkészítéséhez. Ha hagyományos sütési móddal süt,
csak egy szintet használjon, máskülönben a hoeloszlás
egyenetlen lesz. A rendelkezésre álló különbözo szintek
segítségével a felso és alsó rész között a homennyiség
kiegyenlítheto. Ha a sütéshez alulról vagy felülrol van
szükség több hore, ennek megfeleloen válassza ki az
alsó vagy a felso szintet.
Légkeveréses süto
Homérséklet: igény szerint 50 °C és a maximális érték
között.
A hoelemek és a ventilátor bekapcsolnak. Mivel a ho
az egész sütoben állandó és egyenletes, a levego
egyenletesen süti és pirítja az ételeket. Akár egymástól
különbözo ételeket is süthet egyidejuleg, amennyiben
a sütési homérsékletük megegyezik. Maximum 2
sütési szintet használhat egyszerre az „Egyideju sütés
több szinten” címu fejezetben leírt utasításoknak
megfeleloen.
Ez a sütési mód ideális csoben sült ételek
elkészítéséhez vagy hosszan tartó sütést igénylo
ételekhez, például: lasagne, makaróni, csirke,
sültburgonya stb. Ezenkívül jelentos haszonnal jár
sültek sütésekor, mivel a homérséklet tökéletes
eloszlása lehetové teszi alacsonyabb homérséklet
alkalmazását, ami csökkenti a nedvességvesztést,
így a hús puhább marad és a súlya kisebb mértékben
csökken. A légkeveréses sütési mód különösen
alkalmas olyan halak sütéséhez, melyek igen kevés
fuszer hozzáadásával készülnek, így az állag és az íz
változatlan marad.
Desszert: kelt tészták sütésekor biztos eredményt ér el.
A „légkeveréses” funkció fehér és vörös húsok, kenyér
gyors kiolvasztására is alkalmas a homérséklet 80 °C-
ra állításával. Érzékenyebb ételek felolvasztásához
beállíthat 60 °C-ot, vagy a hofokszabályozó tekerogomb
0 °C-ra állításával használja a hideg légkeverést.
FELSO SÜTÉSprogram
Homérséklet: igény szerint 50 °C és a maximális érték
között.
Bekapcsol a felso futoszál.
Ez a sütési mód használható utósütésre.
GRILLEZÉS program
Homérséklet: igény szerint 50 °C és a maximális érték
között.
Bekapcsol a felso futoszál, és muködni kezd a
forgónyárs.
A grillezés különösen magas és közvetlen homérséklete
lehetové teszi, hogy a húsok felszínét úgy pirítsa meg,
hogy meggátolja a nedvesség elillanását, így belül
porhanyósabbak maradnak. A grillezés különösen
olyan ételekhez ajánlott, amelyek magas felszíni
homérsékletet igényelnek: borjú- és marhasült,
rostélyos, fi lé, hamburger stb.
A sütést félig nyitott sütoajtó mellett végezze, kivéve a
forgónyárson történo sütést.
A „Praktikus sütési tanácsok” címu fejezetben
bemutatunk néhány felhasználási példát.
Légkeveréses grill program
Homérséklet: igény szerint 50 °C és 200 °C között.
Bekapcsol a felso középso futoszál és muködni kezd
a ventilátor. Ez a sütési mód egyesíti az egyirányú
hosugárzással a levego keringtetését a süto belsejében.
Így, a ho helyes eloszlásának elosegítésével
megakadályozza, hogy az ételek a felületükön
megégjenek. A légkeveréses grillezés segítségével
kiváló eredmények érhetoek el húsból és zöldségbol
készült rablóhús, kolbász, hurka, sertésborda,
bárányborda, töltött csirke, zsályás fürj, vesepecsenye
stb. elkészítésénél.
Halaknál, a légkeveréses grillezés utolérhetetlen sügér-,
tonhal-, kardhalszelet, töltött tintahal stb. elkészítésénél.
! A FELSO SÜTÉSHEZ, GRILLEZÉSHEZ és
LÉGKEVERÉSES GRILLEZÉSHEZ a sütoajtónak zárva
kell lennie.