Masterbuilt 20071910 Owner's manual

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Service clientèle 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Tool needed for assembly: Phillips Head Screwdriver (not included)

Approximate assembly time : 10 minutes

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor

and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

This manual contains important information

necessary for the proper and safe use of this unit.

Read and follow all warnings and instructions

before usingsmoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

Manual Code: 9807120036 102513-18GH

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

ELECTRIC SMOKER MODEL 20071910

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

1

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including

the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit across

uneven surfaces.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other

liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions or has

been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at

1-800-489-1581.

• Keep a ﬁ re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang or touch hot surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use

electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where electric

smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD ON FRONT COVER).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use

caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use until

the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period of

time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to

properly assemble or safely operate electric smoker.

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving

or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns.

Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

WARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

18

GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit ses produits contre tout vice de fabrication et de matériaux si leurs pièces

sont assemblées comme il se doit et si l'appareil est utilisé dans des conditions normales, si son entretien

est effectué selon les recommandations du fabricant, pour une période de 90 jours à partir de la date

d'achat initiale.

Cette garantie de Masterbuilt ne couvre pas la ﬁ nition de peinture car elle risque de brûler lors de toute

utilisation normale de l'appareil.

Cette garantie de Masterbuilt ne couvre pas la rouille ni la corrosion pouvant apparaître sur l'appareil.

Masterbuilt requiert une preuve d'achat raisonnable aﬁ n de bénéﬁ cier de la garantie et vous

recommande de conserver votre reçu. À l'expiration de la garantie, toute responsabilité et obligation en

découlant cessera.

Lors de la période de garantie indiquée ci-dessus, Masterbuilt s'engage, à sa seule discrétion, à réparer

ou à remplacer gratuitement les pièces défectueuses de l'appareil ou à fournir les pièces port payé par le

propriétaire. Si Masterbuilt souhaite que des pièces lui soient renvoyées aﬁ n de les examiner, Masterbuilt

s'engage à payer les frais d'expédition pour l'article en question.

Cette garantie ne couvre pas les dommages matériels survenant suite à une défaillance du produit ou à

toute utilisation incorrecte, négligence ainsi que tout mauvais traitement ou dommage suite au transport ou

entraîné par une utilisation commerciale de l'appareil.

Cette garantie expresse tient lieu de garantie unique offerte par Masterbuilt et remplace toute autre garantie

expresse ou implicite y compris toute garantie d'aptitude à la commercialisation ou d'adéquation à un

usage particulier.

Ni Masterbuilt ni le magasin vendant ce produit n'ont le droit de stipuler d'autres garanties ou de promettre

des recours supplémentaires ou incompatibles avec ce qui est susmentionné.

La responsabilité de Masterbuilt se limitera au prix d'achat de l'appareil payé par l'acheteur initial, sans que

ce montant puisse être dépassé. Certains États ne permettent pas l'exclusion ni la limitation de dommages

directs ou indirects. Par conséquent, les exclusions ou limitations indiquées ci-dessus peuvent ne pas vous

être applicables.

Résidents de la Californie uniquement : Nonobstant les limitations de cette garantie, les restrictions

suivantes vous sont applicables; si réparer ou remplacer le produit en question ne s'avère pas rentable

pour le revendeur, ce dernier ou Masterbuilt remboursera le prix payé d'achat du produit après dépréciation

et après déduction d'une somme équivalente à la durée d'utilisation par l'acheteur initial avant la découverte

du vice ou de la non-conformité. Il vous est possible de retourner le produit au magasin revendeur aﬁ n de

bénéﬁ cier des services offerts par la garantie.

Cette garantie vous procure des droits juridiques spéciﬁ ques et vous pouvez également bénéﬁ cier d'autres

droits en fonction de votre lieu de résidence.

Visitez en ligne www.masterbuilt.com

ou remplissez et renvoyez à

Attention : Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________

Département/province : ________ Code postal : ________________ Numéro de tél. : (_____) - ____________

Adresse e-mail :_______________________________________

*Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________

Date d'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

*Les numéros de série et de modèle se trouvent sur l'étiquette argentée en bas de l'unité.

17

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

DINDE FUMÉE

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS :

4,5 à 6,3 kg (10 à 14 livres) de dinde

1/2 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à soupe de sucre

1 à 2 cuillères à café de cannelle

1 pomme moyenne (équeutée, pelé et coupée

en quartiers)

2 oignons moyens (tranchés)

4 tiges de céleri avec leurs feuilles

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer ou de pommier

INSTRUCTIONS :

Décongelez la dinde selon les indications fournies sur

l'emballage si nécessaire. Retirez les abats et le cou.

Rincez et séchez. Saupoudrer l'intérieur de la dinde avec

le sel. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol.

Éparpillez des morceaux de pomme dans le mélange.

Insérez le reste des pommes, les oignons et le céleri

dans la dinde. Fermez au moyen de bouts de bois (type

brochette) Liez les extrémités des pattes au croupion avec

du fil de cuisine. Soulevez l'extrémité des ailes pour les

faire passer par-dessus et les placer en dessous. Réglez

le fumoir sur 107°C (225°F). Placez la dinde sur la grille de

cuisson et laissez cuire pendant 8 à 12 heures ou jusqu'à

ce que la température intérieure de la cuisse atteigne 82°C

(180°F). Couvrez la dinde et laissez-la refroidir, ou bien

laissez-la reposer 20 minutes avant de la trancher. Servir.

GOÛT DE BOIS VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Caryer

Goût de bacon, piquant et fumé

   



Prosopis

Goût délicat et sucré

  

Aulne

Goût délicat de fumée de bois

  

Pacanier

Goût hardi et consistant

  

Érable

Goût subtil, sucré

 

Pommier

Goût subtil, délicat

  

Cerises

Goût subtil, délicat

 

GUIDE DE FUMAGE AU BOIS POUR LES VIANDES

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Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to

electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks, this may

damage electric smoker.

• Wood tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before

adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended

and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause

injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for

commercial use.

• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal ﬁ re codes.

• Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care

is exercised in their use.

• If a longer detachable power-supply cord or extension cord is used: 1. The marked electrical rat-

ing of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the

appliance; and 2. The cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or

tabletop where it can be pulled by children or tripped over intentionally.

• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with sufﬁ x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water sprayer or the like.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

2

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

WARNING

3

LET’S GET STARTED!

• This is a slow smoker…allow sufﬁ cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Pre-season” smoker prior to ﬁ rst use. See page 10.

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking

time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure

proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even

cooking. Please see manual for more detail.

• Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as ﬁ sh or jerky,

open air damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will ﬂ uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on

and off.

• Store smoker in a dry area after use.

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

ENJOY!

16

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

SAUCISSE FUMÉE

INGRÉDIENTS :

Saucisses fraiches de porc ou de bœuf

Assaisonnements pour donner du goût.

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer ou de prosopis

INSTRUCTIONS :

Placez les saucisses dans le fumoir à 65,5°C (150°F).

Laissez fumer pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce

que les boyaux à saucisses commencent à sécher et

deviennent rouges.

SAUMON FUMÉ FARCI

Portions pour 4

INGRÉDIENTS :

1,8 à 2,2 kg (4 à 5 livres) de saumon (vidé)

3 cuillères à soupe d'huile

1/4 tasse d'oignons verts (hachés)

1 tasse de tomates (pelées et hachées)

1/4 tasse d'aneth (frais et haché)

1/2 tasse de petits morceaux de pain (sec)

1/4 tasse de céleri (haché)

1/4 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre au citron

1 gousse d'ail (haché fin)

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer

INSTRUCTIONS :

Préparez le saumon et utilisez un pinceau afin de le

recouvrir avec l'huile. Mélangez les autres ingrédients

dans un petit bol. Farcir le saumon avec le mélange.

Placez le mélange sur une feuille épaisse de papier

d'aluminium (repliez-la afin d'obtenir deux épaisseurs)

ayant été graissée auparavant. Placez la feuille dans

le fumoir à 107°C (225°F) et laissez cuire pendant 3 à 4

heures. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace

autour des deux côtés du papier d'aluminium afin que l'air

puisse circuler à l'intérieur du fumoir.

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11

COMMENT UTILISER LE PANNEAU DE COMMANDE

Remarque : La lumière directe du soleil peut interférer avec l'afﬁ chage de l'écran à DEL.

Trouvez une manière de faire de l'ombre si nécessaire.

Pour régler la température :

• Appuyez sur le bouton ON (Allumage).

• Appuyez une fois sur le bouton SET TEMP (Réglage de la temp.) - L'écran à DEL clignotera.

• Utilisez + /- pour régler la température.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TEMP pour garder la température.

Remarque : Le fumoir ne commencera pas à chauffer tant que la minuterie n'a pas été programmée.

Pour régler la minuterie :

• Appuyez une fois sur le bouton SET TIME (Réglage de l'heure) - L'écran à DEL clignotera au

niveau des heures.

• Utilisez + /- pour régler les heures.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TIME pour enregistrer votre choix. L'écran à DEL

clignotera au niveau des minutes.

• Utilisez + /- pour régler les minutes.

• Appuyez sur le bouton SET TIME pour enregistrer votre choix et lancer la cuisson.

Le fumoir cessera de chauffer une fois le délai écoulé.

Pour RÉINITIALISER le panneau de commande :

Si le panneau de commande afﬁ che un message d'erreur, éteignez le fumoir électrique,

débranchez l'appareil de la prise et patientez

dix secondes, rebranchez l'appareil à la prise, puis allumez de nouveau le fumoir électrique.

Cela permettra de réinitialiser le panneau de commande.

8

ASSEMBLY

1

4

STEP 5

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY.

Place wood chip tray (4) in smoker

body (1). Be sure to position wood

chip tray under wood chip lid as

shown.

Note: Wood chip tray and wood chip

loader MUST be in place when using

smoker. This minimizes the chance

of wood flare ups.

3

5

1

STEP 6

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY.

Place water bowl (3) onto lower

bracket inside smoker body (1).

Place drip pan (5) inside smoker body

(1) below heating element as shown.

Make sure hole in drip pan (5) is

positioned in rear of smoker to allow

proper drainage.

Note: Water bowl MUST always be in

place during smoking process, even

if there is no water or other liquid in

bowl. Bowl will prevent food from

dripping onto wood chips.

Wood

Chip Lid

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9

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 8

Faites glisser les attaches au dos

du bac à graisse (8) sur les pattes

à l'arrière du bâti du fumoir (1)

jusqu'à ce que le bac (8) se

bloque en position.

L'assemblage est terminé

ÉTAPE 7

CERTAINES PARTIES NE SONT PAS

MONTRÉES PAR SOUCI DE CLARTÉ.

Faites glisser les grilles de

cuisson (6) sur les pièces de

guidage à l'intérieur du fumoir (1).

1

6

1

8

Supports

10

PRE-SEASON INSTRUCTIONS

PRE-SEASON SMOKER PRIOR TO FIRST USE.

Some smoke may appear during this time, this is normal.

1. Make sure water pan is in place with NO WATER.

2. Set temperature to 275°F (135°C) and run unit for 3 hours. During last 45 minutes, add 1 cup of

wood chips in chip loader to complete pre-seasoning.

3. Shut down and allow to cool.

HOW TO USE WOOD CHIP LOADER

CAUTION

When door is opened a ﬂ are up may occur. Should wood

chips ﬂ are up, immediately close door, wait for wood chips

to burn down then open door again. Do not spray with water.

How to use wood chip loader:

• Before starting unit, place ½ cup of wood chips

in chip loader.

• Never use more than ½ cup of wood chips at a

time. Never use wood chunks.

• Insert wood chip loader into smoker. Wood

chips should be level with top rim of wood chip

loader.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark

on smoker to unload wood. Wood will drop into

wood chip tray. Turn handle counterclockwise,

to the upright position, and leave wood chip

loader in place.

• Check wood chip tray periodically to see if wood

has burned down by removing wood chip loader

and looking into smoker through hole. Add

more chips as needed.

• Wood chip loader must be pulled out completely

from smoker when checking wood chip level.

Adding more wood during smoking

process:

• Pull wood chip loader from smoker.

• Place wood chips in wood chip loader and insert

into smoker.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark

on smoker to unload wood. Wood will drop into

wood chip tray.

• Temperature may spike briefly after wood is

added. It will stabilize after a short time. Do not

adjust temperature setting.

Caution:

• Keep smoker door closed when adding wood

chips.

• Wood chip loader will be HOT even if handle is

not.

11

HOW TO USE CONTROL PANEL

Note: Direct sunlight may interfere with ability to read LED display, block light if needed.

To set temperature:

•Press ON button.

•Press SET TEMP button once-LED display will blink.

•Use +/- to set temperature.

•Press SET TEMP button again to lock in temperature.

Note: Heating will not begin until timer is set.

To set timer:

•Press SET TIME button once-LED display for hours will blink.

•Use +/- to set hours.

•Press SET TIME button again to lock in hours. The minutes LED will start blinking.

•Use +/- to set minutes.

•Press SET TIME to lock in minutes and start cook cycle.

Heat will turn off when time has expired.

To RESET control panel:

If control panel shows an error message, turn electric smoker off, unplug unit from outlet, wait

ten seconds, plug unit back into outlet, then turn electric smoker on. This will reset control panel.

8

ASSEMBLAGE

1

4

ÉTAPE 5

CERTAINES PARTIES NE SONT

PAS MONTRÉES PAR SOUCI

DE CLARTÉ.

Placez le bac à copeaux de bois

(4) dans le bâti du fumoir (1).

Assurez-vous de positionner le

bac à copeaux de bois sous le

couvercle prévu comme illustré.

Remarque : Le bac à copeaux

de bois et le chargeur à copeaux

de bois DOIVENT être en place

lorsque vous utilisez le fumoir.

Cela permet de réduire les

risques d'inflammation soudaine.

3

5

1

ÉTAPE 6

CERTAINES PARTIES NE SONT PAS

MONTRÉES PAR SOUCI DE CLARTÉ.

Placez la cuvette d'eau (3) sur le

support intérieur dans le bâti du

fumoir (1).

Placez le plateau ramasse-

gouttes (5) dans le bâti du fumoir

(1), en dessous de l'élément

chauffant, comme illustré.

Assurez-vous que l'orifice du

plateau ramasse-gouttes (5) est

positionné à l'arrière du fumoir

pour permettre un drainage

adéquat.

Remarque : La cuvette d'eau

DOIT toujours être en place

pendant le fonctionnement du

fumoir, même s'il n'y a pas d'eau

ou d'autre liquide dedans. La

cuvette évitera que la nourriture

provoque un égouttement sur

les copeaux de bois.

Couvercle pour

les copeaux

de bois

7

ASSEMBLAGE

Vis stabilisatrice

Trou de serrure

1

2

ÉTAPE 3

Attachez le panneau de commande

numérique (2) au bâti du fumoir

(1) en insérant la tête de la vis

stabilisatrice dans le trou de serrure

comme illustré.

Remarque : La vis stabilisatrice

risque de devoir être légèrement

réglée pour que le panneau soit

solidement installé.

ÉTAPE 4

Fixez le panneau de commande

numérique (2) au bâti du fumoir

(1) avec les (2) vis à tête bombée

m5X.08x10 fournies.

Remarque : Ne pas trop serrer.

2

Vis à tête

bombée

12

• Maximum temperature setting is 275°F (135°C).

• Wood chip loader and wood chip tray MUST be in place when using smoker. This minimizes the

chance of wood ﬂ are ups.

• Wood chips must be used in order to produce smoke and create the smoke ﬂ avor.

• Check grease tray on back of unit often during cooking. Empty grease tray before it gets full. Grease

tray may need to be emptied periodically during cooking.

• Do not open smoker door unless necessary. Opening smoker door causes heat to escape and may

cause wood to ﬂ are up. Closing the door will re-stabilize the temperature and stop ﬂ are up.

• Do not leave old wood ashes in the wood chip tray. Once ashes are cold, empty tray. Tray should be

cleaned out prior to, and after each use to prevent ash build-up.

• Glass in door is tempered and will not break under normal operation.

• This is a smoker. There will be a lot of smoke produced when using wood chips. Smoke will escape

through seams and turn the inside of smoker black. This is normal. To minimize smoke loss around

door, door latch can be adjusted to further tighten door seal against body.

IMPORTANT FACTS ABOUT USING SMOKER

For cooking racks, water bowl and drip tray use a mild dish detergent. Rinse and dry thoroughly.

For wood chip tray and wood chip loader, clean frequently to remove ash build-up, residue and dust.

Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

non-combustible container.

For the interior, glass in door, and exterior of smoker simply wipe down with a damp cloth. Do not use a

cleaning agent. Make sure to dry thoroughly.

Door seal and inside seam that seal attaches to MUST be cleaned with a damp cloth after each use to

keep seal in proper working condition.

ALWAYS MAKE SURE UNIT IS UNPLUGGED AND COOL

TO THE TOUCH BEFORE CLEANING AND STORING.

HOW TO CLEAN SMOKER

• To adjust door latch, loosen hex nut on door latch.

Turn hook clockwise to tighten as shown.

Secure hex nut ﬁ rmly against door latch.

• Opening smoker door during cooking process may extend cooking

time due to heat loss.

• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or

altitude is above 3,500 feet (1067m), additional cooking time may

be required. To ensure that meat is completely cooked use a

meat thermometer to test internal temperature.

13

TROUBLESHOOTING GUIDE

SYMPTOM

Power light won’t come on

Unit takes excessive amount of

time to heat up

(longer than 60-70 min)

There is a gap between the door

and the smoker when in use and

door latch has no more

adjustment

Grease is leaking out of smoker

through door and legs

No smoke

Temperature rapidly decreased

or shut down after few hours of

use

Controller displaying error

message

Power light is on, unit isn’t

heating

Controller does not adjust heat

CAUSE

Not plugged into wall

House fuse tripped

Controller malfunctioning

Unit plugged into an extension

cord

Door not closed properly

Controller malfunctioning

Door alignment

Damaged door seal

Drip pan not in place

Excess grease or oil build-up in

unit

Drain tube is not draining

No wood chips

Faulty control unit

Controller malfunctioning

Controller/unit malfunctioning

POSSIBLE SOLUTION

Check wall connection

Make sure other appliances are not

operating on the same electrical

circuit. Check household fuses.

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Set unit so an extension cord does

not have to be used

Close door and fasten latch securely

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Reposition so hole lines up with drain

hole in bottom of unit

Clean unit

Check drain tube

Add wood chips (See Page 10)

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

6

ASSEMBLAGE

• AVANT L'ASSEMBLAGE, LIRE ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS.

• ASSEMBLER L'APPAREIL SUR UNE SURFACE PLANE ET PROPRE.

• OUTIL NÉCESSAIRE : TOURNEVIS CRUCIFORME

ÉTAPE 1

Réglez les pieds à pas de vis

ajustable (10) en les tournant dans

le sens horaire/antihoraire afin que

le fumoir soit à niveau lorsque l'unité

est en position verticale.

Une fois à niveau, serrez les pieds à

pas de vis ajustable (10) en position

avec les écrous de tension.

10

Écrou de tension

2

1

ÉTAPE 2

Placez le panneau de commande

numérique (2) sur la partie

supérieure du bâti du fumoir (1).

Aligner la fente du connecteur du

cordon du panneau de commande

numérique (2) avec l'onglet du

connecteur du cordon sur le bâti

du fumoir (1) comme illustré et

branchez-les ensemble.

LISTE DES PIÈCES

5

ATTENTION !

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT pour obtenir de l'aide pour l'assemblage, des pièces

manquantes ou endommagées

Appelez : le service clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main lors de l'appel.

Ces numéros se trouvent sur l'étiquette argentée au dos de l'appareil.

PIÈCE DE RECHANGE ARTICLE N°

Kit du bâti (noir) 9907090047

Kit de panneau de commande numérique 990050048

Cuvette d'eau 910050030

Bac à copeaux de bois 9007100018

Bac de récupération 910070028

Grille de cuisson 990050049

Chargeur de copeaux de bois 9007090093

Bac à graisse 910060047

Pied réglable à visser 910050006

Patin de pied 910050009

Kit du volet d'admission d'air 990060221

Porte avec fenêtre 9907120036

Kit de support des grilles de cuisson 990050049

Kit de couvercle pour les copeaux de bois 9907100013

Kit de l'élément 9907090033

Kit du verrou de porte 990050222

Kit de charnières de porte 9907090041

Kit de support du bac à graisse 9900500024

Kit de quincaillerie 998050010

Manuel d'instructions 9807120036

14

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

SMOKED TROUT

Servings for 6

INGREDIENTS:

Trout Fillets 4 - 6

Water 2 cups

Soy Sauce

1

/4 cup

Teriyaki Sauce

1

/4 cup

Salt

1

/2 tbsp

Lemon Pepper 1 tsp

Garlic Salt

Dill Seed

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory, Alder, or Apple Chips

INSTRUCTIONS:

Mix recommended amounts of water, soy sauce, teriyaki

sauce and salt with other ingredients to your liking in a

small container. Place fillets into marinade, cover and let

soak in refrigerator overnight. Smoke for 3 to 4 hours or

until meat is flaky and dry in smoker at 225°F (107°C).

SMOKED SUMMER VEGETABLES

Servings for 4-6

INGREDIENTS:

Summer Squash

Zucchini

Onion

Mushrooms

French Cut Green Beans

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Apple Chips

INSTRUCTIONS:

Rinse and thinly slice summer squash, zucchini and

onion. Mix all vegetables together. Form cup shaped

containers using heavy duty aluminum foil. Place about

1 cup of vegetable mix in each foil cup. Season to taste

with your favorite herbs and spices. Pinch top of foil cups

together. To allow smoke penetration put a couple of

small holes around top of each vegetable cup. Place foil

cups in smoker at 220°F (104°C) for 1 hour. Serve.

15

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

MAPLE GLAZED HAM

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Ham Shank or Butt

(fully cooked, bone-in)

5 - 7 lbs (2.2-3.1 kgs)

Maple Syrup 1

1

/2 cup

Ginger 1 tsp

Nutmeg

1

/4 tsp

Allspice

1

/2 tsp

Cloves 16 whole

Pineapple Slices (canned) 1 can

Maraschino Cherries 1 jar

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Mesquite Chips

INSTRUCTIONS:

Remove thick skin and trim fat leaving no more than 1/2” (13mm) thick

covering on ham. Score ham. Combine syrup, ginger, nutmeg, and

allspice in a small bowl. Place ham in a large dish and baste with

syrup mixture. Let ham stand in syrup mixture for 1 to 2 hours basting

frequently until ham at room temperature. When ready to smoke

remove ham from dish and stud with cloves. Place ham in 225°F

(107°C) smoker. Cook for 2 to 3 hours. Baste with syrup mixture at

least two times during cooking time. Before last hour of smoking,

decorate ham with canned pineapple and cherries and baste. Internal

temperature of ham should be at 130°F to 140°F (54-60°C) when

heated thru

.

TO ENSURE THAT IT IS SAFE TO EAT, FOOD MUST BE COOKED TO THE MINIMUM INTERNAL

TEMPERATURES LISTED IN THE TABLE BELOW.

* United States Department of Agriculture

USDA* Safe Minimum Internal Temperatures

Fish 145°F (63°C)

Pork 160°F (71°C)

Egg Dishes 160°F (71°C)

Steaks and Roasts of Beef, Veal or Lamb 145°F (63°C)

Ground Beef, Veal or Lamb 160°F (71°C)

Whole Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.) 165°F

(74°C)

Ground or Pieces Poultry (Chicken Breast, etc.) 165°F

(74°C)

4

LISTE DES PIÈCES

N° DE

PIÈCE

QTÉ DESCRIPTION N° DE

PIÈCE

QTÉ DESCRIPTION

1 1 Bâti du fumoir 7 1 Chargeur de copeaux de bois

2 1 Panneau de commande

numérique

8 1 Bac à graisse

3 1 Cuvette d'eau 9 2 Patin de pied (prémonté)

4 1 Bac à copeaux de bois 10 2 Pied réglable à visser

(préassemblé)

5 1 Bac de récupération 11 1 Volet d'admission d'air

(prémonté)

6 4 Grille de cuisson 12 1 Porte avec fenêtre

(préassemblée)

ATTENTION !

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT pour obtenir de l'aide pour l'assemblage, des pièces

manquantes ou endommagées

Appelez : le service clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main lors de l'appel.

Ces numéros se trouvent sur l'étiquette argentée au dos de l'appareil.

1

2

4

7

5

3

6

9

10

12

8

11

3

COMMENÇONS !

• Il s'agit d'un fumoir électrique fonctionnant lentement... Laissez sufﬁ samment de temps pour que la

cuisson s'effectue. Le fumoir est pour une UTILISATION EN EXTÉRIEUR UNIQUEMENT.

• Apprêtez le fumoir avant la première utilisation. Reportez-vous à la page 10.

• Préchauffez le fumoir pendant 30 à 45 minutes à la température maximale avant d'y placer de la nourriture.

• NE COUVREZ PAS les grilles avec de la feuille d'aluminium car cela empêcherait la chaleur de

circuler correctement.

• Ne surchargez pas le fumoir en nourriture. De grandes quantités de nourriture peuvent prendre la chaleur

au piège, en prolongeant la durée de cuisson, voire en provoquant une cuisson inégale. Laissez de

l'espace entre la nourriture sur les grilles et les parois du fumoir pour garantir une circulation appropriée

de la chaleur. Si vous utilisez des récipients de cuisson, placez-les au centre de la grille pour garantir une

cuisson uniforme. Veuillez consulter le manuel pour obtenir plus de détails.

• Fermez le volet d'admission d'air sur le dessus de l'appareil pour retenir l'humidité et la chaleur. Si vous cuisez

des aliments comme du poisson ou du charqui, ouvrez le volet d'admission d'air pour libérer l'humidité.

• La température afﬁ chée par le panneau de contrôle ﬂ uctuera de 10 à 15 degrés environ lorsque le fumoir

s'active et se désactive.

• Conservez le fumoir dans une zone sèche après utilisation.

• Des températures extrêmement froides peuvent prolonger la durée de cuisson.

• NETTOYEZ APRÈS CHAQUE UTILISATION. Cela permet de prolonger la durée de vie de votre fumoir et

d'empêcher l'apparition de moisissures.

PROFITEZ-EN !

16

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

SMOKED SAUSAGE

INGREDIENTS:

Fresh Pork or Beef sausage

Seasonings to taste

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Mesquite Chips

INSTRUCTIONS:

Place sausage in smoker at 150°F (65.5°C). Smoke for 5

to 6 hours or until outside casings begin to dry and change

to a red color.

SMOKED STUFFED SALMON

Servings for 4

INGREDIENTS:

Salmon (drawn) 4 - 5 lbs (1.8-2.2 kgs)

Oil 3 tbsp

Green Onion (chopped)

1

/4 cup

Tomato (peeled and chopped) 1 cup

Dill (fresh and chopped)

1

/4 cup

Bread Cubes (dry)

1

/2 cup

Celery (chopped)

1

/4 cup

Salt

1

/4 tsp

Lemon Pepper

1

/2 tsp

Garlic (minced) 1 clove

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory Chips

INSTRUCTIONS:

Prepare salmon and brush with oil. Combine remaining

ingredients in a small bowl. Stuff salmon with mixture.

Place salmon on a sheet of heavy aluminum foil that has

been doubled and greased. Place in smoker at 225°F

(107°C) and cook for 3 to 4 hours. Make sure there is

room on either side of foil to allow airflow inside smoker.

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1

AVERTISSEMENTS ET INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des précautions de sécurité de base doivent

toujours être suivies, dont les suivantes :

• Pour une utilisation en extérieur uniquement. Ne pas faire fonctionner dans un espace fermé.

• L'appareil DOIT être posé au sol. Ne pas placer l'appareil sur une table ou un bar. NE PAS

déplacer l'appareil sur des surfaces inégales.

• Branchez le fumoir électrique uniquement lorsqu'il est complètement assemblé et prêt à l'emploi.

• Utilisez uniquement une prise électrique mise à la terre et approuvée.

• Ne pas l'utiliser pendant un orage électrique.

• N'exposez à aucun moment le fumoir électrique à la pluie ou à l'eau.

• Pour vous protéger des risques d'électrocution, ne placez pas le cordon, la ﬁ che ou le panneau de

commande dans de l'eau ou tout autre liquide.

• Ne pas faire fonctionner d'appareil avec une prise ou un cordon d'alimentation endommagé,

après qu'il ait présenté un dysfonctionnement ou s'il est endommagé d'une quelconque manière.

Contactez le service clientèle de Masterbuilt pour obtenir de l'aide en composant le 1-800-489-1581.

• Conservez un extincteur accessible à tout moment pendant le fonctionnement du fumoir électrique.

• Ne pas laisser le cordon en contact avec des surfaces chaudes ou pendre.

• Ne placez pas l'appareil sur ou à proximité d'une plaque à gaz ou électrique allumée, ou bien dans

un four chaud.

• Maintenez à tout moment les enfants et les animaux éloignés du fumoir électrique. Ne laissez pas

des enfants utiliser le fumoir électrique. Une surveillance attentive est nécessaire si des enfants

ou des animaux sont présents à proximité du fumoir électrique en cours d'utilisation.

• Un combustible, comme des briquettes de charbon ou des granulés de chauffage, ne doit pas être

utilisé dans le fumoir électrique.

• N'utilisez jamais le fumoir électrique comme système de chauffage (LIRE LE DANGER LIÉ AU

MONOXYDE DE CARBONE SI LA PARTIE AVANT).

• Utilisez le fumoir électrique uniquement sur une surface plane et stable pour empêcher le basculement.

• Le fumoir électrique est CHAUD en cours d'utilisation et restera CHAUD pendant un certain délai

ensuite. Faites attention.

• Ne touchez pas de surfaces CHAUDES.

• Ne permettez à quiconque de mener des activités autour du fumoir électrique durant son

utilisation ou après, jusqu'à ce qu'il refroidisse.

• Le fumoir électrique est CHAUD en cours d'utilisation et restera CHAUD pendant un certain délai ensuite.

• La consommation d'alcool, de médicaments avec ou sans ordonnance peut nuire à la capacité de

l'utilisateur d'assembler correctement et d'utiliser en toute sécurité le fumoir électrique.

• Évitez de heurter ou de percuter le fumoir électrique.

• Ne jamais déplacer le fumoir électrique lors de son utilisation. Attendez que le fumoir électrique

soit complètement refroidi avant de le déplacer ou de le ranger.

• Soyez prudent lorsque vous retirez des aliments du fumoir électrique. Toutes les surfaces sont

CHAUDES et peuvent provoquer des brûlures.

Utilisez des gants de protection ou des ustensiles de cuisine longs et résistants.

SUITE DES AVERTISSEMENTS ET

INFORMATIONS RELATIVES À LA

SÉCURITÉ EN PAGE 2

18

LIMITED WARRANTY

Masterbuilt warrants its products to be free from defects in material and workmanship under proper

assembly, normal use and recommended care for 90 days from the date of original retail purchase.

Masterbuilt warranty does not cover paint ﬁ nish as it may burn off during normal use.

Masterbuilt warranty does not cover rust of the unit.

Masterbuilt requires reasonable proof of purchase for warranty claims and suggests that you keep your

receipt. Upon the expiration of such warranty, all such liability shall terminate.

Within the stated warranty period, Masterbuilt, at its discretion, shall repair or replace defective components

free of charge with owner being responsible for shipping. Should Masterbuilt require return of component(s)

in question for inspection Masterbuilt will be responsible for shipping charges to return requested item.

This warranty excludes property damage sustained due to misuse, abuse, accident, damage arising out of

transportation, or damage incurred by commercial use of this product.

This expressed warranty is the sole warranty given by Masterbuilt and is in lieu of all other warranties,

expressed or implied including implied warranty, merchantability, or ﬁ tness for a particular purpose.

Neither Masterbuilt nor the retail establishment selling this product, has authority to make any warranties or

to promise remedies in addition to or inconsistent with those stated above.

Masterbuilt’s maximum liability, in any event, shall not exceed the purchase price of the product paid by

the original consumer/ purchaser. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or

consequential damages. In such a case, the above limitations or exclusions may not be applicable.

California residents only: Not withstanding this limitation of warranty, the following speciﬁ c restrictions

apply; if service, repair, or replacement of the product is not commercially practical, the retailer selling the

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Attn: Warranty Registration

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1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

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State/Province: ________ Postal Code: ________________Phone Number: (_____) - ____________

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*Model Number: ____________________ *Serial Number: ____________________

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*Model Number and Serial Number are located on silver label on back of unit.

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Masterbuilt 20071910 Owner's manual

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