GGM Gastro GFS-3 Owner's manual

GGM Gastro
Brand
GGM Gastro
Model
GFS-3
Category
Deep fryers
Type
Owner's manual

This manual is also suitable for

HOOFDSTUK


ALGEMENE REGELS
04
1.

05
1.1.A

05
1.2

05
2

06
2.2
NA TE LEVEN 
06
2.3

07
2.4

07
2.5

07
2.6.1
CONTROLE VAN DE AANSLUITDRUK (PE)
07
2.6.2

07
2.6.3

07
2.7
AFVOER VAN DE VERBRANDSGASSEN DOOR EEN

07
2.8
TOESTEL VAN HET TYPE A1
08
2.9
CONTROLE VAN DE WERKING
08
2.10
INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKER
08
2.11
GEBRUIKSAANWIJZING VOOR DE INSTALLATEUR
08
2.12

09
TABEL 1: GAS, DRUK EN 

10
TABEL 2: REGELING VAN DE DRUK EN VERBRUIK
10
3.0

11
3.1.

HOOFDBRANDER
11
3.2.

HOOFDBRANDER
11
4.

12
4.1
AANSTEKEN VAN HET TOESTEL
12
4.2
UITSCHAKELEN
13
4.3
TE NEMEN VOORZORGSMAATREGELEN
13
4.4
LEEGMAKEN VAN DE KUIPEN
13
4.5
TEMPERATUURBEGRENZER
13
4.6

13
4.7
BRAND
14
5
ONDERHOUD EN SCHOONMAAK
15
6
BEKIJK EN LIJST VAN STUKKEN
16
6.1.1.

16
6.1.2.
AANBEVOLEN ONDERDELENLIJST
17
Lees aandachtig de instructies van deze handleiding. Ze geven immers belangrijke informatie over de
veili- gheid, het gebruik en het onderhoud van de installatie.














MODEL
GFS-1 GFS-2 GFS-3
Afmetingen / Dimension / Abmessungen
Type
A
A
A
Breedte / Width / Breite
mm
550
1000
1450
Diepte / Depth / Tiefe
mm
920
920
920
Hoogte / Hight / 
mm
900
900
900
Totale hoogte / Total Height / 
mm
1610
1610
1610
Nettogewicht / Net Weight / Nettogewicht
kg
85
150
230
Klapdeuren / Hinged Doors / 
1
2
3
Frietbak / Fryer Drawer /
ja
ja
ja
Mogelijkheid elektronische bediening
Nee
Nee
nee
ingebouwde afzuigkap / Built in Hood / Einbauhaube
ja
ja
ja
Aantal kuipen / Basins / Anzahl der Becken
1
2
3
van de kuipen / Durchmesser
mm
375
375
375
Hoogte van de kuipen / Height Bassin /  Becken
mm
275
275
275
Schouwen
1
2
3
Inhoud bak / Bowl Capacity / 
L
13L
13L + 13L
13L + 13L +
13L
Voorverwarmingstijd (180K)
ca. min.
Gasaansluiting / Gas Connection / Gasanschluss




Totaal calorische bovenwaarde :
G20 - 25
kW
16,61
32,22
49,30
G31
kW
13,86
27,72
41,58

G31

0,51
1,02
1,53
G20

1,60
3,20
4,80
G25

1,85
3,70
4,55
Injector :
G20 - G25
3,4
3,4
3,4
G30 - G31
2,15
2,15
2,15
Branders / Burners / Brenner
aantal
1
2
3
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G20
12
12
12
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G25
15
15
15
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G31
20
20
20
Luchtregeling / Air Control / Luft regelung
nee
nee
nee
Afzuigkap capaciteit m3/h / Exhaust Hood m3/h
1500m3/h
2200m3/h
3000m3/h
Afzuiging Rookgasafvoer m3/H / Exhaust System
400m3/h
550m3/h
650 m3/h
G20 - G25
20
20
20
G30 - G31
regelbaar
regelbaar
regelbaar
 
De installatie en de eventuele ombouw voor het gebruik met andere gastypes moeten
door een gekwalificeerde installateur worden uitgevoerd overeenkomstig de geldende
wetgeving.Zie de tabellen van de technische gegevens II. OPGELET !
Indien het toestel tegen een wand wordt geplaatst, dient deze bestand te zijn tegen een
temperatuur van
 en van onbrandbaar materiaal te zijn, of moet het toestel op 10 cm van de wand worden

Verwijder eerst alle plastic beschermfolie die het toestel bedekt en verwijder eventuele resten
met een speciaal schoon- maakmiddel voor roestvrij staal. Installeer het toestel horizontaal en
controleer of het waterpas staat. Zet het toestel waterpas door eventueel aan de verstelbare
pootjes te draaien
2.2 NA TE LEVEN WETGEVİNG.
De volgende wetgeving moet worden nageleefd:
-de wetten betreffende de preventie van arbeidsongevallen en 
-de reglementering van de gasdistributiemaatschappij, die een installatievergunning dient af te
leveren
-de normen betreffende de gasinstallaties
-de 
2.3 İNSTALLATİEPLAATS




2.4 PLAATSİNG






2.5 AANSLUITING OP DE GASİNSTALLATİE.





* N.B. Indien de leidingdruk met meer dan 10% van de nominale druk
verschilt, wordt aangeraden om stroomopwaarts van het toestel een
drukregelaar te monteren om de nominale druk te garanderen.
- De aansluiting op het gasnet moet worden uitgevoerd met metalen buizen met
een geschikte doorsnede en stroomopwaarts moet een gehomologeerde
afsluitkraan worden voorzien.
- Nadat het toestel op het gasnet is aangesloten, dient met zeepsop te worden
gecontroleerd of de aansluitingen geen lekken vertonen.
2.6.1 CONTROLE VAN DE AANSLUITDRUK (PE)






2.6.2 Controle voor de werking met vloeibaar gas
  

  



2.7 Afvoer van de verbrandingsgassen door een afzuigkap
Het toestel moet in 
verbrandingsgassen overeen- komstig de geldende installatienormen.
De lokalen moeten steeds beschikken over een ventilatie die werkt volgens de geldende nationale en
regionale normen.
2.8 Toestel van het type A1
Deze zijn niet bestemd om te worden aangesloten op een natuurlijke afvoerleiding voor
verbrandingsgassen.
Het op gas werkende toestel moet onder een afzuigkap worden geplaatst overeenkomstig de
normen, aangezien het een afzuigvermogen van minstens 2  kW belasting nodig heeft.
Het lokaal waarin het is  moet voldoende verlucht zijn.
2.9 Controle Van De Werking





2.10 
Vestig de aandacht van de gebruiker op de veiligheid en het dagelijkse onderhoud.
Leg aan de gebruiker de werking en het gebruik van het toestel uit aan de hand van deze handleiding
en toon hem de eventuele aangebrachte wijzigingen. Geef een exemplaar van deze handleiding aan
de gebruiker.
2.11 Gebruiksaanwijzing voor de installateur
Controleer  de inwerkingstelling van het toestel of :
-de waakvlammen niet te hoog of te laag zijn afgesteld,
-de onderdelen van de thermostaat in minder dan 60 seconden worden uitgeschakeld,
-er een normale voeding is van de brander en of de spuitstukken normaal werken,
-de veiligheidsthermostaat op  wordt uitgeschakeld (bv. warm de veiligheid op met een
aansteker),
-de consument de belangrijke veiligheidsaspecten kent.
Enkel als al de voorafgaande punten in orde zijn en het toestel volgens de regels is
 worden gesteld zoals beschreven in de
gebruiksaanwijzing.
De schade die wordt veroorzaakt door het niet naleven van de wettelijke regels en een
montage die niet wordt uitge- voerd volgens de in de installatiehandleiding beschreven
procedure, kan leiden tot gevaarlijke situaties waarvoor de onderneming GGM
aansprakelijkheid afwijst.
Als de installatie niet door een erkend installateur wordt uitgevoerd, wordt de garantie nietig
verklaard.
De gebroken of versleten onderdelen moeten steeds worden vervangen door originele
 door een erkend installateur.
De onderdelen die onder garantie moeten worden vervangen, moeten steeds worden
teruggestuurd binnen 8 dagen. Als er niet-originele stukken, toebehoren en
veiligheidsonderdelen werden gemonteerd of als het toestel niet werd afgesteld of hersteld
door een vakman, zal onderneming GGM geen enkele garantie geven.
Bij twijfel over de te volgen procedure of andere vragen, kunt u steeds contact met ons
opnemen :



Als de normen van deze instructiehandleiding niet worden nageleefd door de gebruiker en de
technicus die belast is met de installatie, wijst de onderneming elke aansprakelijkheid af en
kan de constructeur niet aansprakelijk worden gesteld voor ongevallen of tekortkomingen die
voortvloeien uit de niet-naleving van de onderstaande instructies
2.12 Afstelling van het toestel
Wanneer alle aansluitingen zijn uitgevoerd, kan het toestel worden afgesteld.
Belangrijk: er moet eerst worden gecontroleerd of de aansluitingen geen lekken vertonen.
1. De afstelling van de branders beperkt zich tot de injector als die niet is voorzien voor het
gas dat u gaat gebruiken. Als het gebruikte gas niet hetzelfde is als datgene dat wordt
vermeld op het gegevensplaatje (zie p. 3), dan dient u te werk te gaan zoals wordt
weergegeven in de onderstaande afbeelding.
STEL NOOIT EEN HOGERE DRUK IN ALS DEGENE DIE IS OPGEGEVEN !!!!


TABEL 1 : Gas, druk en categorie van de verschillende landen
overeenkomstig EN 437 (05-’94)
TABEL 2 : Regeling van de druk en verbruik
Duitsland en Luxemburg
3. AANPASSING OM TE WERKEN MET EEN ANDER GASTYPE
Sluit de kraan van de gastoevoer van het toestel.
3.1 Verandering van het spuitstuk van de hoofdbrander
- Open de deur van het meubel en verwijder de olietanks.
- Duw de primaire luchtregelaar in de venturibuis.
- Draai het spuitstuk los met een sleutel van 12 mm en vervang het door een ander dat
overeenstemt met het gekozen gastype en wordt vermeld in tabel 2 (p10).
3.2 Regeling van de primaire lucht van de hoofdbrander
4. INSTRUCTIES VOOR DE GEBRUIKER
Alvorens het toestel in te schakelen, dient u de bak en de mandjes zorgvuldig schoon te
maken door als volgt te werk te gaan :
- Vul de bak met water en detergent. Schakel het toestel in. Breng het water aan de kook en
laat enkele minuten koken. Verwijder het water met behulp van het ledigingskraantje en
spoel de bak zorgvuldig na met schoon water.
- Gebruik enkel vloeibaar frituurvet.
- Dek de bak tijdens het gebruik niet af en voeg geen zout of aromastoffen toe.
- Schakel de friteuse nooit in zonder de oliebak te hebben gevuld. Dit kan
immers onomkeerbare schade veroorzaken aan de bodem van de bak.


nooit boven het streepje MAX. Raadpleeg de tabel met de technische
VULLEN VAN HET MANDJE
De hoeveelheid voedingsmiddelen in het mandje hangt af van hun bereidingswijze. Het is belangrijk
om een te grote temperatuurdaling te vermijden op het moment van de onderdompeling. De
temperatuur van de olie mag nooit lager 
binnen de juiste tijd is beter dan een grote hoeveelheid die langer moet bakken.
4.1 Inschakelen van het toestel


4M
4.2 Uitschakelen
 



4.3 Te nemen voorzorgsmaatregelen
Om de friteuse op een goede manier te gebruiken, dient u de volgende voorzorgsmaatregelen te
nemen:











4.4 Leegmaken van de kuipen
Schakel de kuipen uit na een werking van +/- 2 uur en controleer of de vetopvangbak zich onder de kuip
bevindt.
Draai de ledigingskraan een kwartdraai met de wijzers van de klok mee.
ALS U NIET IN DE BUURT VAN UW VETOPVANGBAK KAN BLIJVEN, IS HET BETER OM HET VET IN 2 KEER TE
LATEN WEGLOPEN (BRANDGEVAAR).
Verwijder de residulter van de kuip met het bij het toestel meegeleverde gereedschap.
Het vet hee een gemiddelde gebruiksduur van 25 uur. Het vet zal na 25 uur nog steeds opwarmen, maar de
zuurtegraad zal veel hoger zijn.
Daardoor bestaat het risico dat uw kuip begint te roesten en kunnen er roestvlekken ontstaan. Dit kan ernsge
schade veroorzaken.
Het zal vervolgens erg moeilijk zijn om uw kuip opnieuw in goede staat te brengen.
DUS:
- Gooi geen diepvriesfrieten (met zout) in uw kuip!
- Vervang uw vet of olie jdig!
- Maak uw kuipen regelmag schoon met water.
4.5 Temperatuurbegrenzer
4.6 Kleine defecten en oplossingen
PROBEER UW TOESTEL NOOIT ZELF TE DEMONTEREN OF TE HERSTELLEN! DIT IS
LEVENSGEVAARLIJK !
4.7 Brand
Als uw kuip oververhit zou raken en het vet of de olie vuur zou vatten, dient u het
volgende te doen :
Blijf kalm. Neem het dichtstbijzijnde deksel en dek de brandende kuip af. De brand zal
snel doven door het tekort aan zuurstof.
De friteuse is uitgerust met een veiligheidssysteem dat het toestel automatisch.












































































































5. ONDERHOUD EN SCHOONMAAK












KOOKBAKKEN
- Ledig de bakken door de olie af te tappen via het ledigingskraantje (A) tot in de vetvanger.
Maak vervolgens schoon met een aangepast reinigingsmiddel zonder de bodem af
te schrapen of te bekrassen. Spoel tot slot goed na om elk spoor van detergent te
verwijderen.
ONDERDELEN VAN ROESTVRIJ STAAL
-De onderdelen van roestvrij staal moeten worden gereinigd met zeepsop en gedroogd met
een zachte doek.
De glans wordt behouden door regelmatig een vloeibare POLISH aan te brengen, een
product dat overal verkrijgbaar is in de handel
FRB-1
CHAPTER

PAGE
GENERAL RULES
04
1.
TECHNICAL DATA
05
1.1.A
GAS FRYER SERIES
05
1.2
TECHNICAL FEATURES
05
2
INSTALLATION ADVICE
06
2.2
FOLLOW-UP LEGISLATION
06
2.3
INSTALLATION LOCATION
07
2.4
PLACEMENT
07
2.5
CONNECTION TO THE GAS INSTALLATION
07
2.6.1
CHECKING THE INLET PRESSURE (PE)
07
2.6.2
CHECKING THE INJECTOR PRESSURE (P)
07
2.6.3
CHECKS FOR OPERATION WITH LIQUEFIED GAS
07
2.7
EXHAUST OF COMBUSTION GASES THROUGH A HOOD
07
2.8
TYPE A1 APPLIANCE
08
2.9
OPERATION CHECK
08
2.10
INFORMATION FOR THE USER
08
2.11
INSTALLER'S MANUAL
08
2.12
APPLIANCE ADJUSTMENT
09
TABLE 1: GAS, PRESSURE, AND CATEGORY OF DIFFERENT
COUNTRIES
10
TABLE 2: PRESSURE AND CONSUMPTION REGULATION
10
3.0
ADAPTATION TO WORK WITH A DIFFERENT GAS TYPE
11
3.1.
CHANGE OF THE MAIN BURNER INJECTOR
11
3.2.
REGULATION OF THE MAIN BURNER PRIMARY AIR
11
4.
USER INSTRUCTIONS
12
4.1
LIGHTING THE APPLIANCE
12
4.2
SHUTTING DOWN
13
4.3
PRECAUTIONS TO BE TAKEN
13
4.4
EMPTYING THE TUBS
13
4.5
TEMPERATURE LIMITER
13
4.6
SMALL DEFECTS AND SOLUTIONS
13
4.7

14
5
MAINTENANCE AND CLEANING
15
6
VIEW AND LIST OF PARTS
16
6.1.1.
MECHANİCAL FRYERS
16
6.1.2.
RECOMMENDED PARTS LIST
17

Read the instrucons in this manual carefully. They provide important informaon about the
safety, use, and maintenance of the installaon.














1.
MODEL
GFS-1 GFS-2 GFS-3
Afmetingen / Dimension / Abmessungen
Type
A
A
A
Breedte / Width / Breite
mm
550
1000
1450
Diepte / Depth / Tiefe
mm
920
920
920
Hoogte / Hight / 
mm
900
900
900
Totale hoogte / Total Height / 
mm
1610
1610
1610
Nettogewicht / Net Weight / Nettogewicht
kg
85
150
230
Klapdeuren / Hinged Doors / 
1
2
3
Frietbak / Fryer Drawer /
ja
ja
ja
Mogelijkheid elektronische bediening
Nee
Nee
nee
ingebouwde afzuigkap / Built in Hood / Einbauhaube
ja
ja
ja
Aantal kuipen / Basins / Anzahl der Becken
1
2
3
van de kuipen / Durchmesser
mm
375
375
375
Hoogte van de kuipen / Height Bassin /  Becken
mm
275
275
275
Schouwen
1
2
3
Inhoud bak / Bowl Capacity / 
L
13L
13L + 13L
13L + 13L +
13L
Voorverwarmingstijd (180K)
ca. min.
Gasaansluiting / Gas Connection / Gasanschluss




Totaal calorische bovenwaarde :
G20 - 25
kW
16,61
32,22
49,30
G31
kW
13,86
27,72
41,58

G31

0,51
1,02
1,53
G20

1,60
3,20
4,80
G25

1,85
3,70
4,55
Injector :
G20 - G25
3,4
3,4
3,4
G30 - G31
2,15
2,15
2,15
Branders / Burners / Brenner
aantal
1
2
3
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G20
12
12
12
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G25
15
15
15
Druk mbar / Pressure mbar / Druck mbar
G31
20
20
20
Luchtregeling / Air Control / Luft regelung
nee
nee
nee
Afzuigkap capaciteit m3/h / Exhaust Hood m3/h
1500m3/h
2200m3/h
3000m3/h
Afzuiging Rookgasafvoer m3/H / Exhaust System
400m3/h
550m3/h
650 m3/h
G20 - G25
20
20
20
G30 - G31
regelbaar
regelbaar
regelbaar
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
Page is loading ...
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48

GGM Gastro GFS-3 Owner's manual

GGM Gastro
Brand
GGM Gastro
Model
GFS-3
Category
Deep fryers
Type
Owner's manual
This manual is also suitable for
Download PDF
report

Ask a question and I''ll find the answer in the document

Finding information in a document is now easier with AI

in other languages

Other documents