Indesit CI 56H A User guide

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Dalla cucina a carbone dei tempi che furono alla cottura digitale dei nostri giorni, Scholtès ha saputo

conservare in 80 anni di storia quello spirito di cose “fatte a mano” che rimane il suo tratto caratterizzante

e il suo punto di forza.

Ogni prodotto Scholtès è la riuscita combinazione di una estetica improntata alla massima eleganza

e di un contenuto tecnologico indiscutibile, fatto di prestazioni e innovazione.

Questo documento è stato realizzato con la preziosa collaborazione di un esperto culinario “della

casa” di assoluto prestigio, Philippe Rogé, che opera a pieno titolo all’interno del team Ricerca e

sviluppo della nostra azienda.

Nelle pagine di questo manuale troverà numerosi consigli che La invitiamo a seguire e che Le

permetteranno di sfruttare appieno l’esperienza del nostro chef e ottenere una cottura sempre perfetta

con risultati sempre ottimi.

Il Libretto di istruzioni descrive semplicemente in modo dettagliato le funzioni di cui è dotato

l’apparecchio. Vi si possono trovare inoltre utili consigli culinari che permetteranno di sfruttare al

meglio le capacità di questo forno.

Inoltre contiene tutte le informazioni necessarie per l’installazione, il collegamento, la manutenzione

dell’apparecchio, … e le raccomandazioni.

Buon appetito con SCHOLTES

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Indice

Avvertenze .............................................................................................................................. 4

Istruzioni per l'installazione ...............................................................................................5-6

Il piano di cottura ................................................................................................................7-8

Manutenzione ordinaria e pulizia della cucina ...............................................................9-10

Il cruscotto ........................................................................................................................... 11

La regolazione dell’ora ........................................................................................................ 11

Il contaminuti ....................................................................................................................... 11

Le cotture Création .........................................................................................................12-13

La programmazione ........................................................................................................ 14-15

Le cotture Succès ...........................................................................................................16-17

Gli accessori ........................................................................................................................ 18

Tabelle di abbinamento

piatti/funzioni di cottura .................................................................................................19-20

Pirolisi ................................................................................................................................... 21

COSA FARE SE …................................................................................................................ 22

Caratteristiche tecniche ...................................................................................................... 22

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Avvertenze

1 Questo apparecchio è stato concepito per un uso di tipo non professionale all'interno di abitazione.

2 Prima di utilizzare l'apparecchio leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti

indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d'uso e di manutenzione Tenere questo manuale come guida di riferimento.

3 Rimuovere l'imballo e controllare che l'apparecchio non sia stato danneggiato dalle operazioni di trasporto. Nel caso in cui si abbiano

dei dubbi, è meglio non utilizzarlo e rivolgersi ad un tecnico qualificato. Per ragioni di sicurezza, tenere i materiali utilizzati per l'imballo (buste

di plastica, polistirolo espanso, bullette, ecc.) lontano dalla portata dei bambini.

4 L'apparecchio deve essere installato da un tecnico qualificato secondo le istruzioni fornite dal fabbricante. Il fabbricante non si assume

alcuna responsabilità per lesioni o danni a persone, animali o cose causati dalla mancata osservanza di queste istruzioni.

5 La sicurezza elettrica di questo apparecchio è garantita soltanto a patto che esso sia stato collegato in maniera corretta ad un impianto

di messa a terra che sia funzionante e conforme alle norme vigenti sulla sicurezza elettrica. Controllare che questo requisito di sicurezza

fondamentale sia sempre rispettato. Nel caso si abbiano dei dubbi, farlo controllare da un tecnico qualificato. Il fabbricante non si assume

alcuna responsabilità per danni causati da un collegamento a terra difettoso.

6 Prima di collegare l'apparecchio, controllare che le specifiche della targhetta dei dati di funzionamento corrispondano a quelle della

vostra alimentazione.

7 Controllare che l'alimentazione e le prese siano sufficienti per il carico complessivo richiesto dall'apparecchio, così come viene specificato

nella targhetta dei dati di funzionamento. Nel caso in cui si abbiano dei dubbi, rivolgersi ad un tecnico qualificato.

8 Per l'installazione è necessario utilizzare un interruttore multiplo con uno spazio tra i contatti pari ad almeno 3 mm.

9 In caso di incompatibilità tra la presa e la spina dell'apparecchio fare sostituire la presa con altra di tipo adatto da personale professionalmente

qualificato. Quest'ultimo, in particolare, dovrà anche accertare che la sezione dei cavi della presa sia idonea alla potenza assorbita

dall'apparecchio. In generale è sconsigliabile l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe. Se non è possibile fare a meno di utilizzarli,

ricordarsi sempre di utilizzare soltanto prolunghe e adattatori singoli o multipli che siano conformi alle norme vigenti in materia di sicurezza.

e non superare mai la capacità massima indicata sulla prolunga o sull'adattatore singolo e la potenza massima indicata sull'adattatore

multiplo.

10 Non lasciare l'apparecchio inutilmente inserito. Spegnere l'interruttore generale dell'apparecchio quando lo stesso non è utilizzato, e

chiudere il rubinetto del gas.

11 Le aperture e le fessure impiegate per la ventilazione e la dispersione del calore non devono in nessun caso essere chiuse o

tappate.

12 Il cavo di alimentazione di questo apparecchio non deve essere sostituito dall'utente. In caso di danneggiamento del cavo, o per la sua

sostituzione, rivolgersi esclusivamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore.

13 Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all'uso per il quale è stato espressamente concepito.

Ogni altro uso (ad esempio: riscaldamento di ambienti) è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri, erronei ed irragionevoli.

14 L'uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta l'osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare:

· non toccare l'apparecchio con mani o piedi bagnati o umidi.

· non usare l'apparecchio a piedi nudi

· non usare, se non con particolare cautela, prolunghe

· non tirare il cavo di alimentazione, o l'apparecchio stesso, per staccare la spina dalla presa di corrente.

· non lasciare esposto l'apparecchio ad agenti atmosferici (pioggia, sole, ecc.)

· non permettere che l'apparecchio sia usato dai bambini o da incapaci, senza sorveglianza

15 Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manutenzione, disinserire l'apparecchio dalla rete di alimentazione elettrica, o

staccando la spina, o spegnendo l'interruttore dell'impianto.

16 Nel caso in cui si rompa la superficie del vetro, scollegare immediatamente l'apparecchio. Per l'eventuale riparazione rivolgersi solamente

ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l'utilizzo di ricambi originali. Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere

la sicurezza dell'apparecchio.

17 Allorché si decida di non utilizzare più l'apparecchio, si raccomanda di renderlo inoperante tagliandone il cavo di alimentazione, dopo

aver staccato la spina dalla presa di corrente. Si raccomanda inoltre di rendere innocue quelle parti dell'apparecchio suscettibili di costituire

un pericolo, specialmente per i bambini che potrebbero servirsi dell'apparecchio fuori uso per i propri giochi.

18 Il piano di cottura in porcellana dura resiste alle fluttuazioni di temperatura e agli urti. Ricordarsi, tuttavia, che lame o utensili da cucina

affilati possono rompere la superficie del piano di cottura. Se ciò accade, togliere immediatamente la spina della cucina dalla rete e rivolgersi

al servizio di assistenza locale.

19 Ricordarsi che la superficie di cottura resta calda per almeno mezz'ora dopo essere stata spenta. Non riporre recipienti o altri oggetti sulla

superficie calda.

20 Evitare di riporre oggetti sulla superficie di vetro del piano cottura.

21 Non accendere le superfici di cottura, se vi sono lamine di alluminio o di plastica sul piano di cottura.

22 Tenersi lontano dalle superfici calde.

23 Quando si utilizzano piccoli elettrodomestici accanto al piano di cottura, controllare che il cavo di alimentazione non si trovi sulle superfici

calde.

24 Tenere i manici delle pentole rivolti verso l'interno in modo da evitare di urtarle accidentalmente e farle cadere dal piano di cottura.

25 Quando si accende la superficie di cottura, riporre sempre una pentola sulla superficie immediatamente per evitare che si surriscaldi

velocemente e rischi di danneggiare gli elementi riscaldanti.

26 Istruzioni preliminari. Il sigillante del vetro che viene utilizzato potrebbe lasciare tracce di grasso sul vetro stesso. Ricordarsi di rimuoverle

con una normale sostanza detergente non abrasiva prima di mettere in funzione l'apparecchio. Durante le prime ore di funzionamento è

possibile che venga avvertito un odore di gomma, che comunque scomparirà presto.

27 Quando il grill o il forno sono in funzione, alcune parti della porta possono diventare molto calde. Tenere i bambini a distanza.

28 controllare sempre che le manopole siano nella posizione "o"/"o" quando l'apparecchio non è utilizzato;

29 Se la cucina viene posta su di un piedistallo, prendere adeguati accorgimenti affinchè l'apparecchio non scivoli dal piedistallo stesso.

30 Le superfici interne del cassetto (se presente) possono diventare calde.

Per garantire l’efficienza e la sicurezza di questo elettrodomestico:

• rivolgetevi esclusivamente a centri di assistenza tecnica autorizzati

• richiedete sempre l’utilizzo di parti di ricambio originali

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Istruzioni per l'installazione

Le istruzioni che seguono sono rivolte all’installatore qualificato affinché compia le operazioni di installazione, regolazione

e manutenzione tecnica nel modo più corretto e secondo le norme in vigore.

Importante: qualsiasi intervento di regolazione, manutenzione etc. deve essere eseguito con l’elettrodomestico

elettricamente disinserito.

osizionamentoosizionamento

osizionamento

La cucina è predisposta con grado di protezione contro i riscaldamenti eccessivi di tipo X, è pertanto possibile l’installazione

a fianco di mobili la cui altezza non superi quella del piano di lavoro.

LiLi

ellamento ellamento

ellamento (presente solo su alcuni modelli)

Nella parte inferiore dell’apparecchio si trovano 4 piedini di sostegno regolabili con viti che permettono di migliorare

il livellamento dell’apparecchio, se necessario. E’ indispensabile che l’apparecchio sia posizionato in modo

uniforme.

MontaMonta

Monta

gio ggio g

gio g

ambe ambe

ambe (presente solo su alcuni modelli)

Vengono fornite delle gambe da montare ad incastro sotto la base della cucina.

MontaMonta

Monta

gio cagio ca

gio ca

o di alimentazioneo di alimentazione

o di alimentazione

Apertura morsettiera:

• Servendosi di un cacciavite, fare leva sulle linguette laterali del coperchio della morsettiera;

• Tirare ed aprire il coperchio della morsettiera.

Per la messa in opera del cavo eseguire le seguenti operazioni:

• svitare la vite del serracavo e le viti dei contatti

Nota: i ponticelli vengono predisposti dalla Fabbrica per il collegamento a 230V monofase (fig. A).

• per effettuare i collegamenti elettrici delle fig. C e fig. D, utilizzare i due ponticelli alloggiati dentro la scatola (fig. B -

riferimento "P")

• fissare il cavo di alimentazione nell’apposito fermacavo e chiudere il coperchio.

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230V 1N~

H07RN-F 3x4 CEI-UNEL 35364

Fig. A

Fig. B

NL2L1

400V 2N~

H05RR-F 4x2.5 CEI-UNEL 35363

Fig. C

NL3L1L2

400V 3N~

H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363

Fig. D

ColleColle

Colle

amento del caamento del ca

amento del ca

o di alimentazione alla ro di alimentazione alla r

o di alimentazione alla r

eteete

ete

Montare sul cavo una spina normalizzata per il carico indicato sulla targhetta caratteristiche, nel caso di collegamento

diretto alla rete è necessario interporre tra l’apparecchio e la rete un interruttore omnipolare con apertura minima fra i

contatti di 3 mm. dimensionato al carico e rispondente alle norme in vigore (il filo di terra, di colore giallo-verde, non deve

essere interrotto dall’interruttore). Il cavo di alimentazione deve essere posizionato in modo che non raggiunga in nessun

punto una temperatura superiore di 50°C a quella ambiente.

Prima di effettuare l’allacciamento accertarsi che:

• la valvola limitatrice e l’impianto domestico possano sopportare il carico dell’apparecchiatura (vedi targhetta

caratteristiche);

• l’impianto di alimentazione sia munito di efficace collegamento a terra secondo le norme e le disposizioni di legge;

• la presa o l’interruttore omnipolare siano facilmente raggiungibili con l’apparecchio installato.

Istruzioni per l'installazione

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Il piano di cottura

DescrizioneDescrizione

Descrizione

Il piano di cottura è munito di 3 elementi riscaldanti radianti e 1 elemento riscaldante alogeno. Questi riscaldatori sono

incorporati al di sotto della superficie del piano di cottura (zone che diventano rosse durante il funzionamento):

A. Elementi riscaldanti radianti

B. Elemento riscaldante alogeno

C. Luci che indicano se la temperatura dei riscaldatori corrispondenti supera i 60°C, anche se la zona del piano di

cottura è stata spenta.

Descrizione deDescrizione de

Descrizione de

li elementi riscaldantili elementi riscaldanti

li elementi riscaldanti

Gli elementi riscaldanti radianti sono costituiti da elementi riscaldanti circolari, che diventano rossi soltanto dopo 10-20

secondi dall'accensione.

Gli elementi riscaldanti alogeni sono costituiti da elementi riscaldanti circolari che garantiscono una distribuzione uniforme

della temperatura, oltre ai vantaggi caratteristici degli elementi riscaldanti alogeni.

Le lampade alogene emettono istantaneamente un'elevata quantità di luce e calore con i conseguenti vantaggi pratici:

· rapido riscaldamento (rispetto ad un bruciatore a gas)

· rapido raffreddamento

· temperatura uniforme sull'intera superficie (grazie agli elementi riscaldanti circolari)

Avvertenza: Non guardare direttamente le lampade alogene

In quanto simili alle altre zone di cottura, sono facili da usare. Basta consultare le tabelle di cottura riportate nel libretto

d'uso.

Pos. Piastra elettrica radiante in

ceramica

Piastra elettrica rapida o normale

Piastra elettrica

alogena in ceramica

Piastra elettrica

automatica

0 Off Off

1 Per la cottura del pesce

Per fondere burro o

cioccolato

Per la cottura di patate (al vapore),

minestre, ceci, fagioli

Per riscaldare i liquidi

Per la cottura prolungata di grandi

quantità di cibo, zuppe di verdure

4 Per arrosti (cottura media)

Per sughi (incluse salse

dense)

5 Per arrosti (ben cotti)

Per la rosolatura o per l'ebollizione

rapida

Per la cottura al

momento

dell'ebollizione

Per arrosti

Per stufati

12 Per la frittura

La spia di funzionamento delle piastrLa spia di funzionamento delle piastr

La spia di funzionamento delle piastr

e elettrice elettric

e elettric

hehe

Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia elemento elettrico riscaldante del piano di cottura eventualmente

provvisto di piastre elettriche.

 Prima dell'uso, togliere tassativamente le pellicole in plastica poste ai lati dell'apparecchio

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IstrIstr

Istr

uzioni per l'uso del piano di cotturuzioni per l'uso del piano di cottur

uzioni per l'uso del piano di cottur

a in va in v

a in v

etretr

etr

ocerocer

ocer

amicaamica

amica

Per ottenere dal piano di cottura i migliori risultati possibili, seguire alcune regole fondamentali al momento di preparare o

cucinare i cibi.

· Sui piani di cottura in vetroceramica è possibile utilizzare tutti i tipi di pentole e padelle. Tuttavia, la superficie

inferiore deve essere perfettamente piana. Naturalmente, più spesso è il fondo della pentola o della padella, più

uniformemente viene distribuito il calore.

· Controllare che la base della padella copra completamente la corona: ciò permetterà di sfruttare appieno il calore

prodotto

· Controllare che la base della padella sia sempre asciutta e pulita: ciò garantisce non solo che il contatto sia quello

ottimale, ma anche che le padelle e i piani di cottura durino a lungo.

· Non utilizzare le stesse padelle che vengono utilizzate per la cottura sui bruciatori a gas, perché la forza del calore

di questi ultimi potrebbe deformare la base della padella e non darà gli stessi risultati se poi viene utilizzata su di un

piano di cottura in vetroceramica.

Il piano di cottura

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Manutenzione ordinaria e pulizia della

cucina

Prima di ogni operazione disinserire elettricamente la cucina. Per una lunga durata della cucina è indispensabile

eseguire frequentemente una accurata pulizia generale, tenendo presente che:

• per la pulizia non utilizzare apparecchi a vapore

• le parti smaltate e i pannelli autopulenti, se presenti, vanno lavate con acqua tiepida senza usare polveri abrasive e

sostanze corrosive che potrebbero rovinarle;

• l’interno del forno va pulito, con una certa frequenza, quando è ancora tiepido usando acqua calda e detersivo,

risciacquando ed asciugando poi accuratamente;

• l’acciaio inox può rimanere macchiato se rimane a contatto per lungo tempo con acqua fortemente calcarea o con

detergenti aggressivi (contenenti fosforo). Si consiglia di sciacquare abbondantemente ed asciugare dopo la pulizia. E’

inoltre opportuno asciugare eventuali trabocchi d’acqua.

• Pulire il vetro della porta con spugne e prodotti non abrasivi e asciugare con un panno morbido; non usare materiali

ruvidi abrasivi o raschietti metallici affilati che possono graffiare la superficie e causare la frantumazione del vetro.

Pulizia del piano in vetroPulizia del piano in vetro

Pulizia del piano in vetro

Il piano va pulito con prodotti per la pulizia dei vetri. Evitare l'utilizzo di prodotti e pagliette abrasive che possono provocare

rigature sul vetro.

La superficie del piano dovrà essere pulita regolarmente con una soluzione di acqua tiepida e detergente non abrasivo.

Dapprima togliere dal piano di cottura tutti i resti di vivande e spruzzi di grasso con un raschietto per la pulizia per esempio

(non in dotazione

.Pulire il piano di cottura quando è tiepido; utilizzare un prodotto di pulizia adatto, strofinare con un panno umido ed

asciugare. Zucchero o vivande ad alto contenuto zuccherino vanno eliminati immediatamente dalla zona di cottura

ancora calda con un raschietto. In nessun caso utilizzare spugne o prodotti abrasivi, anche detersivi chimicamente aggressivi

come gli spray da forno o prodotti smacchianti vanno evitati.

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Manutenzione ordinaria e pulizia della

cucina

Prodotti specifici per la

pulizia del vetroceramica

Dove acquistarli

Raschietto a lametta e Lamette

di ricambi

Hobbistica e

Ferramenta

Stahl-Fix

SWISSCLEANER

WK TOP

Altri prodotti per vetroceramica

Casalinghi

Fai-Da-Te

Ferramenta

Supermercati

Sostituzione della lampada del fSostituzione della lampada del f

Sostituzione della lampada del f

oror

nono

• Prima di effettuare qualsiasi operazione, disinserire elettricamente il forno, staccando la spina o agendo sull’interruttore

utilizzato per il collegamento del forno all’impianto elettrico.

• Servendosi di un oggetto stretto e piatto (cacciavite, manico di cucchiaio, ecc.), togliere il coperchio in vetro.

• Svitare la lampada e sostituirla con una dalle caratteristiche analoghe:

- tensione 230/240 W

- potenza 15 W

- attacco E 14

• Rimontare il coperchio in vetro prestando attenzione a posizionare correttamente la guarnizione.

coperchio

guarnizione

lampadina

cavità

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Il cruscotto

La manopola A consente di regolare l’ora, la temperatura, il contaminuti, la durata e/o la fine di cottura o di pirolisi.

Tramite la manopola B è possibile selezionare le funzioni di cottura.

NotaNota

Nota

Durante le cotture Succès non è possibile impostare il contaminuti.

A B

Ora

Contaminati

Tempo di cottura

Ora di fine cottura

Spia di

riscaldamento

Manopola di selezione funzioni di

cottura

(temperature prestabilite)

STOP

Ripiano

consigliato

Manopole di regolazione del piano cottura

Spia di funzionamento piastra elettrica

Regolazione

temperatura e tempo

di cottura

La regolazione dell’ora

Quando l’apparecchio viene collegato elettricamente 0:00 lampeggia sul display. Per impostare l’ora, procedere nel

modo seguente:

Note

Ruotare per

impostare l'ora

Premere per

confermare

I minuti lampeggiano ?

Ruotare per impostare i

minuti

Premere per

confermare

Per regolare l'ora, ruotare A per illuminare il

simbolo premere e quindi effettuare la stessa

procedura

NotaNota

Nota

L’ora può essere modificata unicamente quando il forno è spento (non durante la cottura o la programmazione).

Il contaminuti, contrassegnato dal simbolo , è indipendente dal funzionamento del forno e per impostarlo

procedere nel modo seguente:

Il contaminuti

Una sequenza di segnali acustici indica lo scadere del timer. Premere la manopola A per far cessare la suoneria.

Nota

Ruotare per illuminare il

simbolo del contaminuti

Premere per accedere

alla regolazione

Ruotare per impostare

la durata (da 0 a 23 ore

e 59 minuti)

Premere per

confermare la

regolazione

Indicatore di

porta bloccata

- 12 -

Le cotture Création

PrPr

esentazioneesentazione

esentazione

Per ciascuna cottura, il forno gestisce unicamente i parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette, dalle più

semplici alle più sofisticate: temperatura, fonte di calore, tasso d’umidità e circolazione forzata dell’aria sono valori

che vengono controllati automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo a

seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la sua esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati.

Per ciascuna funzione, nella tabella seguente viene indicato se la pietanza va infornata a freddo o a caldo. Il

rispetto di queste indicazioni garantisce un risultato di cottura ottimale.

Durante la fase di preriscaldamento la spia

lampeggia. Il raggiungimento della temperatura di cottura verrà

indicata da

che rimarrà accesa senza lampeggiare.

La temperatura viene consigliata in base al tipo di cottura scelto; tuttavia è possibile modificarla per adattarla alla

specifica ricetta da realizzare (vedere pagina seguente).

È possibile anche impostare una durata di cottura con inizio immediato o ritardato (vedere pagina seguente).

Le funzioni CréaLe funzioni Créa

Le funzioni Créa

tiontion

tion

1.1.

2.2.

Note sullo scongelamentoNote sullo scongelamento

Note sullo scongelamento

• Un prodotto scongelato deve essere consumato rapidamente.

• Non ricongelare mai un alimento scongelato.

• Una volta terminato lo scongelamento, estrarre l’alimento dal forno e metterlo in frigorifero in attesa di essere

cucinato o consumato entro breve tempo.

Funzione Cottura raccomandata per …

Livello

leccarda

Livello

griglia 1

Livello

griglia 2

Infornatura

Nota

Tradizione

Cotture lente (backenhof, manzo

bourguignon, spezzatini, ecc.) o cotture

a bagno-maria (terrine, creme, ecc.)

2 Caldo

Per la cottura a bagno-maria, è possibile mettere l'acqua

direttamente nella leccarda.

Multilivello

Cottura contemporanea di più pietanze

su 2 o 3 livelli senza trasmissione di

odori o sapori

Dolci non inclusi in Crostate e Brioche

(bigné, quattro quarti, pan di spagna,

ecc.)

1 3

5 (se

cottura

su 3

livelli)

Caldo

Se si utilizza questa funzione per una cottura singola,

inserire la leccarda sul 2° ripiano.

Rosticceria

Arrosti (carni bianche o rosse) e gratin 1 2 Freddo

La temperatura consigliata garantisce una cottura perfetta

ed evita la produzione di fumo. Se la carne è stata

posizionata su un vassoio, inserire la leccarda sul 2°

ripiano. Si consiglia di non superare la temperatura di

200°C

Girarrosto*

Cottura di carni bianche o rosse 1 3 (girarrosto) Freddo Si consiglia di non superare i 200°C

Grill

Bistecche di manzo, pesci, grigliate,

gratin al piatto, ecc.

Il livello dipende

dallo spessore degli

alimenti da grigliare

Caldo

Si consiglia di impostare la temperatura sulla posizione

MAX

Lievitazione

Lievitazione degli impasti con lievito

naturale (brioche, pane, torta allo

zucchero, croissant, ecc.)

2 Freddo Temperatura (40°C) non modificabile.

Nota: effettuare tutte le funzioni cottura con

orta forno chiusa.

- 13 -

Le cotture Création

3.3.

vvio di una cotturvvio di una cottur

vvio di una cottur

• ruotare la manopola B fino alla funzione desiderata;

• in base alla modalità di cottura scelta, viene visualizzata la temperatura consigliata e il ripiano del forno al

quale posizionare il cibo;

• Durante il preriscaldamento il simbolo

lampeggia (solo con alcune funzioni) e diventa fisso al termine di

tale fase.

Modifica della temperModifica della temper

Modifica della temper

turtur

tur

È possibile modificare la temperatura in qualsiasi momento.

• ruotare la manopola A

finché sul display non lampeggia la temperatura;

• premere la manopola A per accedere alla regolazione;

• ruotare la manopola A per aumentare o diminuire la temperatura;

• premere la manopola A per confermare la modifica.

SpeSpe

Spe

gnimento del fgnimento del f

gnimento del f

oror

nono

Quando si ritiene che l’alimento sia sufficientemente cotto, riportare la manopola B in posizione 0.

5.5.

4.4.

- 14 -

La programmazione

PrPr

ammazione di una durammazione di una dur

ammazione di una dur

ta di cotturta di cottur

ta di cottur

a con inizio immediaa con inizio immedia

a con inizio immedia

toto

È possibile impostare una durata di cottura in modo tale che il forno entri in funzione immediatamente e si interrompa

automaticamente allo scadere del tempo programmato.

Selezionare una modalità di cottura, se necessario modificare la temperatura, ed effettuare le seguenti regolazioni:

1. Ruotare la manopola A

per illuminare il simbolo ;

2. premere la manopola A per accedere alla regolazione della durata di cottura: sul display lampeggia 2:00

(1)

;

3. ruotare la manopola A per visualizzare la durata di cottura desiderata (minimo 20 minuti - massimo 9h59);

4. premere la manopola A per confermare la programmazione. La durata programmata verrà visualizzata in

alternativa con la temperatura scelta.

(1)

Per ciascuna funzione di cottura è preimpostata, per motivi di sicurezza, una durata di 2 ore. Nel caso in cui

non venga modificata il forno si spegne automaticamente trascorso tale tempo.

Esempio

Sono le ore 9:00 e viene programmata una durata di cottura di 1 ora e 15 minuti. La cottura si arresterà

automaticamente alle ore 10:15.

La visualizzazione di «end», accompagnata da una sequenza di segnali acustici, indica che la durata programmata

è trascorsa e la cottura si interrompe.

• Premere la manopola A per interrompere i segnali acustici.

• Riportare la manopola B in posizione 0 per far scomparire la scritta «end».

1.1.

- 15 -

La programmazione

PrPr

ammazione di una durammazione di una dur

ammazione di una dur

ta di cotturta di cottur

ta di cottur

a con inizio ritara con inizio ritar

a con inizio ritar

dada

toto

È possibile programmare il forno in modo tale che la pietanza sia pronta per un orario stabilito: il programmatore

stabilisce automaticamente l’ora di inizio cottura e il forno si spegne al momento desiderato.

Esempio

Sono le ore 9:00 e si desidera che la pietanza sia pronta alle ore 12:30 sapendo che la cottura deve durare 1 ora e

15 minuti: si esegue dunque la programmazione della durata di cottura e dell’ora di fine cottura. Il forno stabilirà

automaticamente che l’avvio deve avvenire alle ore 11:15 affinché la cottura termini alle 12:30.

1° passaggio

Infornare la pietanza e selezionare una modalità di cottura. Modificare, se necessario, la temperatura e programmare

una durata di cottura nel modo seguente:

1. Ruotare la manopola A per illuminare il simbolo

;

2. premere la manopola A per accedere alla regolazione della durata di cottura: la visualizzazione 2:00 lampeggia;

3. ruotare la manopola A per impostare la durata di cottura desiderata (minimo 20 minuti - massimo 9h59);

4. premere la manopola A per confermare la programmazione.La durata verrà visualizzata in alternativa con la

temperatura scelta.

2° passaggio

Programmare l’ora di fine cottura desiderata:

1. Ruotare la manopola A per illuminare il simbolo

STOP

(il display indica 10h15, ossia l’ora della fine cottura, se

la cottura ha inizio immediatamente);

2. premere la manopola A per accedere alla regolazione dell’ora di fine cottura desiderata;

3. ruotare la manopola A per impostare l’ora di fine cottura.

4. premere la manopola A per confermare la programmazione. L'ora di fine verrà visualizzata in alternanza con

la temperatura scelta.

La cottura inizierà alle 11:15 e terminerà alle 12:30.

La visualizzazione di «end», accompagnata da una sequenza di segnali acustici, indica che la durata programmata

è trascorsa e la cottura si interrompe.

• Premere la manopola A per interrompere i segnali acustici.

• Riportare la manopola B in posizione 0 per far scomparire la scritta «end».

2.2.

- 16 -

2.2.

Le cotture Succès

PrPr

esentazioneesentazione

esentazione

Il programma Succès comprende tutte le cotture automatiche realizzate e impostate dal nostro chef.

Tutte le funzioni Succès sono completamente automatiche: la temperatura e la durata di cottura sono prestabilite

e non possono essere modificate tramite il sistema C.O.P.® (Cottura Ottimale Programmata) che garantisce

automaticamente un risultato perfetto. La cottura si interrompe automaticamente e il forno avvisa quando la pietanza

è cotta (solamente la funzione "Pizzeria" richiede una valutazione finale da parte dell'utente).

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo a

seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la sua esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati.

La cottura può essere effettuata infornando a freddo o a caldo. Il nostro esperto culinario consiglia, quando possibile,

di infornare a freddo.

Le funzoni Succès hanno una durata prestabilita. Per ottenere i migliori risultati è consigliabile infornare appena

selezionato il programma desiderato.

Le funzioni SuccèsLe funzioni Succès

Le funzioni Succès

1.1.

Funzione Cottura raccomandata per …

Livello

leccarda

Infornatura Nota

Crostate

Torte salate o dolci (pasta sablée, pasta

frolla o pasta sfoglia)

Plum-cake

Dolci a base di lievito chimico (quattro

quarti, biscotti marezzati, ecc.)

Brioche

Dolci a base di lievito naturale (brioche,

dolce alle mandorle,ecc.)

Freddo

Per una cottura multipla,

posizionare la leccarda sul 1°

ripiano e le griglie sul 3° e 5°

ripiano. Se il forno è già caldo,

è possibile infornare a caldo.

- 17 -

Le cotture Succès

vvio di una cotturvvio di una cottur

vvio di una cottur

a Succèsa Succès

a Succès

I valori di Durata e Temperatura sono prestabiliti (non modificabili).

• ruotare la manopola B fino alla funzione desiderata;

• Selezionata la cottura Succés desiderata sul display appare la scritta "AUTO" lampeggiante per circa 10

secondi.

• In seguito il display mostra il tempo rimanente per la fine della cottura.

SpeSpe

Spe

gnimento del fgnimento del f

gnimento del f

oror

nono

Una serie di segnali acustici indicano la fine della cottura.

NONO

Se non si interviene manualmente per lo spegnimento, il forno si spegnerà unicamente quando la temperatura sarà

sufficientemente bassa.

3.3.

Disinserimento "Demo Mode"

• Premere due volte la manopola A

• Ruotare in senso antiorario la manopola A e poi in senso orario la manopola A

• Premere la manopola A

- 18 -

Gli accessori

Il forno dispone di 5 livelli di posizionamento delle pietanze (ripiani da 1 a 5, numerati dal basso verso l’alto) in

funzione della cottura da realizzare.

Per ottenere risultati di cottura ottimali il display visualizza il ripiano consigliato.

La leccarLa leccar

La leccar

dada

Viene utilizzata:

• come piano di appoggio per qualsiasi recipiente di cottura su un solo livello e a bagno-maria sul 2°

ripiano;

• come piano di appoggio per gli alimenti (torte, crostate, bignè, ecc.) sul 2° ripiano;

• come contenitore di raccolta dei sughi e grassi di cottura abbinata a una griglia (carni, pesci, ecc.); in

questo caso, verrà sempre posizionata sul 1° ripiano;

• come piano di appoggio di recipienti o alimenti per una cottura su più livelli; in questo caso, viene posizionata

sul 1° ripiano.

Si sconsiglia di utilizzare la leccarda sui ripiani 4 e 5.

Le gLe g

Le g

rigrig

rig

lielie

lie

Vengono utilizzate:

• come piano di appoggio di recipienti per una cottura multipla (3° ripiano per una cottura su 2 livelli e 3° e 5°

ripiano per una cottura su 3 livelli);

• come piano di appoggio della carne o del pesce abbinate alla leccarda per il recupero dei sughi di cottura; in

questo caso, la griglia verrà posizionata sul 2° ripiano;

• come piano di appoggio di cibi da scongelare abbinata alla leccarda per il recupero dei liquidi; in questo caso,

verrà posizionata sul 2° ripiano.

NONO

Per la cottura di cibi di notevole peso (superiore a 8 kg), si raccomanda l’uso della leccarda.

Il girIl gir

Il gir

arar

ostoosto

osto

Il girarrosto è composto da un supporto, uno spiedo e un manico.

Procedere nel modo seguente:

• Posizionare il supporto del girarrosto (A) sul 3° ripiano;

• infilare lo spiedo al centro del pezzo di carne da arrostire e

posizionare quest’ultimo in un punto equidistante dalle estremità

dello spiedo (B);

• fissare la carne tramite le forchette (C);

• fissare le forchette nella carne con le viti (D);

• posizionare lo spiedo sul supporto, incastrando a fondo

l’estremità posteriore dello spiedo nel foro situato sul retro del

vano.

Il manico estraibile in materiale isolante consente di evitare ustioni quando si estrae la pietanza al termine della

cottura. Durante la cottura il manico deve essere svitato.

Inserire una leccarda sul 1° ripiano per il recupero dei sughi di cottura e posizionare il supporto del girarrosto sul 3°

ripiano.

Vite

(D)

Spiedo

(B)

Manico dello spiedo (D)

Supporto del

girarrosto

(A)

Forchetta

(C)

Vite

(D)

Parete posteriore

- 19 -

Tabelle di abbinamento

piatti/funzioni di cottura

Le seguenti tabelle forniscono utili informazioni per la scelta della funzione di cottura adatta alla pietanza da infornare.

La durata di cottura deve essere stabilita in base alla ricetta da eseguire in quanto dipende dalla quantità e dal

volume della pietanza.

PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI

Torte salate e pasticci

(pasta frolla o pasta sfoglia)

quiche lorraine, torta ai porri, ecc. Crostate 220 °C tortiera su leccarda

Pizze alte con impasto di pane

(o surgelate)

pizze, focacce Brioche 220 °C su leccarda

Pizze (altro impasto) Crostate 220 °C tortiera su leccarda

Plum-cake salati plum-cake alle olive, al tonno, ecc.

dolci

(o multilivello)

160 °C tortiera su leccarda

Torte rustiche torte rustiche al formaggio, pasticcio al salmone,…

dolci

(o multilivello)

200 °C su leccarda

Terrine terrine di pesce, carne, verdure, foie gras, ecc. Tradizione 160 °C

stampo da terrine su leccarda

(bagno-maria con acqua già

calda)

Tegamino

pasticci di fegato di volatile, purè di salmone, uova

in cocotte, ecc.

Tradizione 160 °C

tegamino su leccarda (bagno-

maria con acqua già calda)

Soufflé soufflé al formaggio, alle verdure, al pesce, ecc. Multilivello 200 °C tortiera su leccarda

PRIME PORTATE

Pietanze da gratinare ostriche farcite, toast, ecc. Grill 250 °C

su griglia

o vassoio su griglia

Cibi al gratin gratin di patate, zuppa parmentier, lasagne, ecc.

gratin

(o rosticceria)

200-210 °C vassoio su leccarda

Verdure farcite patate, pomodori, zucchine, cavoli, ecc. Multilivello 200 °C

su leccarda

o tortiera su leccarda

Verdure brasate in cocotte lattuga, carote allo zafferano, scorzobianca, ecc. Tradizione 200 °C cocotte su leccarda

Flan flan ai funghi, frittelle di verdura, ecc. Tradizione 160 °C

tegamino o tortiera su leccarda

(bagno-maria con acqua già

calda)

Terrine terrine di verdure Tradizione 160 °C

tortiera su leccarda (bagno-

maria con acqua già calda)

Soufflé soufflé d'asparagi, al pomodoro, ecc. Multilivello 200 °C tortiera su leccarda

Pietanze in pastella pasticcio di verdure, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda

Cartoccio tartufi, ecc. Multilivello 200 °C cartoccio su leccarda

I LEGUMI

Riso Pilaf Tradizione 180 °C vassoio su piastra

PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI

Volatili arrosto pollo, anatra, galletto, cappone,. Rosticceria 210 °C volatile su griglia

Volatili allo spiedo pollo, galletti Girarrosto 250 °C supporto per girarrosto

Arrosti

arrosto di maiale, di vitello, di tacchino, roast-beef,

coscia d'agnello, coscia di capriolo, petto farcito di

vitello, ecc.

Rosticceria 210 °C carne su griglia

grossi pezzi brasati

cosciotto intero brasato, cappone o tacchino

grande, ecc.

Multilivello

180 °C(a un terzo

della cottura,

abbassare a 160 °C)

carne su leccardabagnare a

intervalli regolari con il sugo di

cottura

Sauté di carne in cocottee

pietanze tradizionali

manzo bourguignon, coniglio alla cacciatora, sauté

di vitello Marengo, stufato d'agnello, pollo alla

basca, ecc.backenhof, terrine, ecc.

Tradizione 190 °C cocotte su leccarda

Grigliate

bistecche, braciole, salsicce da grigliare, spiedini,

cosce di pollo, ecc.

Grill 250 °C

su griglia (ripiano in funzione

dello spessore)

Carni in pastella

filetto di manzo Wellington, cosciotto in pastella,

ecc.

Multilivello 200 °C

su leccarda (per pezzi grandi,

abbassare a 160 °C dopo la

cottura della pastella)

LE CARNI

Pietanze in pastella di sale volatili in pastella di sale, ecc. Multilivello 240 °C

carne su leccarda o vassoio su

leccarda

Pesci alla griglia e spiedini spigola, sgombro, sardina, triglia, tonno, ecc. Grill 250 °C

su griglia (ripiano in funzione

dello spessore)

Pesci interi (farciti) orata, carpa, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda

Filetti di pesce (con aggiunta di

vino o altro liquido)

salmone, scorfano, merluzzo, spigola, ecc. Tradizione 200 °C su leccarda

Cartoccio sogliola, limanda, conchiglie di saint jacques, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda

Pesce in pastella (pasta sfoglia

o pasta frolla)

salmone, spiedino, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda

Pesce al gratin merluzzo alla provenzale gratinato, ecc.

gratin(o rosticceria)

(grill per rosolatura)

200-210 °C

260 °C

vassoio su leccarda (o griglia

per rosolatura al grill)

Soufflé conchiglie di saint jacques, ecc. Multilivello 200 °C tortiera su leccarda

I PESCI

Pesci in pastella di sale spigola, carpa, ecc. Multilivello 240 °C

pesce su leccarda o vassoio su

leccarda

- 20 -

Tabelle di abbinamento

piatti/funzioni di cottura

PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI

Biscotti (senza lievito)

pan di spagna, savoiradi, biscotti arrotolati,

Brownie,

dolci (o multilivello) 200 °C tortiera su leccarda

Plum-cake e quattro quarti (con

lievito chimico)

plum-cake alla frutta, marezzati, quattro quarti,

ecc.

dolci (o multilivello) 160 °C tortiera su leccarda

Crostate alla frutta (pasta frolla

o pasta sfoglia, con o senza

flan)

crostate di mele, mirabelle, pere, ecc. Crostate 220 °C tortiera su leccarda

Torte al formaggio bianco Crostate 200 °C tortiera su leccarda

Crostate in pasta lievitata

crostate allo zucchero, torte di pane briosciato alla

frutta

Brioche 180 °C tortiera su leccarda

Cottura di basi per crostate

(pasta sablée)

crostate alla frutta cruda (fragole, lamponi, ecc.) Crostate 180 °C

tortiera su leccarda(fagiolo

secchi in pasta)

Pasticci (pasta sfoglia o pasta

frolla)

pasticci alle pere, ecc. Crostate 220 °C tortiera su leccarda

bigné

profiterol, piccoli bigné, bigné, paris brest, saint

honoré, ecc.

dolci (o multilivello) 190 °C su leccarda

Pasta sfoglia panzerotti alle mele, torte rustiche, pasticci, ecc. dolci (o multilivello) 200 °C su leccarda

Piccoli dolci di pasticceria

(lievito naturale)

croissant, crostate allo zucchero, brioche vuote,

piccoli savarin, ecc.

Brioche 180 °C su leccarda

DOLCI DI PASTICCERIA

Dolci di pasticceria grandi

(lievito naturale)

kougloff, brioche, panettone, pane dolce,... Brioche 160 °C

su leccarda o tortiera su

leccarda

Pasta da biscotti

biscotti in vassoietti di carta, biscotti al cucchiaio,

ecc.

dolci (o multilivello) 180 °C su leccarda

Pasta sablée frollini, biscotti spritz, biscottini secchi, ecc. dolci (o multilivello) 200 °C su leccarda

Pasta sfoglia dolci sfogliati di vario tipo, ecc. dolci (o multilivello) 200 °C su leccarda

Amaretti, palline di cocco amaretti alla noce di cocco o alla mandorla dolci (o multilivello) 180 °C su leccarda

Pasta lievitata mini-brioche, mini-croissant, ecc. Brioche 180 °C su leccarda

Meringhe bianche

meringhe bianche(o

multilivello)

70 °C su leccarda

PASTICCINI

Meringhe ambrate

meringhe ambrate(o

multilivello)

110 °C su leccarda

Pudding pudding a base di pane o brioche, pudding al riso dolci (o multilivello) 190 °C tortiera su leccarda

Creme e flanDolci di semola

crème caramel, crème brûlée, flan al cioccolato,

ecc.

dolci (o multilivello) 160 °C

Stampi o tegamino su leccarda

(bagno-maria su leccarda)

Dolci al riso riso alla condé, riso imperatrice, ecc. dolci (o multilivello) 180 °C tortiera su leccarda

ENTRE

METS

Soufflé soufflé al liquore, soufflé alla frutta, ecc. dolci (o multilivello) 200 °C tortiera su leccarda

Frutta farcita o al cartoccio mele al forno, ecc. Multilivello 200 °C tortiera o cartoccio su leccarda

FRUTTA

Gratin di frutta (con zabaione) gratin di frutta fresca Grill 250 °C vassoio su griglia

PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI

Yogurt Tradizione 50 °C tegamino su leccarda

Cibi secchi

funghi, erbe, frutta o verdura a fette, ecc.

Multilivello 60 °C su griglia

Sterilizzazione vasetto di frutta sciroppata, ecc.

sterilizzazione

(o multilivello)

130 °C vasetti su leccarda

Riscaldamento delle pietanze

piatti precotti (in casa o di produzione

industriale)

Riscaldamento delle pietanze

(o multilivello)

140 °C vassoio su leccarda

VARIE

Pane casalingo Multilivello

250 °C per 10 minuti

210 °C fino a fine

cottura

su leccarda

- 21 -

Pirolisi

Utili accorUtili accor

Utili accor

gimenti prima di una pirgimenti prima di una pir

gimenti prima di una pir

olisiolisi

olisi

• Eliminare lo sporco accumulato in eccesso e gli scolamenti più consistenti, per evitare che si producano

fiamme o che si sprigioni fumo.

• Estrarre tutti gli accessori dal forno prima di eseguire un’operazione di pirolisi. Sotto l’effetto di una

temperatura particolarmente elevata, essi possono subire una deformazione e un cambiamento del colore.

• Non lasciare strofinacci sulla maniglia del forno.

• Nel caso in cui la temperatura nella zona dei componenti elettrici dell'apparecchio abbia raggiunto un valore

di sicurezza, non è possibile far partire la Pirolisi. Il display visualizzerà la scritta "HOT". Attendete lo spegnimento

della ventola di raffreddamento prima di far ripartire la Pirolisi.

• Avvertenza: per ottenere i migliori risultati di pulizia, si consiglia di eseguire la pirolisi con il piano

cottura spento.

FunzionamentoFunzionamento

Funzionamento

Ruotare la manopola B verso destra fino alla posizione .

Il ciclo di pulizia automatica entra in funzione per una durata preimpostata di 1 h30.

• È tuttavia possibile

modificare la durata del ciclo (da1h00 a 2h00) a seconda del grado di sporcizia del forno.

Procedere come segue:

1. ruotare la manopola A per impostare la durata desiderata;

2. premere la manopola A per confermare la programmazione.

• È possibile anche programmare una durata di pirolisi con inizio ritardato (vedere paragrafo "programmazione

di una cottura con inizio ritardato").

Una volta raggiunta una temperatura sufficientemente elevata all’interno del forno,

la porta si blocca e la spia

si accende automaticamente. Da questo istante non è più possibile modificare le impostazioni di dutata, fine e timer.

Quando la temperatura del forno sarà scesa opportunamente, la porta si sbloccherà e la spia

si spegnerà.

Un segnale acustico, accompagnato dalla visualizzazione di “end”, indica la fine del ciclo.

• Premere la manopola A per interrompere i segnali acustici.

• Riportare la manopola B in posizione 0 per far scomparire la scritta «end».

ImporImpor

Impor

tanti atanti a

tanti a

vvvv

erer

tenztenz

tenz

e:e:

• Le parti accessibili possono diventare molto calde; tenere i bambini a distanza.

• Evitare di raschiare lo smalto con oggetti taglienti (ad esempio, un coltello)

• Non utilizzare detergenti o prodotti abrasivi.

• Durante la pulizia del forno, evitare qualsiasi infiltrazione di liquido nelle asole della porta.

• Attraverso il vetro della porta forno è possibile notare alcune particelle che si illuminano durante la loro

carbonizzazione per pirolisi entrando in contatto con le resistenze: si tratta di una combustione istantanea,

fenomeno assolutamente normale che non comporta alcun pericolo.

Dopo la pirolisi, attendere il completo raffreddamento dell’apparecchio prima di rimuovere con una spugna umida

i depositi di polvere dovuti all’incenerimento dei residui alimentari.

Per velocizzare i tempi di preriscaldamento ed ottenere un sensibile risparmio di energia, si raccomanda di avviare

una pirolisi immediatamente dopo una cottura.

1.1.

2.2.

3.3.

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Indesit CI 56H A, CI 56H W User guide

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