Char-Griller 2121 User manual

Brand: Char-Griller

Model: 2121

Category: Barbecues & grills

Type: User manual

OPERATING INSTRUCTIONS

Setting Up

This grill is designed for use outdoors, away from any ammable materials. When in use, it is important

that there are no overhead obstructions and that the grill is at least 12 ft. (~4 m) from any wall or

surface. It is important that the ventilation openings of the grill are not obstructed.

The grill must be used on a level, stable surface. The grill should be protected from direct wind drafts

and protected from any trickling water (i.e. rain or water from gutters). Do not move the grill while hot,

and do not leave unattended during operation.

NEVER EXCEED 500°F BECAUSE THIS WILL DAMAGE THE FINISH AND

CONTRIBUTE TO RUST. PAINT IS NOT WARRANTED AND WILL REQUIRE TOUCH-UP.

THIS UNIT IS NOT WARRANTED AGAINST RUST.

12 FEET

(~4 M)

CAUTION

HOT

DO NOT MOVE

Lighting Instructions

There are a few methods to light your charcoal grill, depending on the materials you prefer to use.

Using a charcoal chimney is the Char-Griller

preferred method for speed and convenience but igniting

your lump charcoal or briquettes directly in the grill is a great way to get cooking as well.

NOTE:

• Do not use lighter uid, gasoline, kerosene, alcohol or other accelerant for lighting charcoal due to

ammability, risk of bodily injury and potential to leave a distasteful avor in your food.

• If necessary, use tongs to move coals for even heat.

• Always wear gloves when handling grill grates, charcoal grate, or adjusting coals.

Charcoal Chimney

1. Remove your grill grates and set them to side

2. Fill your charcoal chimney ¾ of the way full with

briquettes or lump charcoal

3. Set re starter on charcoal grate, light and then

place the charcoal chimney directly on top of the

re starter

4. Coals will re upward from bottom to top

5. After coals on top of chimney are ignited (usually

10-15 minutes) dump the coals over the charcoal

grate and replace your grill grates

Fire Starters

1. Remove your grill grates and set them to side

2. Pour approximately 3lbs (approx. 50-60 briquettes)

of charcoal directly on to your charcoal grate and

stack together in a pile

3. Insert re starter into the middle of the charcoal pile

so that it is slightly covered and light

4. After the charcoal has thoroughly ignited, typically

glowing red or gray in color, use tongs to spread

them out and replace your grill grates

Controlling Temperature

Controlling the temperature of your grill is all about controlling the air ow to the re. MORE AIR =

MORE HEAT. LESS AIR = LESS HEAT. By opening and closing the top and side dampers, you can

easily control the temperature of your grill. The amount of charcoal used when grilling can also greatly

impact your ability to control temperature. Dampers may need to be adjusted during the cook to account

for changes in weather like wind or to accommodate for more or less fuel. When rst learning how to

operate your grill, always use the same amount of charcoal to best learn your grill’s damper control.

SMOKE

150°-250°F

• Control airow as needed,

by adjusting dampers from

1/3-2/3 of the way open

• For best results, start with

up to 2 lbs. of charcoal

(30-40 Briquettes)

• Place coals on one half

of the charcoal grate -

adjust charcoal grate level

to the middle

SEAR

450°-500°F

• For maximum airow,

both dampers should be

open all the way with air

owing freely

• For best results, start with

up to 3 lbs. of charcoal

(50-60 Briquettes)

• Adjust the charcoal grate to

its highest setting or closest

to the cooking grates

• Start with dampers 1/4 or less

of the way open and adjust as

needed during cook

• For best results, start with

up to 2 lbs. of charcoal (30-40

Briquettes) and/or wood fuel

• Adjust the charcoal grate to

its lowest setting or farthest

from the cooking grates

GRILL

300°-450°F

Seasoning Your Grill

Seasoning is an important rst step before you start cooking on your new grill. This process will help

protect the interior and exterior grill nish, reduce food sticking to the grates, reduce unnatural avors,

and help prevent the grates from rusting. Char-Griller

recommends using axseed oil for seasoning

your grill but most food grade oils (canola, grapeseed, vegetable, safower, etc) will work as well.

STEP 1

LIGHTLY COAT

WITH OIL

1. Char-Griller

grills come

pre-coated with vegetable

oil. If this is the rst time

seasoning your grill, move

on to Step 2

2. If re-seasoning your grill,

lightly coat ALL interior

surfaces (including grates

and inside of barrel) of your

grill with axseed or other

vegetable oil

STEP 2

HEAT UP GRILL

1. Following the instructions for

lighting your charcoal (page

C-2) and controlling the

temperature (page C-6),

bring your grill to

approximately 450°F

2. Once at temperature, allow

grill surfaces to season for

20 minutes

STEP 3

RE-APPLY OIL TO

GRATES 5X

1. After 20 minutes, open your

grill and carefully remove

your grill grates with a

grate lifter

2. Using a brush, re-coat both

sides of your grates with

axseed or other vegetable

oil and return to your grill

3. Close lid and allow surfaces

to season for 20 minutes

4. Repeat this process up to

ve times (Add more

charcoal to maintain

temperature as needed)

5. Your grill is now ready

for use

NOTE:

• You can lightly coat the exterior of the grill body (while warm) with vegetable oil. This will extend the

life of the nish, much like waxing a car.

Direct Heat

SEAR (HI-TEMP DIRECT HEAT) - 450°-500°F

Up to 3 lbs. Charcoal (50-60 Briquettes)

Charcoal Grate adjusted to highest setting or

close to the cooking grates

Indirect Heat Direct Heat

Grilling Styles

Your Char-Griller

grill can be used to smoke, grill or sear your food. By using temperature zones,

charcoal and wood avor, you can customize your culinary experience as desired. The following

descriptions provide four of the most common ways you can cook with your Char-Griller

charcoal grill.

Sear

Quickly cook with direct heat at high

temperatures (450°-500°F).

1. Set charcoal grate to high setting (closest

to grill grates) using adjustable charcoal

tray hangers

2. Prepare up to 3 lbs (approximately 50-60

briquettes) of lit charcoal spread evenly

across charcoal grate.

3. Once the grill is at the desired temperature,

you may begin to cook by placing food

directly over the coals.

4. Food will cook quickly. Cook each side

3-4 minutes and then bring to desired

internal temperature.

5. NOTE: Always sear with the grill lid open to

prevent damage to exterior nish.

Grill

Cook with direct and indirect heat at medium

temperatures (300°-450°F). Utilize a two zone

set up to cook at different speeds

and temperatures.

1. Set charcoal grate to medium setting

(halfway between grill grates and grill body)

using adjustable charcoal tray hangers

2. Prepare up to 2 lbs (approximately 30-40

briquettes) of lit charcoal spread evenly

across HALF the charcoal grate creating 2

Cooking Zones.

3. Once the grill is at the desired temperature,

you may begin to cook. First place food over

direct heat, cooking each side as desired.

After initially cooking over direct heat, move

to the cool zone (see picture at right) to bring

your food to the desired internal temperature.

4. NOTE: Wood chips, chunks or split logs may

be used in addition to charcoal to add smoke

avor as desired.

GRILL (Direct Heat) - 300°-450°F

Up to 2 lbs. Charcoal (30-40 Briquettes)

Charcoal Grate adjusted to medium setting

6. NOTE: Wood chips, chunks or split logs may

be used in addition to charcoal to add smoke

avor as desired.

Water Pan

(optional)

Drip Pan

(optional)

Smoke

Cook with indirect heat at low temperatures

(150°-250° F). Use wood chips, chunks, split

logs or pellets to add smoke avor

1. Set charcoal grate to low setting (farthest

from grill grates) using adjustable charcoal

tray hangers

2. Prepare up to 2 lbs (approximately 30-40

briquettes) of charcoal spread evenly

across HALF the charcoal grate creating

two cooking zones

3. Add wood chips, chunks, or split logs as

desired to add smoke avor

4. Once the grill is to desired temperature,

you may begin to cook

5. Keep food over cool side of grill to cook with

indirect heat over the duration of the cook

Cook with indirect heat from the side re box at

low temperatures (150°-250° F). Use split wood

logs, chips, chunks, or pellets to add smoke avor

1. Prepare up to 2 lbs (approximately 30-40

briquettes) of charcoal in the side re box

2. Add wood chips, chunks, split logs or pellets

as desired to add smoke avor

3. Once the grill is at the desired temperature,

begin to cook

4. Food placed closer to the side re box will

cook faster than food placed on the opposite

side of the grill

5. NOTE: Opening the smoking chamber will

extend cooking time.

OFFSET SMOKE (INDIRECT HEAT) - 150-250°F

Up to 2 lbs. Charcoal (30-40 Briquettes)

and or wood fuel in the side re box

Offset Smoke

Cool Zone

Water Pan

(optional)

6. NOTE: Opening the smoking chamber will

extend cooking time.

SMOKE (INDIRECT HEAT) -

Up to 2 lbs. Charcoal (30-40 Briquettes)

Charcoal Grate adjusted to lowest setting or

farthest from the cooking grates

Care & Maintenance

In order to keep your grill in the best shape, it’s important to keep it clean and maintained. Continued

cleaning and care are key to ensuring a long life for your Char-Griller

grill. Have questions? Call, email

or chat online with Char-Griller

Customer Service!

** ONLY EMPTY ASHES WHILE GRILL IS NOT IS USE AND COOL TO TOUCH **

IMPORTANT: Charcoal is porous and holds moisture. DO NOT leave charcoal in your grill while you are

not using it. Charcoal and ashes left inside the ash pan may reduce the life of your grill.

FINISH UP

• When you are nished

grilling, clean your grates

with the Char-Griller

Grate

Scrape and then lightly coat

your grates with axseed or

other vegetable oil

• Next close both dampers

and the hood allowing the

re to suffocate

• Wait until coals and ash

have completely cooled

before attempting to clean

up or remove

CLEAN UP

• Wait until the re is

completely extinguished and

the grill is cool to the touch

before emptying the ashes

• Remove grates from grill with

grate lifter

• Remove ash pan from grill

• Give the ash pan a few rm

taps to loosen any ash that

may be stuck

• Dump the ashes in a metal

container and cover with

water to ensure there are

no lit coals, then you can

dispose of the ashes

COVER UP

• Extend the life of your grill by

using a Char-Griller

custom

t grill cover to protect it from

the elements

• Weather resistant polyester

material protects against

birds, dust, wind, rain

and snow

Control heat with amount and type of fuel, dual dampers, and adjustable re grate. Adjust re grate one

end at a time. Wood burns hotter than charcoal. More airow helps generate more heat.

Additional charcoal and/or smoking woods may be added while cook is in progress. Wear gloves and

apron when operating your grill.

Only use natural hardwoods intend for cooking. Appropriate selections can typically be found in grocery

stores and outdoor grilling retailers.

When utilizing a water pan, check the water level when cooking more than 4 hours or when you can’t

hear the water simmering. Add water by moving meat over and pouring water through cooking grates

into water pan.

To reduce are-ups, cook with hood in the down position.

When cooking with charcoal, leave the grill hood open during the initial start up and until coals ash over.

The grill hood must remain open anytime the temperature gauge is greater than 500°F.

Always put charcoal on top of the charcoal grate and not directly into the bottom of the grill.

Do not use self-starting charcoal as it will give food an unnatural avor.

Ashes left in grill too long between uses will absorb moisture and will cause rust. Be sure to empty ash

after grill has cooled. Uncoated steel and cast-iron will rust when not properly cared for.

On the EXTERIOR PAINT, remove rust with wire brush and touch up with a high heat paint, available at

most hardware/auto stores. Rustoleum

#241169 is the best color match.

Heat gauge may retain moisture, which will steam out during cooking. Gauge can be removed and

calibrated in oven.

For a more tightly sealed grill, ll unwanted holes with nuts and bolts (not included).

Attach a metal can to the grease cup holder or on bottom shelf under the hole in the grill to

catch drippings.

Smokestack and side dampers will be hot. Only touch using gloves or mitts.

Before you use your grill for the rst time you must season the cast iron cooking grates.

After each use, coat the interior grates and bare metal with vegetable oil while warm to reduce the

chance of rust. Proper and regular seasoning will protect against rust and extend the life of your grill and

cooking grates.

Grill will drip oil during the seasoning process and for several uses afterwards, this is normal.

Never exceed 500°F because this will damage the nish and contribute to rust.

Paint is not warranted and will require touch up.

This grill is not warranted against rust.

DO NOT use lighter uid, gasoline, kerosene, alcohol or other accelerant for lighting charcoal. Use of

any of these or similar products could cause an explosion possibly leading to severe bodily injury.

NOTE: Smoke may escape from areas other than the smokestack. This will not affect cooking

CHAR-GRILLER

DOES NOT ACCEPT RETURNS ON USED GRILLS.

General Grilling Tips & Warnings

Cooking Guidelines

AVG. COOKING TIMEHEAT LEVELHEAT TYPE

SEAFOOD

LARGE

SHRIMP

4-6 MIN.

1 1/2 OUNCES

SCALLOP

4-6 MIN.

1-INCH THICK

FISH, FILET

5-10 MIN.

1 POUND

FISH, WHOLE

15-20 MIN.

AVG. COOKING TIMEHEAT LEVELHEAT TYPE

CHICKEN

4 OUNCES - BONELESS, SKINLESS

CHICKEN BREAST OR THIGH

8-12 MIN.

3-6 OUNCES - BONE-IN*

CHICKEN THIGH OR LEG

35-45 MIN.

10-12 OUNCES - BONE-IN*

CHICKEN BREAST

35-45 MIN.

8 POUNDS

WHOLE CHICKEN*

3-5 HOURS

AVG. COOKING TIMEHEAT LEVELHEAT TYPE

PORK

1-INCH THICK

PORK CHOP, MEDIUM

8-10 MIN.

8 POUNDS

PORK SHOULDER/BUTT

12 HOURS

3-OUNCE LINK

SAUSAGE

10-13 MIN.

1 POUND

PORK TENDERLOIN

15-20 MIN.

AVG. COOKING TIMEHEAT LEVELHEAT TYPE

BEEF

1-INCH THICK - FILET MIGNON, RIBEYE,

NEW YORK STRIP & PORTERHOUSE

STEAK, MEDIUM

6-8 MIN.

1-INCH THICK

SKIRT STEAK, MEDIUM

4-6 MIN.

3/4 - INCH THICK

BURGER

8-10 MIN.

4 OUNCES

HOT DOG

5-7 MIN.

1-INCH THICK

HANGER STEAK, MEDIUM

8-10 MIN.

*BONE-IN CHICKEN SHOULD INITIALLY BE COOKED OR “BROWNED” OVER DIRECT HEAT FOR SEVERAL MINUTES BEFORE BEING TRANSFERRED TO INDIRECT HEAT.

USDA SAFE MINIMAL

INTERNAL TEMPS

145°F

FISH & SHELLFISH:

160°F

GROUND BEEF OR PORK:

165°F

CHICKEN:

BEEF OR PORK STEAKS

OR CHOPS:

145°F

Cook times outlined in this

chart are general guidelines

that may vary depending or

desired doneness, thickness,

amount of each item being

cooked, grill or grilling style,

ambient temperature and/or

weather. Char-Griller

recommends always using

a cooking thermometer to

gauge the internal

temperature of all

meat products.

DIRECT

HEAT

INDIRECT

HEAT

LOW HEAT

150°-250°F

MEDIUM HEAT

300°-450°F

HIGH HEAT

450°-550°F+

SMOKE

HEAT KEY

APPROX. 90 MIN / LB.

FIND MORE

RECIPES AT

CHARGRILLER.COM

ENHANCE FLAVOR

Wood Pairing Guide

Different wood varieties possess different avors and Char-Griller

recommends pairing your woods

with the meats you intend to cook.

WOOD FLAVOR

ALDER MILD

PECAN MEDIUM

STRONGMESQUITE

MILDMAPLE

MEDIUMOAK

STRONGHICKORY

MEDIUMAPPLE

MILDCHERRY

VEGGIES

SEAFOOD

POULTRYPORKBEEF

INSTRUCCIONES OPERATIVAS

Instalación Del Equipo

Esta parrillera está diseñada para el uso en exteriores, lejos de cualquier material inamable. Es importante que

no exista ninguna obstrucción arriba del equipo y que se mantenga una distancia mínima de 12 pies (~4 metros)

desde la parte lateral o trasera de la parrillera. Es importante que las aperturas de ventilación de la parrillera no

sean obstruidas.

La parrillera debe ser usada en una supercie nivelada y estable. La parrillera debe ser protegida de las

corrientes de viento directas y de cualquier goteo de agua (lluvia o agua residual de canaletas). No mueva la

parrillera mientras esté caliente y no la deje sin supervisión durante su operación.

NUNCA EXCEDA LOS 500 °F. ESTO DAÑARÍA EL ACABADO Y CONTRIBUIRÍA A LA OXIDACIÓN DEL

EQUIPO. LA PINTURA NO ESTÁ CUBIERTA POR LA GARANTÍA Y REQUERIRÁ DE RETOQUES. ESTA

UNIDAD NO TIENE GARANTÍA CONTRA LA OXIDACIÓN.

PRECAUCIÓN

CALIENTE

NO MOVER

4 METROS

(~12 PIES)

Instrucciones De Encendido

Existen varios métodos para encender su parrillera a carbón, dependiendo del tipo de material que preera usar.

La chimenea de encendido a carbón es el método de encendido preferido de Char-Griller

debido a su rapidez

y practicidad pero encender carbón en trozos o briquetas directamente en la parrillera también es un excelente

método de encendido.

NOTA:

• No use uido de encendido, gasolina, querosén. alcohol u otro acelerador para encender el carbón,

debido a la inamabilidad, el riesgo de lesiones corporales y la posibilidad de dejar un sabor desagradable

en su comida.

• Si es necesario, utilice pinzas para mover las brasas para obtener un fuego uniforme.

• Siempre utilice guantes para manejar las rejillas de la parrillera, la rejilla del carbón o para mover las brasas.

Chimenea De Encendido

A Carbón

1. Retire las rejillas de la parrillera y colóquelas a un lado

2. Llene su chimenea de encendido a carbón con

briquetas o carbón en trozos hasta alcanzar ¾

de su capacidad

3. Coloque el encendedor en la rejilla de carbón, encienda

y luego posicione la chimenea de encendido a carbón

directamente sobre el encendedor

4. La brasa se encenderá en dirección ascendente, de

abajo a arriba

5. Después de que las brasas en la parte superior de la

chimenea se enciendan (usualmente en unos 10-15

minutos), vierta las brasas sobre la rejilla de carbón y

coloque nuevamente las rejillas de la parrillera

Encendedores

1. Retire las rejillas de la parrillera y colóquelas a un lado

2. Vierta aproximadamente 3 libras (aproximadamente 50

a 60 briquetas) de carbón directamente sobre la rejilla

de carbón y apílelo

3. Inserte el encendedor en el medio de la pila de carbón,

de modo que esté ligeramente cubierta y enciéndala

4. Una vez que el carbón se haya encendido por completo,

generalmente cuando esté de color rojo o gris, use las

pinzas para moverlo de lado al otro y coloque las rejillas

de la parrillera

Controlando La Temperatura

El control de la temperatura de su parrillera se basa en el control del ujo del aire que llega al fuego. MÁS AIRE

= MÁS FUEGO. MENOS AIRE = MENOS FUEGO. Al abrir y cerrar la compuerta superior y las compuertas

laterales, puede controlar fácilmente la temperatura de su parrillera. La cantidad de carbón durante el asado

también puede inuir signicativamente en su capacidad de control de temperatura. Durante la cocción, puede

ser necesario ajustar las compuertas para responder ante cualquier cambio en el tiempo meteorológico como

vientos o variaciones del combustible. Cuando aprenda a operar su parrillera, use siempre la misma cantidad de

carbón para que conozca cómo controlar las compuertas de su parrillera.

AHUMADO

150°-250°F

• Controle el ujo de aire, según

sea necesario, ajustando la

apertura de las compuertas

entre 1/3 a 2/3.

• Para obtener mejores

resultados, comiencen con no

más de 2 libras de carbón (30 a

40 briquetas)

• Coloque los carbones en una

mitad de la rejilla de carbón:

ajuste la rejilla de carbón a la

posición media.

SELLADO

450°-500°F

• Para tener el máximo ujo de

aire, ambas compuertas deben

estar totalmente abiertas.

• Para obtener mejores

resultados, comiencen con no

más de 3 libras de carbón (50 a

60 briquetas)

• Ajuste la rejilla de carbón a la

posición más alta o cercana a

las rejillas de cocción.

• Comience ajustando la apertura

de las compuertas a una

apertura igual o menor a 1/4 y

ajuste durante la cocción, según

sea necesario.

• Para obtener mejores

resultados, comience con no

más de 2 libras de carbón (30 a

40 briquetas) y/o madera

de combustible

• Ajuste la rejilla de carbón a la

posición más baja o alejada de

las rejillas de cocción

ASADO A LA PARRILLA

300°-450°F

Curando Su Parrillera

Curar la parrilla es un paso importante que llevar a cabo antes de comenzar a cocinar en su nueva parrillera.

Este proceso ayudará a proteger el acabado interior y exterior de la parrillera, reducirá la cantidad de alimentos

pegados a las rejillas, reducirá los sabores poco naturales y ayudará a evitar la oxidación de las rejillas.

Char-Griller

recomienda el uso de aceite de linaza para curar su parrillera, pero la mayoría de los aceites

de grado alimenticio (canola, semilla de uva, vegetal, cártamo, etc.) funcionarán.

PASO 1

CUBRA LIGERAMENTE

CON ACEITE

1. Las parrilleras Char-Griller

están cubiertas con aceite

vegetal. Si es la primera vez

que cura a su parrillera, pase

al Paso 2.

2. Si está volviendo a curar su

parrillera, cubra ligeramente

TODAS las supercies interiores

(incluyendo rejillas e interior del

barril) de su parrillera con aceite

de linaza u otro aceite vegetal.

PASO 2

CALIENTE LA

PARRILLERA

1. Siga las instrucciones para

encender su carbón (página

C-2) y controlar la temperatura

(página C-6) y lleve su parrillera

a una temperatura aproximada

de 450 °F.

2. Una vez que alcance la

temperatura, permita que las

supercies de la parrillera se

curen durante 20 minutos.

PASO 3

VUELVA A APLICAR

ACEITE A LAS REJILLAS

(REPITA 5 VECES)

1. Después de 20 minutos,

abra su parrillera y retire

cuidadosamente las rejillas con

un levantador de rejillas.

2. Vuelva a aplicar aceite de linaza

u otro aceite vegetal sobre

ambas caras de las rejillas y

vuélvalas a colocar dentro

de la parrillera.

3. Cierre la tapa y permita que las

supercies se curen durante

20 minutos

4. Repita este procedimiento

hasta cinco veces (agregue

más carbón para mantener la

temperatura, según

sea necesario).

5. Su parrillera está lista para

ser utilizada.

NOTA:

• Usted puede cubrir ligeramente el exterior del cuerpo de la parrillera (mientras está caliente) con

aceite vegetal. Esto extenderá la vida útil del acabado, similar a cuando pule un carro.

Fuego directo

SELLADO (FUEGO DIRECTO A ALTA

TEMPERATURA) - 450°- 500°F

Hasta 3 libras de carbón (50 a 60 briquetas)

Rejilla de carbón ajustada a la posición más alta o

cerca de las rejillas de cocción

Estilos De Parrilla O Asado

Su parrillera Char-Griller

puede ser usada para ahumar, asar o sellar su comida. Al usar las zonas de temperatura,

carbón y sabor a madera, puede personalizar la experiencia culinaria a su gusto. Las siguientes descripción le

explican las cuatro formas más comunes en que puede cocinar con su parrillera a carbón Char-Griller

Sellado

Cocine rápidamente con fuego directo a temperaturas

altas (450 °F a 500 °F).

1. Ajuste la rejilla de carbón a la posición alta (más

cerca de las rejillas de la parrillera) usando el

soporte de bandejas de carbón ajustable.

2. Prepare hasta 3 libras (aproximadamente 50 a

60 briquetas) de carbón encendido, repartiéndolo

equitativamente en la rejilla de carbón.

3. Una vez que la parrillera se encuentre a la

temperatura deseada, puede empezar a cocinar

al colocar los alimentos directamente sobre

las brasas.

4. Los alimentos se cocinarán rápidamente. Cocine

cada lado durante 3 o 4 minutos y luego llévelos

a la temperatura interna deseada.

5. NOTA: Siempre selle con la tapa de la parrillera

abierta para prevenir el daño al acabado exterior.

Fuego indirecto Fuego directo

Asado A La Parrilla

Cocine con fuego directo e indirecto a temperaturas

medias (300 °F a 450 °F). Utilice una conguración

de dos zonas para cocinar a diferentes velocidades

y temperaturas.

1. Ajuste la rejilla de carbón a la posición

media (entre las rejillas y el cuerpo de la

parrillera) usando el soporte de bandejas de

carbón ajustable.

2. Prepare hasta 2 libras (aproximadamente 30 a

40 briquetas) de carbón encendido, repartiéndolo

equitativamente en una MITAD de la rejilla de

carbón, creando dos zonas de cocción.

3. Una vez que la parrillera se encuentre a la

temperatura deseada, puede empezar a

cocinar. Primero coloque los alimentos sobre

el fuego directo, cocinando cada lado según su

preferencia. Luego de la cocción inicial sobre

fuego directo, mueva los alimentos a la zona

fría (vea la foto a la derecha) para llevar sus

alimentos a la temperatura interna deseada.

4. NOTA: Puede usar virutas y trozos de madera

o troncos cortados, adicionales al carbón, para

agregar el sabor ahumado deseado.

ASADO (FUEGO DIRECTO) - 300°- 450°F

Hasta 2 libras de carbón (30 a 40 briquetas)

Rejilla de carbón ajustada a la posición media

6. NOTA: Puede usar virutas y trozos de madera

o troncos cortados, adicionales al carbón, para

agregar el sabor ahumado deseado.

Cool Zone

Bandeja de Agua

(opcional)

Bandeja de Agua

(opcional)

Bandeja colectora

(opcional)

Ahumado

Cocine con fuego indirecto a bajas temperaturas

(150°F a 250°F). Use virutas, trozos, pellets de

madera o troncos cortados para agregar

el sabor ahumado

1. Ajuste la rejilla de carbón a la posición baja

(posición más alejada de las rejillas de la

parrillera) usando el soporte de bandejas de

carbón ajustable.

2. Prepare hasta 2 libras (aproximadamente

30 a 40 briquetas) de carbón, repartiéndolo

equitativamente en una MITAD de la rejilla de

carbón, creando dos zonas de cocción.

3. Agregue virutas, trozos de madera o

troncos cortados para agregar el sabor

ahumado deseado

4. Una vez que la parrillera se encuentre a la

temperatura deseada, puede empezar a cocinar

5. Mantenga la comida sobre el lado más frío con

fuego indirecto durante toda la cocción.

Cocine con fuego indirecto de la parrillera lateral a

bajas temperaturas (150 °F a 250 °F). Use virutas,

trozos, pellets de madera o troncos cortados para

agregar el sabor ahumado.

1. Prepare hasta 2 libras (aproximadamente 30 a 40

briquetas) de carbón en la parrillera lateral.

2. Agregue virutas, trozos, pellets de madera o

troncos cortados para agregar el sabor

ahumado deseado.

3. Una vez que la parrillera se encuentre a la

temperatura deseada, empiece a cocinar.

4. Los alimentos ubicados más cerca de la

parrillera lateral se cocinarán más rápido que

los alimentos ubicados en el lado opuesto de la

parrillera lateral.

5. NOTA: Abrir la cámara de ahumado extenderá el

tiempo de cocción.

AHUMADO HORIZONTAL (FUEGO INDIRECTO) - 150-250°F

Hasta 2 libras de carbón (30 a 40 briquetas)

y/o madera como combustible en la parrillera lateral

Ahumado Horizontal

6. NOTA: Abrir la cámara de ahumado extenderá el

tiempo de cocción.

AHUMADO (FUEGO INDIRECTO) - 150°-250°F

Hasta 2 libras de carbón (30 a 40 briquetas)

Rejilla de carbón ajustada a la posición baja o la

posición más alejada de las rejillas de cocción

Cuidado Y Mantenimiento

Para mantener la parrillera en condiciones óptimas, es importante mantenerla limpia y cuidada. El

cuidado y limpieza continua son la clave para garantizar la larga vida útil de las parrilleras Char-Griller

¿Tiene alguna pregunta? ¡Llame, envíe un correo electrónico o chatee en línea con el departamento de

atención al cliente de Char-Griller

** SOLO VACÍE LAS CENIZAS MIENTRAS LA PARRILLERA NO SE USE Y ESTE FRÍA AL TACTO **

IMPORTANTE: El carbón es poroso y conserva la humedad. NO deje carbón en su parrillera cuando no la

utilice. El carbón y cenizas dejados en la bandeja de cenizas pueden reducir la vida útil de su parrillera.

FINALIZANDO

• Cuando termine de cocinar en

la parrillera, limpie sus rejillas

con el Raspador de rejillas de

Char-Griller

y luego cubra

ligeramente sus rejillas con

aceite de linaza u otro

aceite vegetal.

• Luego, cierre las dos

compuertas y la tapa para que

el fuego se apague.

• Espere a que las brasas y

las cenizas se enfríen por

completo antes de intentar

limpiar la parrillera o remover

los residuos

LIMPIEZA

• Espere que el fuego se haya

extinguido por completo y la

parrilla esté fría al tacto antes

de vaciar las cenizas.

• Retire las rejillas de la parrillera

con el levantador de rejillas.

• Retire la bandeja de cenizas de

la parrillera.

• Golpee ligeramente la

bandeja de cenizas para soltar

cualquier ceniza que pueda

permanecer pegada.

• Vierta las cenizas en un

contenedor de metal y

cubra con agua para

garantizar que ninguna brasa

está encendida; luego podrá

eliminar las cenizas.

CUBIERTA

• Extienda la vida de su

parrillera al usar una cubierta

Char-Griller

a la medida

para proteger a su parrillera

de la intemperie.

• El material de poliéster

resistente a la intemperie

protege contra las aves, el

polvo, el viento, la lluvia

y la nieve.

Controle la temperatura mediante la cantidad y tipo de combustible, las compuertas duales y la rejilla ajustable

para combustible. Ajuste un extremo de la rejilla a la vez. La madera calienta más que el carbón. Un mayor ujo

de aire equivale a una mayor temperatura.

Puede agregar carbón y/o leña para ahumar mientras cocine. Use guantes y delantal cuando opere su parrillera.

Solo use leñas naturales destinadas para la cocina. Generalmente, puede encontrar leña seleccionada en tiendas

de comestibles y minoristas de artículos para parrillas al aire libre.

Si utiliza una bandeja de agua, revise el nivel del agua cuando cocina durante más de cuatro horas o cuando no

puede escuchar el agua hervir. Agregue agua moviendo la carne hacia un lado y vertiendo el agua a la bandeja

de agua a través de las rejillas de cocción.

Para reducir las llamaradas, cocine con la tapa cerrada.

Cuando cocine con carbón, deje la tapa de la parrillera abierta durante el encendido y hasta que las cenizas

de las brasas se acumulen. La tapa de la parrillera debe permanecer abierta cada vez que el medidor de

temperatura marca más de 500 °F.

Siempre coloque el carbón sobre la rejilla de carbón y no directamente en el fondo de la parrillera.

No use carbón instantáneo ya que le dará un sabor poco natural a la comida.

Las cenizas dejadas en el parrillera durante mucho tiempo absorberán la humedad y se oxidarán. Asegúrese de

vaciar la bandeja de cenizas después de que la parrillera se ha enfriado. El hierro fundido y el acero sin cubrir se

oxidarán si no se le da el cuidado adecuado.

En la PINTURA EXTERIOR, remueva el óxido con un cepillo de alambre y retoque con una pintura para altas

temperaturas, disponible en la mayoría de las tiendas de herramientas/vehículos. Rustoleum

#241169 es el color

de pintura más parecido.

El medidor de temperatura puede humedecerse, lo que causará que se empañe durante la cocción. Puede retirar

el medidor y calibrarlo en el horno.

Para una parrillera más hermética, llene cualquier hueco no deseado con pernos y tuercas extras (no incluidos).

Coloque un recipiente metálico en el recipiente de grasa o en la repisa inferior debajo del agujero de la parrilla

para recoger cualquier gota.

La chimenea y las compuertas laterales estarán calientes. Solo tóquelas usando guantes.

Antes de usar la parrillera por primera vez, debe curar las rejillas de cocción de hierro colado.

Luego de cada uso, cubra las rejillas internas y el metal desnudo con aceite vegetal, mientras estén calientes,

para reducir la oxidación. El curado adecuado y regular protegerá la parrilla contrala oxidación y extenderá la vida

de su parrillera y rejillas de cocción.

La parrillera goteará aceite durante el proceso de curado y durante los siguientes usos. Esto es normal.

Nunca exceda los 500 °F. Esto dañaría el acabado y contribuiría con la oxidación.

La pintura no está cubierta por la garantía y requerirá de retoques.

Esta parrillera no tiene garantía contra el óxido.

No use uido de encendido, gasolina, querosén. alcohol u otro acelerador para encender el carbón. El uso de

cualquiera de estos productos, o de productos similares, puede causar una explosión que posiblemente conlleve

a graves lesiones.

Consejos Y Advertencias Generales Sobre La Parrillera

NOTA: El humo puede escapar de áreas distintas a la chimenea de la parrillera. Eso no afectará la cocción.

CHAR-GRILLER

NO ACEPTA DEVOLUCIONES DE PARRILLERAS USADAS.

Guía De Cocción

PRODUCTOS

DEL MAR

GRANDE

CAMARÓN

4 A 6 MINUTOS

1,5 ONZAS

VIEIRA

4 A 6 MINUTOS

1 PULGADA DE GROSOR

PESCADO, FILET

5 A 10 MINUTOS

1 LIBRA

PESCADO, ENTERO

15 A 20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN

PROMEDIO

NIVEL DE CALOR TIPO DE CALOR

POLLO

4 ONZAS - SIN HUESO, SIN PIEL

PEC HUGA O ANTEMUSLO

DE POLLO

8 A 12 MINUTOS

3 A 6 ONZAS - CON HUESO*

ANTEMUSLO O MUSLO DE POLLO

35 A 45 MINUTOS

10 A 12 ONZAS - CON HUESO*

PECHUGA DE POLLO

35 A 45 MINUTOS

8 LIBRAS

POLLO ENTERO*

3 A 5 HORAS

TIEMPO DE COCCIÓN

PROMEDIO

NIVEL DE CALOR TIPO DE CALOR

CERDO

1 PULGADA DE GROSOR

CHULETA DE CERDO, MEDIANA

8 A 10 MINUTOS

8 POUNDS

PALETA/CABEZAS DE LOMO

DE CERDO

12 HORAS

TIRA DE 3 ONZAS

CHORIZO

10 A 13 MINUTOS

1 LIBRA

LOMO DE CERDO

15 A 20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN

PROMEDIO

NIVEL DE CALOR TIPO DE CALOR

TIEMPO DE COCCIÓN

PROMEDIO

NIVEL DE CALOR TIPO DE CALOR

RES

1 PULGADA DE GROSOR - FILET MIGNON,

RIBEYE, NEW YORK STRIP Y PORTERHOUSE

BISTEC, MEDIANO

6 A 8 MINUTOS

1 PULGADA DE GROSOR

BISTEC DE FALDA, MEDIANO

4 A 6 MINUTOS

3/4 DE PULGADA DE GROSOR

HAMBURGUESA

8 A 10 MINUTOS

4 ONZAS

SALCHICHA

5 A 7 MINUTOS

1 PULGADA DE GROSOR

BISTEC DE ARRACHERA GALLO O HANGER STEAK, MEDIANO

8 A 10 MINUTOS

*EL POLLO CON HUESO SE DEBE COCINAR O “DORAR” PRIMERO A FUEGO DIRECTO POR UNOS MINUTOS ANTES DE PASARLO A FUEGO INDIRECTO.

TEMPERATURAS INTERNAS

MÍNIMAS ADECUADAS

RECOMENDADAS POR EL USDA

145°F

PESCADOS Y MARISCOS:

165°F

POLLO:

BISTECS O CHULETAS DE

RES O CERDO:

145°F

CARNE DE RES O CERDO

MOLIDA:

160°F

Los tiempos de cocción

mostrados en este gráﬁco

representan una guía y

pueden variar en función de

la cocción deseada, el grosor,

la cantidad de cada tipo de

alimento que se está

cocinando, la parrillera o el

estilo de parrilla, la

temperatura ambiental y/o el

tiempo atmosférico.

Char-Griller

recomienda

usar siempre un termómetro

de cocina para medir la

temperatura interna de todos

los productos cárnicos.

FUEGO

DIRECTO

FUEGO

INDIRECTO

FUEGO BAJO

150°- 250°F

FUEGO MEDIO

300°- 450°F

FUEGO ALTO

450°- 550°F+

AHUMADO

LEYENDA DE FUEGO

APROX. 90 MINUTOS POR LIBRA

ENCUENTRA MÁS

RECETAS EN

CHARGRILLER.COM

MEJORE EL SABOR

Guía Para Combinar Leñas

Las distintas variedades de leña poseen diferentes sabores y Char-Griller

recomienda combinar su

leña con las carnes que desea cocinar.

LEÑA SABOR

ALISO SUAVE

PECAN MEDIO

FUERTE MEZQUITE

SUAVE ARCE

MEDIO ROBLE

FUERTE JICORIA

MEDIO MANZANO

SUAVE CEREZO

VEGETALES

PRODUCTOS DEL MAR

POLLO CERDO CARNE DE RES

Char-Griller 2121 User manual

Brand: Char-Griller

Model: 2121

Category: Barbecues & grills

Type: User manual

Download PDF

report

in other languages

español: Char-Griller 2121 Manual de usuario

Char-Griller 2121 User manual

Char-Griller 2121 User manual

in other languages

Related papers

Other documents